kalafior, Brassica oleracea var. botrytis, jest jedną z bardziej wymagających upraw o chłodnej pogodzie.
czasami głowy, które powinny być śnieżnobiałe, nabierają purpurowego odcienia.
członek rodziny kapustowatych, kalafior może cierpieć na wiele trudności podczas uprawy w domowym ogrodzie, takich jak nie formowanie głów.
jeśli jesteś nowy w uprawie tego warzywa krzyżowego, dlaczego nie zobaczyć nasz przewodnik uprawy kalafiora tutaj.
łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupisz z jednego z naszych linków, możemy zarobić prowizję.
w tym artykule omówimy, dlaczego białe głowy kalafiora czasami stają się fioletowe, jak uniknąć tego zjawiska i co to oznacza dla smaku i jakości.
kalafior, Biały jak śnieg
kiedy byłem dzieckiem, kalafior był ściśle białym warzywem.
stąd wiedziałeś, że to nie brokuły!
dziś istnieją odmiany pomarańczowe, zielone i fioletowe, oprócz śnieżnobiałych twarogów wypełniających półki sklepów spożywczych.
ale czasami, rozwijające się białe głowy zaczynają wyglądać trochę różowo lub fioletowo. Może to być na krawędziach, na szczytach kwiatów lub na ich łodygach.
w kręgach handlowych jest to jeden z powodów, aby obniżyć jakość plonu i możesz nigdy nie zobaczyć owoców tego zbioru na głównej półce sklepowej.
dowiedzmy się, co to oznacza dla ogrodnika domowego.
co jest złego w odrobinie fioletu?
istnieje wiele odmian kalafiora, z których można wybrać, więc uważnie przeczytaj pakiety nasion i opisy katalogów.
niektóre białe, takie jak „Korona śnieżna”, są znane z tego, że latem rumienią się na różowo. To nie jest anomalia i nie pogarsza smaku twarogu.
i jak wspomniano, istnieją również prawdziwe fioletowe odmiany, takie jak nagłówek „Graffiti” i kiełkowanie ” Rambo Purple.”
żywy pigment jest wynikiem mutacji genowej i obfitości flawonoidów antocyjanów.
istnieje również możliwość, że pozwoliłeś roślinie hybrydowej przejść do nasion, uratowałeś ziarno, a następnie zasadziłeś je.
jak można sobie przypomnieć, nasiona z mieszańców nie produkują ” true.”Oznacza to, że nie otrzymasz klonu hybrydowej rośliny, z której zebrałeś nasiona.
zamiast tego otrzymasz nieprzewidywalne cechy, które mogą przypominać cechy jednej lub więcej roślin rodzicielskich zaangażowanych w proces krzyżowania.
jeśli zebrałeś nasiona kalafiora z dziedzińca, ale miałeś kilka odmian rosnących w ogrodzie w tym samym czasie, winowajcą może być zapylenie krzyżowe.
podsumowując, jeśli nie uprawiasz białej odmiany, o której wiadomo, że ma pigmentację, fioletową odmianę, nasiona z hybrydy lub pamiątkę uprawianą w towarzystwie innych odmian, musisz wziąć pod uwagę wpływy klimatyczne jako źródło niezwykłej pigmentacji.
kapustne, takie jak kalafior i brokuły, preferują chłodne temperatury. Jeśli próbujesz doprowadzić plon do dojrzałości, a temperatura zmienia się z zimnego na gorący lub występuje fala upałów, twaróg może zareagować niekorzystnie.
doświadczeni ogrodnicy z University of Minnesota Extension mówią: „długie dni i upalna pogoda w lecie powodują… „
czy można tego uniknąć? Przekonajmy się.
najlepsze praktyki zapobiegania
najpierw poznaj swoją strefę twardości USDA i wybierz tylko te rośliny, które są odpowiednie dla Twojego regionu.
unikaj skoków temperatury, które mogą spowodować zmianę koloru rośliny, sadząc tak, aby głowy dojrzewały przed latem lub po ochłodzeniu.
rozważ zarówno wczesne, jak i późno dojrzewające odmiany i dopasuj dni do dojrzałości do swojego kalendarza, aby dokonać najmądrzejszych wyborów.
po rozpoczęciu wzrostu roślin bądź proaktywny.
jeśli przewidywane są zmienne temperatury, zainstaluj pokrywy pływających rzędów, aby pomóc w kontroli temperatury.
oprócz utrzymywania ciepła roślin, gdy jest zimno, również dobrze filtrują bezpośrednie światło słoneczne, gdy ciepło się podnosi.
ponadto blanszowanie może pomóc w osłonie skrzepu przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Jest to proces owijania liści roślin wokół rozwijających się głów.
