Instant Pot Beef Manhattan—plastry przyprawionej, okrągłej pieczonej pieczeni ułożonej na białym toście, zwieńczone gałką kremowych puree ziemniaczanego i skropione karmelizowanym sosem cebulowym.
Przypnij ten przepis na później!
Instant Pot Beef Manhattan
co jakiś czas Greg znajduje przepis w sieci i mówi do mnie: „powinniśmy zrobić to w Instant Pot!!!”To był jeden z tych przepisów. Znalazł przepis na coś o nazwie wołowina Manhattan, która wyglądała niesamowicie.
pomimo nazwy nie jest to coś, co można zamówić w nowojorskiej restauracji. Raczej jest to coś, co można znaleźć w restauracji na środkowym zachodzie Stanów Zjednoczonych, w szczególności w Indianie. Według Wikipedii „danie zostało po raz pierwszy podane w restauracji pod nazwą „Beef Manhattan” w nieistniejącym już Indianapolis deli pod koniec lat 40., gdzie zyskało popularność jako podstawa Hoosier. Danie zostało nazwane przez pracowników Naval Ordnance Plant Indianapolis (NOPI), którzy zostali przeszkoleni w produkcji celownika Norden na Manhattanie podczas ii Wojny Światowej. Cieszyli się otwartą kanapką, którą mieli na Manhattanie i przynieśli ją z powrotem do swojej stołówki jako „wołowina Manhattan”. W Indianie podaje się go na chlebie. Pieczeń wołowa jest krojona i kładziemy na chleb jak kanapkę, a następnie kroimy róg na róg i platerujemy w kształcie litery V. Puree ziemniaczane podawane są między dwiema połówkami, a całość pokryta jest sosem.”
moja wersja używa chudego górnej okrągłej pieczeni, która jest gotowana tylko pod ciśnieniem przez 3 minuty z bardzo długim 30 minutowym naturalnym uwalnianiem ciśnienia. To dostaje mięso do odpowiedniej temperatury bez przegotowania go. Stworzyłem również sos z karmelizowanej cebuli, która była tak aromatyczna i pyszna. Moje dzieci były w niebie, że faktycznie kupił biały chleb raz i potajemnie kocham go zbyt. Biały chleb smakuje tak dobrze. Mam nadzieję, że podoba Ci się moja wersja Instant Pot Beef Manhattan i wypróbuj ją wkrótce!
więcej Instant Pot Beef Recipes…
Instant Pot 4-Składnik garnek pieczeń i brązowy sos
Instant Pot klopsiki i pieczone ziemniaki
Instant Pot flanka stek
Instant Pot Hot Beef Sandwich i puree ziemniaczane
chcesz więcej wypróbowanych i prawdziwych Instant Pot recipes?
otrzymuj darmowe codzienne przepisy i porady w skrzynce e-mail. Inne sposoby, aby śledzić: dołącz do 365 dni Instant Pot Recipes Facebook group i subskrybuj mój kanał YouTube, gdzie dziele się rzeczy Instant Pot z tobą co tydzień. Instagram Facebook iconsquares kwadraty ikona
plastry przyprawione top okrągły pieczeń ułożone na białym tosty, a następnie zwieńczone gałką kremowe puree i skropione kremowymi ziemniakami.
Drukuj iconsquares kwadraty ikona
opis
karmelizowany sos cebulowy.
składniki
do mięsa:
- 2 funty wołowiny top round pieczeń
- 2 łyżki soli koszernej
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody lub bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
do sosu cebulowego:
- 2 łyżka masła
- 4 średnie cebule
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 ½ łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki lepszej niż bulionowa baza wołowa
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego pietruszka
- 1 łyżeczka octu
do puree ziemniaczanego:
- 4-6 ziemniaki średnie
- 2 łyżki masła
- ¼ – ½ szklanki mleka
- sól i pieprz
do podania:
- 6-8 plastry białego tosta
instrukcje
do mięsa:
- Ustaw garnek błyskawiczny w ustawieniu saute. Podczas ogrzewania pat pieczeń suche z ręcznikami papierowymi. Następnie naciśnij sól i pieprz na całym mięsie. Gdy wyświetlacz mówi gorąco dodać do oleju. Pieczeń umieścić w garnku Instant i brązowy przez 3 minuty. Obróć pieczeń i brązowy przez 3 protokół. Brązowy 2 więcej stron przez 2 minuty każdy. Wyłącz garnek błyskawiczny. Dodać 1 szklankę wody / bulionu i zeskrobać dno garnka czyste.
- włóż Trójnik do garnka. Ułożyć pieczeń na trójnogu. Skropić sos Worcestershire na górze pieczeń. Przykryj garnek i zabezpiecz pokrywę. Upewnij się, że zawór jest ustawiony na uszczelnienie.
- Ustaw przycisk ręcznego / ciśnieniowego gotowania na 3 minuty (tak tylko 3 minuty!). Gdy czas się skończy, pozwól garnkowi usiąść na 30 minut (tak 30 minut naturalnego uwalniania ciśnienia!).
- zdejmij pokrywkę i zmierz temperaturę środka pieczenia. Powinno być blisko 120° F. Jeśli temperatura jest znacznie niższa niż to miejsce pieczeń z powrotem do garnka i przykryć. Użyj przycisku Keep Warm, aby kontynuować powolne pieczenie wołowiny. Co 5 minut wzrośnie o 7° do 10°.
- pieczeń układamy na desce do krojenia i luźno namiotujemy folią. Pozostaw na 8 minut. Użyj dużego ząbkowanego noża, aby pokroić mięso tak cienko, jak to możliwe. Będzie różowy w środku i to jest w porządku!
do sosu i ziemniaków:
- podczas gdy mięso spoczywa na desce do krojenia dodaj masło, cebulę, sodę oczyszczoną, ½ łyżeczki pieprzu, 1 ½ łyżeczki soli koszernej, ½ łyżeczki lepiej niż bulionowa baza wołowa do natychmiastowego garnka z kapaniami, które są w garnku z mięsa. Zeskrobać dno garnka, aby nic się nie kleiło.
- ziemniaki umyć i pokroić w kostkę i włożyć do kosza na parowiec. Obniżyć kosz parowca do garnka na górze cebuli.
- zakryj natychmiastowy garnek i zabezpiecz pokrywę. Upewnij się, że zawór jest ustawiony na uszczelnienie. Ustaw przycisk ręcznego / ciśnieniowego gotowania na 8 minut. Po upływie czasu wykonaj szybkie zwolnienie, przesuwając zawór do odpowietrzania.
- zdejmij pokrywę. Do dużej miski wlać kosz ziemniaków na parze. Cebulę i kapie do blendera wlać. Dodać czosnek, natkę pietruszki i ocet. Zmiksować na gładką masę.
- ziemniaki rozgnieść na śmietanę. Wymieszać 2 łyżki masła, mleka, soli i pieprzu do smaku.
:
- połóż kawałek tosta na talerzu. Ułóż mięso na tostach. Dodać 1 gałkę ziemniaków na wierzchu i skropić sosem.
uwagi
użyłem mojego 6 quart Instant Pot Duo 60 7 W 1*.
- Kategoria: wołowina
- metoda: garnek błyskawiczny
*Karen Petersen jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego mającego na celu zapewnienie witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.