ta historia pochodzi z Pulse, cotygodniowego podcastu o zdrowiu i nauce.
Subskrybuj podcasty Apple, Stitcher lub gdziekolwiek dostaniesz swoje podcasty.
czy sos, galaretka czy świeża, żurawina musi być na stole na Święto Dziękczynienia. Ale tradycja wiąże się z dużym obciążeniem środowiska: Uprawa owoców wymaga dużo wody i ziemi, a także strategii, Zwykle chemicznych, do zwalczania wielu szkodników, które rozwijają się w bagnistych torfowiskach żurawiny.
w Pine Barrens w New Jersey wiele rodzin uprawia żurawinę od pokoleń i nie widzą, że ich źródła utrzymania są w konflikcie z zarządzaniem środowiskiem. Zamiast tego hodowcy są dumni z tego, że są strażnikami rzadkiego i niezwykłego ekosystemu.
Pine Barrens to gęste lasy przybrzeżne w South Jersey – milion akrów, rozciągające się na ponad jedną piątą stanu. Znajdziesz tu historię banitów i przemytników, a także wiele historii o duchach.
w ciągu tysiącleci sosny zostały ukształtowane przez pożary lasów i powodzie przybrzeżne. Te trudne warunki doprowadziły do powstania unikalnego zespołu gatunków, wielu, których nie można znaleźć gdzie indziej.
grzechotniki ślizgają się, bobkaty ślizgają, a bieliki szybują po krajobrazie. Z piaszczystej, kwaśnej gleby, którą miejscowi nazywają „piaskiem cukrowym”, wyrastają rzadkie storczyki, rośliny mięsożerne i sosny pigmejskie, o zgrubiałych gałęziach i wielu pniach na drzewo.”Rzeki i strumienie płyną z czymś, co wygląda jak herbata, woda barwiona na czerwono-brązowo z drzew cedrowych.
komercyjna hodowla żurawiny rozpoczęła się tutaj w połowie XIX wieku. wcześniej przez sosnowe zarośla przechodziły różne gałęzie przemysłu wydobywczego. Wydobywano tu węgiel drzewny, żelazo, szkło, cegłę i papier. Ostatecznie branże te przeniosły się gdzie indziej, pozostawiając po sobie zdziesiątkowany ekosystem.
„szczerze mówiąc, sosny zostały dość poważnie przepracowane”, powiedział Joe Darlington, plantator żurawiny Sosnowej piątej generacji.
rodziny, które chciały zostać w Pine Barrens „kupiły ziemię niedrogo i w bardzo dużych połaciach” – powiedział Darlington. „Zaczęli uprawiać żurawinę, która rosła tam naturalnie.”
od początku rodziny te rozumiały znaczenie zachowania ziemi wokół swoich Farm żurawinowych, według Darlingtona. „utrzymywali sosny sosny, dopóki grupy środowiskowe nie zdecydowały, że muszą. Już to robiliśmy ” – powiedział.
Steve Lee, inny rolnik żurawiny w piątym pokoleniu, powiedział: „patrzymy na żurawinę jako część większego systemu wokół torfowisk.”
jagody rosną dziko na całym Pinelands. Kajakiem w dół rzeki lub strumienia, i może być w stanie zebrać je od razu z koryta rzeki.
„Jeśli znajdziesz winnicę żurawinową rosnącą w New Jersey Pinelands, z definicji jesteś na podmokłym terenie. Nauczyliśmy się żyć w zgodzie z mokradłami.”
nic bez wody
dużym powodem ochrony naturalnego gobelinu wokół torfowisk żurawinowych jest woda. Powszechne jest błędne przekonanie, spopularyzowane przez reklamy sprayu oceanicznego, że żurawinowe torfowiska są zawsze pod wodą. Ale to prawda, że woda jest ważna-tak naprawdę kluczowa-dla hodowli żurawiny.
trudno zrywać żurawinę z winorośli na ziemi. Aby ułatwić zbiory, większość plantatorów żurawiny zalewa swoje torfowiska jesienią. Jagody unoszą się na powierzchnię, a następnie plantatorzy używają maszyn do zbioru zwanych „ubijaczami jaj”, aby strącić je z winorośli.
zimą bagna są ponownie zalewane. Tym razem woda izoluje rośliny przed mrozem.
pod spodem Pine Barrens znajduje się naturalna warstwa wodonośna: 17 bilionów galonów bakteryjnie sterylnej, filtrowanej piaskiem wody, którą naukowcy porównali do stopionego lodu lodowcowego.
tutejsi rolnicy odprowadzają wodę z pobliskich strumieni i rzek, aby zalać ich bagna. Jest to połączony system, który pozwala im dzielić się i obiegać wodę między sobą.
Mike Haines, hodowca piątej generacji, wyjaśnił, że koordynuje z sąsiednimi farmami, gdy ma za dużo lub za mało wody.
Mike i jego siostra Stef Haines pomagają w prowadzeniu rodzinnego biznesu, Pine Island Cranberry Co. Sprzedają swoje żurawiny przez Ocean Spray, który jest prywatną kooperacją około 700 Farm żurawinowych.
Ocean Spray dominuje na rynku amerykańskim. Spółdzielnia bierze jagody uprawiane przez rolników, sprzedaje je i przetwarza na produkty, takie jak sok, Craisins, suplementy i sos żurawinowy, który możesz mieć na Święto Dziękczynienia.
