byłem na przyjęciu i znajomy zaczął zachwycać się swoją prasą do czosnku: „Miel to „i” mielone tamto”. Przewróciłem oczami i powiedziałem: „Ugh, jestem tak anty prasa czosnkowa” – co wywołało masową debatę. DLACZEGO REDAKTOR ŻYWNOŚCI PROWADZIŁ WOJNĘ Z PRASĄ CZOSNKOWĄ?! Powiem ci.
tekstura jest papka.
jako miłośnik czosnku chcę mieć określoną konsystencję, niezależnie od tego, czy zmielę ją dobrze na marynatę, czy z grubsza posiekam na sos do makaronu. Kiedy naciskam czosnek, ma tendencję do zbyt dobrze dla mojego gustu. Nie chcę soku czosnkowego!
smak staje się lil’ bardziej intensywny.
wiem, trochę trudno w to uwierzyć, ale bardzo poważni ludzie w Serious Eats faktycznie przetestowali, jak zmienia się smak czosnku w zależności od tego, jak go przygotować. Wyniki? Tradycyjne siekanie nożem tworzy najbardziej łagodny smak, podczas gdy prowadzenie goździka przez prasę czyni go znacznie bardziej agresywnym. (Jeden z testerów opisał nawet smak jako ” farty.”) Fascynujące rzeczy, prawda?!
pali się tak szybko.
kiedy drobno mielisz czosnek, ma tendencję do natychmiastowego spalania. Upewnij się, że ciepło w piecu jest bardzo niskie. Z tego powodu prasa jest solidną opcją dla sosów bez gotowania, takich jak pesto i dressing green goddess.
to kucyk z jedną sztuczką.
naprawdę staram się ograniczać liczbę uni-taskerów, które mam w kuchni, jak łuska truskawek lub hodowca awokado. (OK, OK, mogę całkowicie dostać się za ananas corer dla tych.) Ale naprawdę, nie chcę marnować mojego maleńkiego miejsca na prasę.
to nie jest oszczędność czasu.
rzadko robię przepis tylko z jednym ząbkiem czosnku-jestem Włoszką! – więc dla mnie, podczas siekania dwóch lub trzech ząbków na raz, prasa do czosnku nie oszczędza dużo czasu. Odkryłem, że zamiast indywidualnie naciskać goździek po goździku, mogę użyć tylnej części mojego noża, aby rozbić jego papierową skórę, a następnie posiekać wszystkie goździki na raz.
śledź Delish na Instagramie.