dowiedz się, jak zrobić sfermentowany ryż i użyj go do zupy z wina ryżowego, słodkiej zupy deserowej popularnej w kuchni chińskiej.
zupa z wina ryżowego zawsze była chińskim deserem, który lubię odkąd pamiętam. Myślę, że największym apelem dla mnie było to, że zwykle podaje się go z lepkimi kulkami ryżowymi, które uwielbiam. Pamiętam, że dawno temu zapytałem mamę, jak zrobić sfermentowany ryż używany w zupie z wina ryżowego. Mama powiedziała, że to skomplikowane i zostawimy to babci, która często to robiła.
kiedy poszedłem do college ’ u i chciałem zrobić zupę z wina ryżowego, po prostu kupiłem wstępnie sfermentowany ryż sprzedawany na ranczu 99.
kilka miesięcy temu moja mama z podnieceniem powiedziała mi, że teraz ma metodę na sfermentowany ryż w zaledwie trzy dni i było to naprawdę łatwe do zrobienia. Więc pokazała mi następnym razem, gdy byłem w domu. To było naprawdę proste, choć zajęło mi trochę czasu, aby zrobić ten post. Chociaż trwa to trzy dni, nie musisz wiele robić, poza czekaniem.
i sfermentowany ryż smakuje o wiele lepiej niż te, które kupiłam w sklepie. Zwykle dodaję dużo cukru do tych w sklepie, albo alkoholowe wino ryżowe jest dla mnie zbyt mocne i nie przyjemne. Ale ten domowy jest znacznie słodszy. Mogę go zjeść na łyżce bez konieczności dodawania cukru. Moja mama została dodanie sfermentowanego ryżu do wszystkiego: mieszać smażone krewetki, dania rybne, itp.
jak zrobić sfermentowany ryż
sfermentowany ryż jest łatwy do wykonania, ale potrzebuje trzech dni na fermentację i potrzebujesz tylko dwóch składników: słodkiego ryżu i kulki drożdżowej.
Krok 1: ugotuj dwie szklanki słodkiego ryżu. Używam kuchenki do ryżu. Gotuj tak, jak zwykle gotujesz ryż. Zwykle umieścić mój ryż w kuchence ryżowej, a następnie napełnić wodą do poziomu 2 linii na dwie szklanki ryżu.
Krok 2: pozwól ryżowi ostygnąć, aż będzie jeszcze lekko ciepły, ale już nie gorący. (Jeśli twój ryż jest jeszcze gorący, zabije drożdże). Umieść ryż w dużej szklanej lub ceramicznej misce. Zdjęcie poniżej pokazuje, jak będzie wyglądał twój ryż pierwszego dnia.
Krok 3: Weź kulkę drożdżową i rozbij na cztery równe kawałki. Weź jeden z kawałków i rozbij, aż stanie się proszek.
Krok 4: wymieszaj proszek z ryżem za pomocą dużej łyżki.
Krok 5: przykryj miskę folią i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu.
W ciągu najbliższych trzech dni sprawdzaj raz dziennie. Zobaczysz, że płyn zaczyna tworzyć się z ryżem. Wymieszać i wymieszać za każdym razem sprawdzić na ryżu. Po trzecim dniu powinno być sporo płynu. W tym momencie jest gotowy do jedzenia. Resztki przechowuj w lodówce. Smak alkoholu będzie dość lekki na początku, ale będzie rosnąć silniej im dłużej sfermentowany ryż pozostaje w lodówce.
zapomniałem zrobić zdjęcie dnia 3, ale było podobne do dnia 2. Możesz sam zjeść sfermentowany ryż, dodać go do potraw, które gotujesz, takich jak ryby, krewetki itp. Albo możesz zrobić zupę z wina ryżowego, wkładając sfermentowany ryż do garnka z wodą, dodając trochę cukru, dodając lepkie kulki ryżowe i jajko.
ryż sfermentowany
składniki
- 2 filiżanki słodkiego ryżu
- kulka drożdżowa rozbita na cztery kawałki
instrukcje
-
przygotuj słodki ryż za pomocą kuchenki ryżowej lub na płycie kuchennej. Ostudzić gorący ryż (aby nie zabił drożdży) do temperatury pokojowej i przenieść do dużej szklanej lub ceramicznej miski.
-
rozbij jeden kawałek kulki drożdży (nie użyjesz pozostałych 3 sztuk) na proszek. Dodać Proszek drożdżowy do ryżu i wymieszać, aby połączyć. Przykryj ryż folią i trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu przez trzy dni.
-
Sprawdź ryż raz dziennie, jak fermentuje. Zauważysz, że płyn gromadzi się w ryżu, więc daj ryżowi zamieszanie za każdym razem, gdy na nim sprawdzisz. Po trzech dniach będzie dużo płynu, co oznacza, że ryż jest gotowy do jedzenia. W tym momencie możesz podawać ryż i przechowywać resztki w lodówce. Ryż będzie nadal fermentować, ponieważ znajduje się w lodówce, co nada mu jeszcze silniejszy smak.
podane informacje żywieniowe są jedynie szacunkami na podstawie kalkulatora żywieniowego online. Nie jestem dyplomowanym dietetykiem. Skonsultuj się z profesjonalnym dietetykiem lub lekarzem, aby uzyskać dokładne informacje i wszelkie ograniczenia dietetyczne i obawy, które możesz mieć.