jest to bardzo podstawowy gulasz wołowy, który powinien zadowolić gusta większości ludzi.
znajduje się zarówno w Ball Blue book, jak i w the Ball / Bernardin Complete book.
jest szybki w montażu do konserw.
piłka daje kilka opcji, aby ją nieco podkręcić; patrz „Opcje receptury” poniżej.
przepis
wybór rozmiaru słoika: pół litra (US pint / 16 oz) lub litra (US quart / 32 oz)
metoda przetwarzania: tylko konserwowanie ciśnieniowe
wydajność: 14 x pół litra (kufel) lub 7 x litr (kwarta) słoiki
Headspace: 3 cm (1 cal)
ciśnienie przetwarzania: miernik ważony 10 lbs (69 kPa), miernik zegarowy 11 lbs (76 kpa) (dostosuj ciśnienie do wysokości, gdy przekracza 300 metrów / 1000 stóp.)
Czas Przetwarzania: pół litra (kufle) 75 minut; litry (kwarty) 90 minut
jeśli nie masz kanistra ciśnieniowego, możesz zamrozić go w plastikowych pojemnikach lub słoikach bez ramion. (Konserwowanie w kąpieli wodnej jest niedopuszczalne ze względów bezpieczeństwa.)
Drukuj
gulasz wołowy
jest to bardzo podstawowy domowy gulasz wołowy w puszkach, który powinien zadowolić gusta większości ludzi. Występuje zarówno w Ball Blue book, jak i w Ball / Bernardin Complete book.
składniki
- 2kgpotato (pokrój. 3 ćwiartka / 4 lbs. Pomiary po przygotowaniu. Około 18 średnich. )
- 1kgprzypisy 2 quarts / 2 lbs. Pomiary po przygotowaniu. Około 15 małych.)
- 400gcelery (chopped. 3 szklanki / 14 oz. Pomiary po przygotowaniu. Około 6 łodyg.)
- 450gonion(por. 3 szklanki / 1 lb. Pomiary po przygotowaniu. 4 do 5 średnich. )
- 2Kg wołowina(od 4 do 5 funtów)
- 1tablespoonoil
- 1 ½ łyżeczki słodkiej(lub nie-gorzkiej, nie-zmętniającej soli)
- 1teaspoonthyme
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- woda(wrząca)
instrukcje
-
ziemniaki umyć i obrać. Umyj ponownie, a potem pokrój w kostkę. Włóż do dużego garnka.
-
umyć, obrać, ponownie umyć, a następnie pokroić marchewkę. Dodaj do dużego garnka.
-
seler umyć, pokroić. Dodaj do dużego garnka.
-
cebulę umyć, obrać, grubo posiekać. Dodaj do dużego garnka.
-
pokrój wołowinę na 4 cm (1 ½ cala) kostki. Odstawić.
-
rozgrzać olej roślinny na patelni. Dodać duszenie wołowiny w partiach, brązowy go, dodać do dużego garnka.
-
Dodaj wszystkie pozostałe składniki do garnka.
-
Dodaj tylko tyle wrzącej wody z czajnika do przykrycia (w zależności od kształtu garnka itp., może to być około 2-3 litry / ćwiartka / 8-12 filiżanek. Dokładna ilość nie ma znaczenia).
-
doprowadzić do wrzenia.
-
wybór wielkości słoika: pół litra (1 kufel Amerykański) lub 1 litr (kwarta amerykańska)
-
Mieszanka chochli równomiernie do gorących słoików. Jeśli potrzebujesz więcej płynu, użyj wrzącej wody z czajnika.
-
pozostaw 3 cm (1 cal) przestrzeni na głowę.
-
Debubble; dostosuj headspace.
-
wytrzyj felgi słoików.
-
załóż pokrywki.
-
ciśnienie przetwarzania: miernik ważony 10 lbs (69 kPa), miernik zegarowy 11 lbs (76 kpa) (dostosuj ciśnienie do wysokości, gdy ponad 300 metrów / 1000 stóp)
-
Czas Przetwarzania: pół litra (1 Amerykański kufel) 75 minut; 1 litr (US quart) 90 minut.
Patrz także, jeśli dotyczy: Ciśnienie w mierniku zegarowym.
informacje referencyjne
jak naciskać puszkę.
podczas konserw ciśnieniowych należy dostosować ciśnienie do wysokości.
w przypadku substytutu soli stosowano Herbamare bez sodu.
opcje receptury
Ball Blue Book mówi: „Dostosuj nasz przepis, aby uczynić go swoim własnym. Oto, jak to zrobić: połączyć ziemniaki i rzepa na Równi 3 ćwiartki kostki warzywa korzeniowe, zmniejszyć miarę cebuli do 2 szklanki, a następnie dodać 1 szklanka grochu, fasola szparagowa, lub kukurydza. Posypać dodatkowymi suszonymi ziołami i przyprawami według własnych upodobań. Aby zakończyć, dodaj odrobinę gorącego sosu lub może wina.”
uwagi do przepisu
- wołowina może być twardszym cięciem, takim jak okrągła, chuck itp.
- przygotuj się na przepis, aby ewentualnie zrobić kilka dodatkowych słoików;
- zawsze możesz zagęścić, jeśli chcesz przy podawaniu. Wymieszać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej (aka mąka kukurydziana w Wielkiej Brytanii) lub mąki na pół litra (kufel). Zap w kuchence mikrofalowej na 1 minutę, wymieszać i zap dodatkowe 2 do 3 minut w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej i ilości, którą przygotowujesz.
źródło
Ball Blue Book. Muncie, Indiana: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Wydanie 37. 2014. Strona 104.
Kingry, Judi i Lauren Devine. Ball / Bernardin Kompletna Księga zachowania domu. Robert Rose. 2015. Strona 407.
Modyfikacje: brak
sól: Niebieska Księga wzywa 1 ½ łyżeczki soli. Kompletny wymaga 4 ½ łyżeczki soli. Online, Piłka wymaga 1 ½ łyżki soli (stan na Grudzień 2016.) Użyliśmy 1 ½ łyżeczki, ponieważ więcej można łatwo dodać do smaku przy stole.
Gotowanie z konserwą
ciasto z wołowiną z ziołami
odżywianie
wielkość porcji: 2 filiżanki (500 ml)
Weight Watchers SmartPoints®: 10 punktów na 2 filiżanki / 500 ml
Wersja normalna
na 2 filiżanki (500 ml) : 406 kalorii, 419 mg sodu
