fakty dotyczące odżywiania Soi

wybór i przechowywanie

strąki soi zawierają bardzo twarde nasiona o zmiennym kolorze. Na rynkach wybierz suszoną fasolę w opakowaniach / pojemnikach. Kiełkująca, prażona soja również znajduje się w tych sklepach przez cały rok

świeże zielone ziarna soi (edamame) można znaleźć na rynku japońskim i innych rynkach wschodnioazjatyckich. W USA mrożona fasola w opakowaniach próżniowych lub mrożona łuskana fasola edamame (mukimame) może być dostępna w supermarketach.

w domu przechowuj suche ziarna w plastikowym/metalowym pojemniku z uszczelnieniem powietrznym w chłodnym, suchym miejscu z dala od wysokich temperatur i wysokiej wilgotności.

użyj młodej, delikatnej edamame wkrótce po zakupie.

metody przygotowania i podawania

Soja wymaga wcześniejszego namoczenia, co nieco skraca czas gotowania, zachowuje witaminy i minerały oraz zmniejsza wzdęcia.

suszona soja wymaga co najmniej jednej godziny czasu gotowania. Są gotowane, gdy można je łatwo zmiażdżyć łyżką.

granulki sojowe to soja, której zewnętrzna łuska została usunięta przed zmieleniem w granulki.Kiełki soi są gotowe do spożycia po kiełkowaniu przez kilka dni. Są one używane w taki sam sposób, jak kiełki fasoli mung.Mąka sojowa to produkt bezglutenowy, który zawiera 2-3 razy więcej białka niż mąka pszenna.

oto kilka porad dotyczących serwowania:

Soja.

• gotowana soja i kawałki soi dodawane w gulaszu z warzywami i drobiem.

• mleko sojowe jest popularnym napojem zdrowotnym.

• sos sojowy jest wytwarzany ze sfermentowanej soi. Jest używany jako przyprawa w recepturach na całym świecie.

• w Japonii specjalne restauracje serwują przepisy tofu, takie jak yodofu, mabodofu, agedashidofu itp.

• w USA granulki sojowe są dodawane do zup, gulaszy, sosów spaghetti, ciastek i chleba.

• Tempeh to Indonezyjskie sfermentowane ciasto sojowe, podawane smażone z przyprawami.

• kiełki soi są spożywane na surowo lub lekko gotowane, dodawane do sałatek i gulaszy

• mąka sojowa jest używana w małych ilościach do wiązania sosów lub do wyrobu ciast, babeczek, ciastek i jako składnik wzbogacający.

profil bezpieczeństwa

nasiona soi i jej produkty są jedną z powszechnych alergogennych substancji spożywczych. Objawy alergii Sojowejsą rodzajem reakcji nadwrażliwości u niektórych osób na substancje spożywcze przygotowane z soi. Częste reakcje mogą obejmować alergiczne problemy skórne, takie jak pokrzywka, pokrzywka, wyprysk. W ciężkich przypadkach objawy mogą obejmować wymioty, zapalenie żołądka, ból brzucha, obrzęk warg i gardła prowadzące do trudności w oddychaniu, świszczący oddech, przekrwienie klatki piersiowej, aw rzadkich przypadkach może prowadzić do śmierci. Dlatego osobom ze znaną alergią na produkty sojowe zaleca się unikanie jakichkolwiek preparatów spożywczych zawierających żywność sojową.

świeża soja zawiera elementy przeciwżywcze, które neutralizują przez gotowanie i fermentację. (Zastrzeżenie Medyczne)

Możesz również przeczytać:-

1. Edamame (Zielona soja) fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.

2. Sugar snap peas fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.

3. fasola Fava fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.

4. Lima beans fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.

<<-powrót do roślin strączkowych z żywienia sojowego. Odwiedź tutaj imponującą listę roślin strączkowych z pełnymi ilustracjami ich faktów żywieniowych i korzyści zdrowotnych.

<<-powrót do strony głównej.