DAVID BIANCULLI, gospodarz:
to jest świeże powietrze. Jestem David Bianculli, redaktor serwisu TV Worth Watching, zastępuję Terry ’ ego Grossa. Niektóre z dzisiejszych amerykańskich najpopularniejszych płatków śniadaniowych, takich jak płatki kukurydziane i Krispie ryżowe, mają historię, która przecina się z Adwentystami Dnia Siódmego, wczesnym ruchem odnowy biologicznej, eugeniką, abstynencją seksualną i niektórymi innowacyjnymi, a także przerażającymi interwencjami medycznymi-nie coś, co można podejrzewać z popularnych dżingli reklam telewizyjnych.
dzisiejszy gość, dr Howard Markel, jest autorem książki ” The Kelloggs :The Battling Brothers of Battle Creek.”Wychodzi w przyszłym tygodniu w miękkiej oprawie. Chodzi o doktora Johna Kellogga i jego młodszego brata, Willa Kellogga. Jan, lekarz, został przygotowany na przywódcę Adwentystów Dnia Siódmego. W 1876 został dyrektorem ich sanatorium w Battle Creek w stanie Mich., który zamienił w światowej sławy centrum medyczne, spa i grand hotel, który przyciągnął wiele gwiazd.
w 1921 roku jego badania nad dietą i trawieniem były nominowane do Nagrody Nobla. W ramach swoich badań dietetycznych Dr Kellogg i jego brat stworzyli nowy pomysł-gotowe do spożycia płatki zbożowe, takie jak płatki kukurydziane. Will, który był innowatorem w biznesie, przekształcił te płatki śniadaniowe w smaczne masowo produkowane popularne śniadania sprzedawane pod marką Kellogg. Założył firmę w 1906 roku.
chociaż obaj bracia pracowali razem przez długi czas, nigdy się nie dogadywali. Ich związek zakończył się serią pozwów. Howard Markel kieruje Centrum Historii Medycyny na Uniwersytecie Michigan, gdzie jest również profesorem pediatrii i chorób zakaźnych. Terry Gross rozmawiał z nim w zeszłym roku.
(nagłośnienie archiwalnej audycji)
TERRY GROSS, autor: dr Howard Markel, Witamy na FRESH AIR. To zabawne, wiesz, płatki śniadaniowe są obecnie często uważane za tabletki witaminowe powlekane cukrem, ponieważ wzmocnienie witamin polega na odżywianiu, a cukier jest tym, co sprawia, że dzieci je jedzą, ale to nie jest dla nich dobre. Ale płatki śniadaniowe były pierwotnie częścią zdrowotnego szaleństwa, które stworzył Dr Kellogg. Dlaczego śniadanie było takim problemem? Jeśli interesowałeś się zdrowiem, jak dr John Kellogg, jakie były problemy ze śniadaniem?
HOWARD MARKEL: cóż, było wiele problemów. I tak, płatki kukurydziane, płatki pszenne, płatki płatkowe w ogóle zostały wynalezione, aby były łatwo trawione przez osoby z zaburzeniami żołądkowymi lub czymś, co wtedy nazywano niestrawnością, wielkim amerykańskim bólem brzucha. Jeśli spojrzymy na to, co ludzie jedli w Ameryce pod koniec XIX wieku, a nawet na początku XX wieku, było bardzo ciężkie w tłuszczach zwierzęcych, często w wędlinach. Więc są bardzo słone, dużo cukru. Na śniadanie miałbyś ziemniaki, które były smażone w zatkanym tłuszczu z poprzedniej nocy. Spożyto dużo alkoholu i kofeiny, dużo węglowodanów.
a Robienie śniadania było męką. Więc nawet jeśli zrobiono owsiankę lub papkę, te całe ziarna stopiły się godzinami i przekształciły się w papkę lub miękką formę. Tak więc te biedne matki wstawały bardzo wcześnie. I pewnie całą noc zajmowali się dziećmi. Musieli rozpalić ogień. A więc robienie śniadania było wielką męką.
ale John Harvey Kellogg wynalazł je dla zaangażowanych ludzi, którzy przyszli do jego Sanatorium Battle Creek. To był jego młodszy brat Will, który zdał sobie sprawę, wiesz, jest o wiele więcej ludzi, którzy są zdrowi i po prostu chcą wygodnego smacznego śniadania niż ci, którzy są chorzy i potrzebują lekkostrawnego śniadania. Więc miał trochę cukru, trochę soli do płatków kukurydzianych. W 1906 r. świat ogarnął sztorm, bo można było po prostu wylewać śniadanie z pudełka. Nawet tata mógłby zrobić teraz śniadanie.
