istnieje ponad 20 różnych sposobów smażenia wieprzowiny. Wszystko zależy od krojenia mięsa, które mamy dostępne i naszych preferencji w danym czasie. Na przykład kotlety wieprzowe można panierować, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu, a brzuch wieprzowy najlepiej zrobić chrupiący. Oznacza to, że musi być gotowany, przyprawiany i smażony w głębokim tłuszczu, aż do uzyskania chrupiącej i chrupiącej konsystencji. Są też chwile, kiedy wszystko zależy od naszego nastroju lub od tego, czy mamy wystarczająco dużo czasu, aby wykonać tę czynność. W leniwy dzień po prostu smaruję go solą i smażę wieprzowinę bezpośrednio na gorącym oleju.
chociaż naprawdę uwielbiam gotować i może próbowałem kilka sposobów smażenia wieprzowiny (czy jest to prosty sposób lub w inny sposób), Wiem, że nadal istnieją pewne metody smażenia wieprzowiny, których nie próbowałem lub które są dla mnie nowe. Może wiesz lepiej.
jestem ciekaw. Możesz mi powiedzieć, jak smażysz wieprzowinę?
Pozwól mi iść pierwszy. Oto kilka sposobów, w jakie smażę wieprzowinę:
pocieram solą i pogłębiam w mące
robię to w pracowite dni, kiedy mam mniej czasu do spędzenia w kuchni i potrzebowałem szybkiego jedzenia. Sól wciera się na całą wieprzowinę, a następnie pogłębiam ją w mące. Wieprzowina jest smażona na patelni, aż się zarumieni. Mąka zapobiega rozpryskiwania oleju, a także daje moje smażone wieprzowiny ładny tekstury. Ta metoda działa z brzuchem wieprzowym (wolę go pokrojonego na poszczególne kawałki), lub z kotletem wieprzowym. Jest również idealny do łopatki wieprzowej i polędwicy.
smażyć na własnym tłuszczu
czasami smażona wieprzowina jest potrzebna jako składnik niektórych potraw, które przygotowuję; apan-apan jest dobrym przykładem. Dodaje się małe kawałki smażonej wieprzowiny, aby poprawić potrawę i poprawić jej smak. Kawałki wieprzowiny umieszcza się bezpośrednio na gorącym woku lub patelni. Ciepło wydobywa olej z wieprzowiny i gromadzi się później-na tyle, aby go usmażyć.
gotować, doprawiać i smażyć na głębokim tłuszczu
są chwile, kiedy wieprzowina musi być gotowana przed smażeniem. Gotowanie sprawia, że jest delikatny i daje bardziej chrupiącą konsystencję, gdy smażone później. Dotyczy to takich potraw jak Lechoń kawali i chrupiąca pata. Oba te chrupiące dania wieprzowe musiały być gotowane najpierw, a następnie smażone w głębokim tłuszczu, aby osiągnąć tę przyjemną konsystencję. Przyprawy takie jak sól i pieprz wciera się przed głębokim smażeniem wieprzowiny.
chleb i smażyć na głębokim tłuszczu
uwielbiam smażony panierowany kotlet schabowy. Podoba mi się, jak jest ładny i chrupiący na zewnątrz, podczas gdy wilgotny i soczysty w środku. Wieprzowina jest doprawiana, a następnie zanurzana w ubitym jajku, a następnie pogłębiana w mące. Robię zanurzanie i pogłębianie dwa razy, aby uzyskać najlepsze wyniki. To jest regularna rzecz raz na dwa tygodnie, tak jak w ginisang monggo w każdy piątek.
Tonkatsu Style
podobnie jak wieprzowina panierowana, wieprzowina w stylu Tonkastu jest gotowana w ten sam sposób. Różnica polega na rodzaju używanej panierki. Ta metoda wykorzystuje Panko bułkę tartą. Schab Tonkatsu to danie, które zrobiłam tą metodą. Podoba mi się, jak wilgotna jest wieprzowina, podczas gdy ja mam chrupanie w każdym kęsie.
smażyć bezpośrednio na oleju
kiedy robię się naprawdę leniwy lub jeśli chcę tylko zwykłą smażoną wieprzowinę, idę na tę metodę. Schab doprawiamy i smażymy bezpośrednio na oleju. Możesz również po prostu smażyć go bezpośrednio, bez żadnych przypraw – zanurz go w ketchupie później lub w ponzu (toyo + calamansi), aby uzyskać dodatkowy smak. Smażone kotlety wieprzowe należą do tej kategorii.
