herbata i herbata ziołowa są częścią naszych światów od czasów starożytnych. Konsumowaliśmy je w taki czy inny sposób od pokoleń, a wiedza o nich również została przekazana.
ale dlaczego jest różnica ? Dlaczego jeden napar to „herbata”, a drugi „herbata ziołowa”?
czy to nie ten sam efekt końcowy ?
Cóż, jak się okazuje, to naprawdę ważne, o czym myślisz decydując, co jest herbatą, a co nie. Pozwól mi wyjaśnić.
spis treści
więc dlaczego herbata ziołowa nie jest prawdziwą herbatą ?
cała debata rozpoczęła się, gdy pojawiła się potrzeba odróżnienia czarnej herbaty od innych naparów.
to było wtedy, gdy East India Trade Company przynosiła czarną herbatę do Europy i chciała odróżnić ją od herbat ziołowych.
teraz rozróżnienie dotyczy wszystkich herbat z odmiany Camellia sinensis i Assamica, a nie tylko czarnej herbaty.
co oznacza, że czarna herbata, zielona herbata, biała herbata, herbata oolong i Pu ’ erh to prawdziwe herbaty. Po prostu czarna herbata była wtedy najczęściej dostępną.
pierwotne rozróżnienie miało na celu po prostu odróżnienie herbaty przywiezionej z Azji, od herbaty, która była już obecna (różne herbaty ziołowe).
herbaty ziołowe były powszechne w Europie
słowo tisane ma niezwykle długą i skomplikowaną historię zapożyczania słowa z języka (od francuskiego przez starofrancuski po staroangielski po starogrecki).
jest to dowód na to, że herbaty ziołowe były starożytnym przedmiotem, znanym jako napoje lecznicze. Były one prawie zawsze tam, w tle, używane do tej lub innej dolegliwości.
ale kiedy herbata z rośliny Camellia sinensis dotarła do Europy, konieczne było rozróżnienie.
kolejna ciekawa rzecz. Ludzie zaczęli przyzwyczajać się do picia herbaty częściej i włączyli herbatę ziołową do swojego codziennego życia.
doprowadziło to do szerszego spożycia herbaty ziołowej i zwiększyło zapotrzebowanie na różne słowa.
herbata i kultura herbaty
ważnym elementem, który dokonał rozróżnienia między herbatą a herbatą ziołową, była kultura, która przyszła z napojem. Był to napój, który można było delektować się, delektować i ogólnie Oceniać ze względu na jego różne właściwości.
czas na herbatę był spokojnym czasem, aby cieszyć się z przyjaciółmi i rodziną, rodzajem przysmaku lub egzotycznej uczty. Przynajmniej na początku, aż czas herbaty stał się rzeczą.
to odróżniało ją od herbaty ziołowej, która była w większości lekarskim napojem i była powszechnie dostępna dla zwykłych ludzi.
prawdziwa herbata nie była powszechnie dostępna, przynajmniej nie aż do XX wieku, kiedy stało się łatwiejsze do masowej produkcji.
więc do tego czasu był to swego rodzaju przedmiot premium. I oczywiście, rozróżnienie między prawdziwą herbatą a … cóż, czymkolwiek innym, było konieczne.
oryginalna herbata wymaga dużo umiejętności
jak wspomniano wcześniej, oryginalną „prawdziwą herbatą” była odmiana Camellia sinensis i Assamica.
przy robieniu herbaty jest duża ilość pracy i umiejętności. Od zbierania liści do ich suszenia i zwijania oraz obróbki cieplnej, istnieje wiele kroków.
konieczna była różnica między suszonymi kwiatami zalanymi gorącą wodą a przetworzonymi liśćmi herbaty.
w dzisiejszych czasach jest coraz więcej ludzi, którzy zauważają, że mogą zastosować to samo leczenie do składników z herbat ziołowych. Wynika to z wiedzy, że przetworzone liście smakują znacznie lepiej niż suszone.
tak więc, ze względu na eksperyment, niektóre ziołowe „prawdziwe” herbaty zostały opracowane w Chinach, ale nie są powszechnie dostępne.
teraz porozmawiajmy trochę o tym, czym tak naprawdę jest herbata i herbata ziołowa, abyśmy mogli naprawdę omówić porównanie między tymi dwoma.
czym jest herbata, prawdziwa herbata ?
prawdziwa herbata powstaje z liści rośliny Camellia sinensis. Jest to oryginalna roślina herbaciana i ma bliską kuzynkę o imieniu Camellia Assamica.