Stef Haines lubi mówić, że hodowcy żurawiny nie są rolnikami. Są inżynierami wodnymi.
aby wielopokoleniowe gospodarstwo odniosło sukces, powiedziała, że musi wziąć pod uwagę długoterminowy zrównoważony rozwój. Jej dziadek zbudował rodzinny biznes.
„to on rozumiał znaczenie rolnictwa nie dla siebie, nawet dla następnego pokolenia, ale dla mojego pokolenia” „Wiele z tego, co teraz robimy, opiera się na tym, co robił w latach 40. i 50.”
aby zapewnić czystą wodę, musisz kontrolować dużo ziemi.
kiedy dziadek Haines prowadził firmę, ziemia była wciąż stosunkowo tania. Więc kupił ich dużo. „Aby upewnić się, że nikt inny nie może się do niego dostać, trzymać go z dala od deweloperów i tego typu rzeczy”, powiedział Stef Haines.
Steve Lee powiedział, że jego rodzina też to zrobiła. „Pamiętam, jak ludzie przychodzili do mojego ojca, próbując kupić ziemię, a on nie chciał sprzedać” – powiedział.
„Nie sprzedajemy ziemi. To nie nasza sprawa. Nasza działalność polega na ochronie terenów zalesionych oraz terenów podmokłych i działów wodnych, dzięki czemu możemy chronić własne zaopatrzenie w wodę.”
w 1978 roku rząd federalny utworzył Pinelands National Reserve, pierwszy tego typu obszar chroniony. Joe Darlington powiedział, że dodatkowo pomógł zapobiec rozwojowi.
„Możesz być pewien, że wpłynęłoby to na jakość naszej wody.”
w New Jersey hodowcy stosują się do ogólnej zasady: na każdy 1 akr Borówki borówkowej utrzymują 9 akrów lasu wspierającego, aby chronić dział wodny.
na przykład rodzina Haines posiada 14 000 akrów, z czego tylko 1 400 produkuje żurawinę.
ten stosunek jest niższy w innych miejscach. W Wisconsin, który produkuje około 60% owoców w USA, hodowcy utrzymują 6 akrów otaczającej ziemi na każdy akr produkcji żurawiny. W Massachusetts, który produkuje około 25% żurawiny w kraju, to tylko 3 do 5 akrów.
opłaty środowiskowe
to trudna równowaga, utrzymanie zdrowej ziemi i wody, a jednocześnie utrzymanie produkcji.
hodowla żurawiny może stanowić poważne zagrożenie dla środowiska, głównie z powodu spływu pestycydów i nawozów do okolicznych dróg wodnych. W ostatnich latach ten koszt środowiskowy zwrócił uwagę mediów.
„żurawina ucieleśnia bardzo zdrowotność i radość z wakacji spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół — ale rzeczywistość tego czerwonego owocu jest bardziej podstępna.”Tak się dzieje z artykułu OBYCZAJÓWKI z 2014 roku, zatytułowanego” żurawinowe torfowiska służą niszczeniu środowiska.”
oto sedno tego: żurawina to wybredna uprawa. Ponadto tereny, w których rosną — wilgotne, bagniste obszary — przyciągają wiele owadów, grzybów, pasożytów i chwastów. Ponieważ żurawina pochodzi z Ameryki Północnej, wiele z tych szkodników ewoluowało wraz z nimi i ma dostosowane strategie atakowania owoców.
wielu konwencjonalnych hodowców żurawiny twierdzi, że z tych powodów ekologiczna produkcja żurawiny nie jest wykonalna, przynajmniej nie na dużą skalę. Obecnie rolnictwo ekologiczne, które odbywa się głównie na północno-zachodnim Pacyfiku, stanowi mniej niż 1% całego rynku żurawin.
biorąc pod uwagę jego pozycję na rynku, niektórzy zwolennicy ekologicznej żurawiny twierdzą, że Ocean Spray ma moc zmiany branży w kierunku rolnictwa ekologicznego.
ponad dekadę temu Ocean Spray eksperymentował z posiadaniem pól organicznych, ale ostatecznie okazało się to zbyt kosztowne i pracochłonne, a spółdzielnia go porzuciła.
dzisiaj zdecydowana większość gospodarstw żurawinowych nadal używa szeregu syntetycznych chemikaliów, które są odprowadzane do lokalnych zbiorników wodnych i mogą być szkodliwe. Nie pomaga to, że przepisy są mętne. Luka prawna sprawia, że odpływ z żurawinowych torfowisk jest zwolniony z federalnej ustawy o czystej wodzie.
żaden z hodowców przesłuchanych w tym artykule nie stosuje metod organicznych, ale twierdzą, że oszczędnie używają środków chemicznych.
„w przypadku nawozów wykonujemy badania gleby i tkanek liści, więc wiemy dokładnie, ile musimy włożyć” -powiedział Bill Cutts, hodowca trzeciej generacji. „Jest bardzo ukierunkowany i bardzo ograniczony. To nie jest, ” cóż, po prostu wrzucimy całą masę, a im więcej, tym lepiej.””
wręcz przeciwnie, żurawina staje się wegetatywna ze zbyt dużą ilością składników odżywczych, Cutts powiedział. „Jeśli nałożysz za dużo, to naprawdę boli. Dostajesz mniej jagód zamiast więcej.”