Historia pieca
podążając za naszą historią kuchni, pomyśleliśmy, że przyjrzymy się historii/ewolucji różnych aspektów i urządzeń, które obecnie stanowią nowoczesną kuchnię. W tym tygodniu śledzimy ewolucję nowoczesnego pieca.
twój podstawowy asortyment gazu
…lub $ 100,000 zakres, który może być poza twoim range…it ’ s made of gold and it cooks gold
najwcześniejsze piece
cywilizacje Azjatyckie stworzyły piece, które całkowicie zamknęły ogień gotowania znacznie wcześniej niż cywilizacje zachodnie; Chiny, Korea i Japonia miały PIECE z gliny do 200 pne:
starożytny piec gliniany
Europejczycy, z drugiej strony, używali otwartego ognia do gotowania, od zarania ludzkości aż do średniowiecza, co było mniej korzystne niż używanie zamkniętego pieca (gotowanie na otwartym ogniu jest niebezpieczne – łatwo można się spalić, dużo ciepła ucieka, więc potrzebujesz więcej paliwa do gotowania, a jedzenie nie gotuje się tak równomiernie, jak w zamkniętym piecu).
następnie w średniowieczu palenisko zaczęło stawać się centrum domu i życia rodzinnego ludzi. Palenisko było zwykle wysokie i wykonane z kamienia, z kominem, lub po prostu otworem w suficie, nad nim, aby odprowadzać dym z ognia. Gdy Europejczycy próbowali ulepszyć swoje piece paleniskowe, zbudowali mur z cegły i zaprawy z trzech stron ognia, a front przykryli żelazną płytą.
zamykanie ognia
zamykanie ognia miało dodatkową zaletę (przynajmniej w pewnym stopniu) powstrzymywania dymu. Wynalazcy nadal ulepszali piec opalany drewnem, a w połowie XVII wieku popularne stały się Piece żeliwne, z których pierwszy mógł wyglądać mniej więcej tak:
uwaga rura dymowa na górze, garnki i patelnie można było umieścić na górze
wszystkie te piece nadal paliły drewno; węgiel nie stał się żywotnym źródłem paliwa aż do 1833 roku, kiedy Jordan Mott wynalazł pierwszy praktyczny piec opalany węglem.
praktyczne!
gaz i elektryczność
Piece gazowe zostały wynalezione w 1826 roku, ale dopiero w latach 20. Podobnie, piece elektryczne były dostępne od 1890 roku, ale nie złapać aż do 1920 i 1930 roku.
funky kuchenka gazowa
retro electric
piec, teraz
każda nowoczesna rasa psów, od Chihuahua do Doga niemieckiego, została wyhodowana z udomowionych wilków(lub, mówiąc szczerze, psy pochodziły od wspólnego przodka wilka’):
jesteśmy tacy sami, Ty i ja
podobnie dzisiaj jest mnóstwo pieców pochodzących od naszych wczesnych przodków gotujących przy ognisku. Istnieją gigantyczne zakresy dla kuchni przemysłowych i są małe piece kempingowe z propanem, które mieszczą się w plecaku.
zakres przemysłowy
piec kempingowy
w zimie gotowałem kiełbasę z jelenia w kaczce, a wszyscy grillowaliśmy Na zewnątrz na grillu, zasilanym węglem, propanem, a nawet drewnem. W Meksyku gotują tortille na piecu Patsari:
napędzane drewnem, węglem lub gnojowicą
są piece słoneczne, które ustawiasz na zewnątrz i skupiają światło ze słońca. Robią się na tyle gorące, że gotują pizzę.:
ta pizza jest zasilana przez Gwiazdy
lokal z hamburgerami w Bostonie, lunch Louisa, jest otwarty od 1895 roku i niektórzy uważają, że prawdopodobnie wynalazł hamburgera. Są otwarte do dziś i nadal używają 3 pionowych pieców z 1890 roku do gotowania hamburgerów:
brojlery obiadowe Louisa
w dzisiejszych czasach piece większości ludzi (no cóż, ludzi w Ameryce) wyglądają tak:
jest to piec
ale, podobnie jak wszystkie różne rasy psów, istnieje niezliczona ilość unikalnych wzorów i modeli pieców. Przeszliśmy długą drogę od gotowania żywności na palcach nad ogniskiem, ale nasze Piece i piece nadal są zasadniczo zaprojektowane tak, aby zaspokoić nasze podstawowe potrzeby: aby czysto i wydajnie gotować nasze jedzenie w możliwie bezpieczny sposób.