jest to roślina herbaciana szeroko stosowana w Indiach, zwłaszcza w regionie Assam (stąd nazwa). Assamica jest najczęściej używana do czarnej herbaty, ale nie tylko.
te dwa zakłady herbaty są odpowiedzialne za prawie całą produkcję herbaty w branży. Ich liście są zbierane, pozostawione do utlenienia lub zwinięte/posiniaczone, aby przyspieszyć proces, a następnie ustawione na gorąco i pozostawione do wyschnięcia.
kroki będą się różnić w zależności od rodzaju herbaty, ale ogólne odczucie jest takie samo.
tworzenie czegoś pysznego z liści roślin, z myślą o zestawie zasad i celu końcowym.
zwykłym sposobem picia herbaty jest moczenie liści w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie cieszenie się powstałym naparem.
co to jest herbata ziołowa ?
herbata ziołowa jest bardzo podobny produkt, ale ma kilka istotnych różnic.
też używa suszonych liści, kwiatów lub owoców, ale nie są tak przetworzone jak liście herbaty. Często składniki herbaty ziołowej nie są w ogóle przetwarzane, ale po prostu pozostawiane do wyschnięcia na powietrzu lub mogą być suszone na słońcu.
skutkuje to wytwarzaniem dużych ilości herbaty ziołowej naraz, a koszty produkcji są dość niskie. z wyjątkiem sytuacji, gdy składniki używane są rzadkie lub nie są bardzo łatwe do zdobycia w tej części świata.
herbata ziołowa ma być również zanurzona w gorącej wodzie, ale zajmuje znacznie więcej czasu niż prawdziwa herbata.
przykłady herbaty ziołowej obejmują herbatę miętową, herbatę rumiankową, herbatę imbirową, herbatę cytrynową, herbatę walerianową i tak dalej.
co odróżnia herbatę od herbaty ziołowej
Dobra, teraz masz sens.
wiesz co to jest herbata, co to herbata ziołowa i co to może być twoja ulubiona.
znasz już główne punkty:
- prawdziwa herbata wymaga wielu umiejętności, aby wyprodukować
- prawdziwa herbata jest wytwarzana tylko z liści Camellia sinensis lub Assamica
ale jest coś więcej na różnicy między prawdziwą herbatą a herbatą ziołową. Zbadajmy kilka z nich, abyśmy mogli w pełni zrozumieć, dlaczego są od siebie oddzielone.
pamiętaj, że niektórzy ludzie bardzo dbają o to rozróżnienie i najlepiej byłoby użyć odpowiednich terminów z nimi.
1. True tea ma kofeinę
jedną z cech definiujących prawdziwe herbaty jest fakt, że zawsze zawierają kofeinę. Chyba, że zostały jej pozbawione, w takim przypadku powinna być etykieta na opakowaniu herbaty.
herbaty mają kofeinę, ponieważ zarówno Camellia sinensis, jak i Assamica wytwarzają kofeinę jako mechanizm obronny. W ten sposób trzymają szkodniki i możliwe choroby na dystans.
dla nas, jako ludzi, przekłada się to na źródło kofeiny, gdy pijemy przesiąknięte liście.
dokładna ilość kofeiny w każdej herbacie zależy od różnych czynników.
:
- jakość gleby dla rośliny
- niewiele składników odżywczych była karmiona
- ile liści herbaty używasz na filiżankę
- ile pozostawiasz liści stromych
zauważysz, że niektóre firmy zajmujące się herbatą podają pewną zawartość kofeiny w herbatach. Liczba ta jest bardziej wskazówką niż rzeczywistością, ponieważ każda uprawa będzie produkować mocniejszą lub słabszą herbatę.
jeśli chcesz oszacować, herbata zazwyczaj waha się między 35-70 mg kofeiny na 8 uncji filiżanki. Nie wiadomo, gdzie będzie twoja herbata, zanim ją zaparzysz.
co do herbat ziołowych to w ogóle nie mają kofeiny. Oprócz yerba mate, która jest silnie kofeinowa, ale jest uważana za zupełnie inny rodzaj napoju.
jeśli się zastanawiasz tak, yerba mate to tisane, ale jest przygotowana tak inaczej, że może być zupełnie innym napojem.
tak poza tym, herbaty ziołowe są wolne od kofeiny. Dlatego są dobrym rozwiązaniem dla ludzi, którzy chcą zmniejszyć spożycie kofeiny lub po prostu chcieliby ciepłego napoju przed snem.
