jeśli chodzi o przewlekłe stany zapalne, cukier jest jednym z najgorszych sprawców.
zapalenie jest obecnie gorącym tematem, szczególnie w odniesieniu do naszej diety. Wiemy, że świeże, nieprzetworzone pokarmy-takie jak jagody, oliwa z oliwek, łosoś i warzywa liściaste—mogą pomóc naszemu organizmowi powstrzymać przewlekłe stany zapalne (czyli to, co się dzieje, gdy reakcja naszego organizmu trwa i pozostawia nas w ciągłym stanie gotowości). Nie jest tajemnicą, że przewlekłe zapalenie może być szkodliwe dla naszego zdrowia: jest związane z wieloma chorobami, w tym rakiem, chorobami serca, cukrzycą, depresją, zapaleniem stawów i chorobą Alzheimera.
powiązane: 7 przeciwzapalne produkty spożywcze jeść codziennie
istnieje wiele produktów spożywczych, które mogą nasilać stan zapalny, a jednym ze składników na szczycie tej listy jest cukier. „Nadmiar cukru w diecie może zdecydowanie prowadzić do przewlekłego, niskiego stanu zapalnego, który może powodować przewlekłą chorobę” – mówi dietetyk Samantha Bartholomew, MS, RDN.
istnieje kilka sposobów, w jaki cukier powoduje stan zapalny w organizmie, mówi Bartłomiej. Oto cztery pierwsze szkodliwe reakcje:
- gdy białko lub tłuszcz łączą się z cukrem we krwi, powstają szkodliwe związki zwane zaawansowanymi produktami końcowymi glikacji (AGEs). Zbyt wiele z nich prowadzi do stanu zapalnego.
- nasze jelita stają się bardziej przepuszczalne, co pozwala bakteriom i innym cząsteczkom zapalnym łatwiej dostać się do naszej krwi.
- cukier i inne zapalne pokarmy powodują wzrost naszego „złego” cholesterolu (LDL), co prowadzi do większej ilości białka C-reaktywnego. Wykazano, że powoduje to stan zapalny.
- cukier może powodować przyrost masy ciała, co prowadzi do nadmiaru tkanki tłuszczowej, co może prowadzić do oporności na insulinę. Wynik? Zgadłeś: zapalenie.
Tak, RDs i MDs sugerują, że pomagamy rozwiązać błędne koło zapalenia, ograniczając słodycze. Ale łatwiej powiedzieć niż zrobić: w końcu jesteśmy ludźmi z kubkami smakowymi. Co ważniejsze, cukier nie występuje tylko w słodkich smakołykach, takich jak desery, napoje gazowane i cukierki: zakrada się do nieskończonych potraw. Wypełniają nim wiele sosów, dressingów, napojów funkcjonalnych, jogurtów, a nawet pozornie zdrowych przekąsek czy płatków śniadaniowych.
RELATED: te „zdrowe” pokarmy mają znacznie więcej cukru niż myślisz
więc jak możemy tego uniknąć? Według Bartholomew, kluczem jest edukacja na temat dziennego spożycia cukru (szczególnie jeśli chodzi o produkty, które w rzeczywistości go nie potrzebują), ograniczenie go i znalezienie odpowiednich zamienników. „Zacznij od przeczytania etykiety żywności lub składnika”, mówi. FDA wdrożyła nową etykietę wartości odżywczych, która zawiera teraz oddzielną pozycję dla dodanych cukrów. „Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów (2015-2020), powinniśmy utrzymać spożycie dodanych cukrów do mniej niż 10 procent naszych całkowitych dziennych kalorii w ramach zdrowej diety.”Jeśli chodzi o redukcję, Bartłomiej zaleca zamianę cukru na naturalny zamiennik(jesteśmy skłonni zboczyć). „Dodanych cukrów można łatwiej uniknąć, gdy jest się uzbrojonym w odpowiednie narzędzia.”W ten sposób, gdy twój smak słodyczy uderzy, będziesz uzbrojony w składnik, który nie sprawi, że Twoja paleta będzie pozbawiona uczucia.
wszystkie tematy w zdrowe posiłki
prawdziwe proste Biuletyny
Otrzymuj porady, inspiracje i specjalne oferty na swoją skrzynkę e-mail.