co to jest Rum dominikański?
Dominikana słynie z pełnowartościowych, wiekowych rumów z felietonów, produkuje jedne z najlepszych na świecie. Ta reputacja wynika przede wszystkim ze ścisłej reguły. Przy produkcji rumu Dominikańskiego destylatorzy muszą zbierać trzcinę cukrową, fermentować, destylować i starzeć alkohol w dębowych beczkach przez co najmniej rok, a wszystkie te kroki muszą również odbywać się na terenie Republiki Dominikańskiej.
pokolenia dominikańskich „rodzin rumowych”, które są właścicielami i operatorami gorzelni, są bardzo dumne ze swoich przekazywanych receptur i tradycji. Na przykład starannie wybierają tylko drewniane beczki, które mogą nadać rumowi jego charakterystyczny charakter.
aby zasmakować najbardziej oficjalnego napoju Dominikańskiego, być może będziesz musiał wsiąść do samolotu i tam pojechać. Mamajuana jest zrobiona z rumu, czerwonego wina i miodu, który jest moczony w butelce z ziołami i korą drzew. To także wielce czczony narodowy napój Dominikany. Nieoficjalnie mówi się, że Mamajuana jest naturalnym środkiem przeciwbólowym i afrodyzjakiem.
jak powstaje Rum dominikański?
Większość rumu produkowana jest z melasy, produktu ubocznego trzciny cukrowej. Na Karaibach większość melasy pochodzi z Brazylii, chociaż niektóre trzciny cukrowej nadal uprawia się w Republice Dominikańskiej.
przybywając do gorzelni, melasa jest fermentowana z wodą i drożdżami, tworząc mieszankę o niskiej zawartości alkoholu, a następnie najpierw destylowaną, aby uzyskać surowy alkohol o wysokiej odporności o nazwie ” flema.”
Następna jest druga destylacja. Partia jest rozcieńczana i przenoszona do drewnianych beczek w celu starzenia. Najlepszą rzeczą w starzeniu rumu w drewnianych beczkach jest to, jak wygładza smaki: zazwyczaj z nutami wanilii, karmelu i pikantnymi. Zazwyczaj dąb jest drewnem z wyboru, ale Rum Punta Cana może być starzony w cedrze. Rum występuje w wielu kolorach, ale jak wszystkie destylowane alkohole, zaczyna się bezbarwny. To właśnie ten rok lub więcej, siedząc w drewnianych beczkach, decyduje o ostatecznym kolorze ducha.
teraz przychodzi starzenie. Może to być wymagane minimum jeden rok lub do ośmiu, zanim rum zostanie zmieszany. Zanim ten dominikański rum może zostać nazwany rumem, musi spocząć w zbiornikach, aby mógł się homogenizować i oddychać. Ten krok pomaga wygładzić zarówno teksturę, jak i smaki przed butelkowaniem.
skąd się bierze Rum dominikański?
założona w 1852 roku Bermudez stała się pierwszą Dominikańską destylarnią rumu. Miłośnicy rumu cenią odmianę Bermudez ’ 1852 Aniversario, ponieważ jest solidna i gładka.
Brugal jako pierwszy wyprodukował dojrzały rum na Dominikanie (1888) i jest obecnie trzecim co do wielkości producentem rumu na świecie. W przypadku rumu extra-aged możesz spróbować Brugal Extra Viejo lub „extra old”, to oszałamiający rum starzony do ośmiu lat w beczkach po byłej amerykańskiej whisky.
od 1929 r.Rum Barceló jest produkowany w Santa Domingo i jest obecnie czwartym co do wielkości eksporterem rumu na świecie. Ron Barcelo Rum Imperial to mieszanka starzona do 6 lat w beczkach z używaną whisky i bourbonem, ceniona za nuty ananasa, wanilii i karmelizowanych orzechów włoskich.
Przejrzyj nasz szeroki wybór rumu Dominikańskiego i zacznij odkrywać wszystko, co ta kategoria ma do zaoferowania.