2. Smak prawdziwej herbaty pochodzi z umiejętności
inną różnicą między tymi dwoma rodzajami herbaty jest to, że herbata ziołowa występuje w milionach smaków, podczas gdy prawdziwa herbata jest bardziej ograniczona.
prawdziwa herbata jest biała, czarna, Zielona, Oolong i Pu ’ erh. Są to główne smaki i mają specjalne mieszanki, które sprawiają, że są trochę inne.
na przykład mleczny Oolong różni się od wędzonego oolonga Assam i oba różnią się od Lapsang Souchong (wędzonej czarnej herbaty).
dla prawdziwej herbaty zmiana smaku jest raczej subtelna i potrzebujesz wytrenowanego podniebienia, aby je rozgryźć, przez większość czasu.
mają całą gamę odmian, ale są bardziej podobne niż różne.
jeśli chodzi o herbaty ziołowe, są one wykonane z tak szerokiego katalogu roślin, owoców, korzeni i przypraw, że możliwości są nieograniczone. Można tam znaleźć praktycznie każdy rodzaj herbaty ziołowej, zrobionej z rzeczy, których nawet sobie nie wyobrażasz.
jest to również możliwe, ponieważ herbaty ziołowe wymagają mniej umiejętności do produkcji niż prawdziwe herbaty.
różnice smakowe między prawdziwymi herbatami są wykonywane głównie przez umiejętności. Oznacza to, że mistrz herbaty wie, kiedy zatrzymać utlenianie, kiedy poddać obróbce cieplnej, czy konieczne jest walcowanie, jak długo starzeć liście i tak dalej.
nuty i tony są wydobywane z samych liści, a nie dodawane przez inną roślinę.
istnieją mieszane prawdziwe herbaty. Przykłady takie jak Earl Grey – czarna herbata z naparem z olejku bergamotowego – tego rodzaju zacierają granicę między herbatą a herbatą ziołową.
ale te są do dyskusji, więc nie będziemy ich opisywać w tym poście.
3. Prawdziwa herbata ma spójne, stałe rozmiary = lepiej nasiąka
jeśli chodzi o namaczanie herbaty, zauważysz, że ma bardzo specyficzne strome czasy.
dzieje się tak dlatego, że liście herbaty są bardzo wrażliwe, a stopień przetworzenia przez nie decyduje o tym, jak długo można je przesiąkać.
tak więc biała herbata, która jest bardzo delikatna, która ma pąki właśnie suszone, będzie potrzebowała bardzo krótkiego czasu, około 2 minut. Wykorzystuje bardzo młode liście (właściwie pąki) i potrzebuje wody o niższej temperaturze niż inne (80 C vs 90 C).
podobnie jak zielona herbata, ale czarną herbatę można przyrządzić z wyższą temperaturą wody i dłuższym stromym czasem.
Porównaj to z herbatą ziołową, a zobaczysz o co mi chodzi. Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju herbaty ziołowej używasz.
na przykład suszone liście (jak herbata miętowa) strome szybciej niż suszone kwiaty (rumianek lub lawenda), a znacznie szybciej niż korzenie lub kora (cynamon lub imbir lub waleriana).
wynika to z różnej grubości, którą znajdziesz w składnikach herbaty ziołowej. Podczas gdy prawdziwa herbata jest w jednym rozmiarze, jak jaśminowe perły (małe kulki, prawie oślizgłe niż groszek) lub Srebrna igła biała herbata.
Ładna, równa powierzchnia i rozmiar oznaczają równomierny napar o gładkim, wszechstronnym smaku.
jest to kolejna ważna różnica między herbatami ziołowymi a herbatami prawdziwymi.
podsumowanie
mam nadzieję, że ten post wszystko wyjaśni. Prawdziwe herbaty i tisanes mają długą drogę wstecz, a czasami zobaczysz herbaty, które są mieszanką tych dwóch.
oba rodzaje herbaty mają szczególne miejsce w kuchni każdego, w zależności od tego, jakie smaki kocha osoba.
te dwie herbaty oferują różne doświadczenia i to od każdego z nas zależy, czy wybierzesz ulubioną. A kto powiedział, że nie możemy kochać obu ?
jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kawie lub herbacie, sprawdź powiązane artykuły poniżej. Kto wie, co jeszcze możesz znaleźć ?