współczesne odmiany często sam blanszują się, ale starsze odmiany muszą mieć ręcznie zbierane i wiązane liście, aby osiągnąć ten sam rezultat.
jeśli uważasz, że Twoje współczesne odmiany nie są odpowiednio sam blanszujące, podaj im pomocną dłoń, zginając ich zewnętrzne liście do góry i nad skrzepem i zabezpieczając je.
być może będziesz musiał częściowo przeciąć lub złamać midribs, aby to osiągnąć.
czasami brak blanszowania może spowodować białe odmiany, które odcień w kierunku zielonym lub żółtym.
przebarwienia o różnym pochodzeniu
istnieją inne powody, dla których głowy kalafiora mogą ulec przebarwieniu.
obecność chorób takich jak bakteryjna miękka zgnilizna, wirus mozaiki kalafiora i mączniak prawdziwy mogą powodować nie tylko przebarwienia twaróg, ale także fizyczne nieprawidłowości.
są brązowe, czarne lub szare, z rozmytymi, płaczliwymi lub mrocznymi wyglądami. Większość wpływa również na liście i często są poprzedzone inwazją owadów lub przedłużoną wilgotną pogodą.
ponadto rozwój twarogu, który nie jest blanszowany i otrzymuje bezpośrednie światło słoneczne, może przypalić i rozwinąć brązowe plamy.
Czy To Jest Jadalne?
twarogi, które powinny być białe, ale mają zabarwienie, muszą być dokładnie zbadane.
gdy są ślady Purpury bez widocznych oznak inwazji owadów lub choroby, możesz zbierać i cieszyć się.
jeśli twarogi mają skazy, które są chorobotwórcze w naturze, a zwłaszcza jeśli jest brzydki zapach i / lub konsystencja, wyrzuć je.
i wreszcie, jeśli słońce wypaliło porcje skrzepu do zwęglonego brązu, możesz odciąć uszkodzone porcje i skonsumować nieskazitelne kwiaty.
jeśli chodzi o smak, biały kalafior ma tendencję do gorzkiej strony w porównaniu do odważnie pigmentowanych odmian.
te, które rumienią się z powodu ekspozycji na ciepło, mogą stać się bardziej gorzkie, ale niektórzy ludzie mówią, że odrobina koloru sprawia, że wszystkie są słodsze.
Ty decydujesz!
w różowym
podsumujmy i wracajmy do ogrodu:
to dobrze, gdy kalafior, który ma być biały, zabarwi się na różowo lub fioletowo. Uprawa może nie być godna supermarketu, ale jest jadalna, a nawet może być nieco słodsza.
aby uzyskać najlepsze wyniki, Dobrze zaplanuj. Uprawiaj rośliny dostosowane do Twojego regionu, unikaj dojrzewania podczas letnich upałów i hamuj wahania temperatury i bezpośrednie działanie promieni słonecznych dzięki pływającym pokrywom rzędów.
i wreszcie, blanszuj odmiany, które tego wymagają, i w razie potrzeby pomagaj nowoczesnym kultywarom w praktyce.
ciesz się uprawami, które mają jedynie purpurowy odcień. Odetnij porcje skrzepu spalonego przez słońce i pozbądź się całych głów, które wykazują przebarwienia choroby, które są śmierdzące lub które są papkowate.
jak rośnie twój kalafior? Opowiedz nam o swoich doświadczeniach w sekcji komentarzy poniżej.
Potrzebujesz więcej informacji na temat uprawy kalafiora? Niektóre z naszych innych przewodników mogą być pomocne:
- Dlaczego mój kalafior jest rozmyty? Wskazówki dotyczące robienia skrzepu
- jak uprawiać kalafior w pojemnikach
- Facebook3
- Pinterest85
© Zapytaj ekspertów, LLC. WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS po więcej szczegółów. Pierwotnie opublikowany 14 lutego 2020 roku. Ostatnia aktualizacja: marzec 25, 2021 at 0: 32 am. Zdjęcia bez kategorii:.
O Nan Schiller
Nan Schiller jest pisarką o głębokich korzeniach w południowo-wschodniej Pensylwanii. Jej doświadczenie obejmuje projektowanie krajobrazu i kwiatów, BS w biznesie z Villanova University i certyfikat zasługi w projektowaniu kwiatów z Longwood Gardens. Zwolenniczka ogrodnictwa ekologicznego z roślinami rodzimymi, zawsze ma brud pod paznokciami i piegi na nosie. Z dowcipem i, miejmy nadzieję, pewną mądrością, dzieli się tym, czego się nauczyła i zawsze jest gotowa zagłębić się w nowy projekt!