GROSS: (śmiech) pierwotnie nie miał tytułu płatków kukurydzianych ani płatków pszennych. Jak nazywały się oryginalne płatki, które wynaleźli Kelloggowie?
MARKEL: cóż, ich pierwsze płatki-w zasadzie, Dr. Kellogg uważał, że jeśli dekstrynizujesz skrobię-co oznacza, że jeśli pieczesz ziarno przez długi okres czasu w wysokiej temperaturze, cząsteczki skrobi rozpadną się na cukier prosty, dekstrozę – i to będzie łatwo trawione, gdy tylko zaczniesz żuć, ponieważ gruczoły ślinowe pomagają jeszcze bardziej to rozbić. A potem, oczywiście, przechodząc przez przewód pokarmowy, łatwo go rozkłada. Więc najpierw zaczęli podawać podwójnie pieczone ciastka zwieback z całego ziarna Grahama, które było pełnoziarnistym ziarnem. I stąd pochodzi określenie graham cracker, nazwane na cześć Sylvestra Grahama, który reklamował to w 1860 roku.
i jeden z jego pacjentów – podobno historia mówi-złamał jej protezę na jednym z tych twardych ciastek zwieback. Dr Kellogg nie chciał płacić za protezy lub sztuczki dentystyczne pacjentów, więc postanowił zmielić zwieback na małe okruchy. I to było ich pierwsze płatki. Nazwał to granolą. Dzisiaj nie było to jak granola. Był też inny produkt lekarza z Nowego Jorku, który robił granolę. Nazywał się Jackson.
i pozwał ich, więc zmienili nazwę na granose, co brzmi bardzo metabolicznie, że rozbijasz ziarno. Ale nie byli z tego zadowoleni, Dr Kellogg i jego brat. Uznali, że musi być lepszy sposób na zrobienie płatków niż mielenie tostów. I tak pracowali i pracowali i pracowali. A Dr Kellogg opowiada historię, że marzył o tym, jak zrobić płatki zbożowe. I od tego wszystko się zaczęło. Will opowiada inną historię, że po prostu zdecydowali się rozwinąć go bardzo płasko. I pewnego dnia obu Dr Kellogg został wezwany…
GROSS: rozwałkować jak ciasto?
MARKEL: jak ciasto, tak. Rozwałkować go na płasko jak ciasto, ponieważ było to w zasadzie gotowane – najpierw ciasto pszenne, a później ciasto kukurydziane. Ale dr Kellogg został zabrany na operację i odłoży to na bok. Nie chciał go wyrzucić. Był bardzo oszczędny. Włożył ją do pojemnika. A to doprowadziło do czegoś, co nazywa się hartowaniem ciasta. Robi się trochę spleśniały – nie zbyt spleśniały, że źle smakuje – ale zawartość powietrza i wody wyrównuje się w całym cieście. A kiedy to zrobili i upiekli, wyszli z tymi doskonałymi płatkami. I tu wszystko się zaczęło.
GROSS: więc te zboża zaczęły się jako część większego schematu zdrowotnego, który przepisał Dr Kellog. Przypisujesz mu wymyślenie koncepcji wellness. Prowadził sanatorium. Więc daj nam przegląd niektórych przekonań, które miał na temat wellness, które stały się popularne.
MARKEL: Cóż, Dr Kellogg dzwonił-cóż, nazywamy to wellness-nazwał to życiem biologicznym. I był o tym bardzo świadomy. I nie zapominaj, że na przełomie ubiegłego wieku większość lekarzy miała obsesję na punkcie chorób – nie zapobiegała im, ale leczyła je po ich wystąpieniu. I wtedy, to było często raz wystąpiły i były wokół przez długi okres czasu, więc zrobili swoje szkody.
Dr Kellogg skupiał się na zapobieganiu tym chorobom, zanim jeszcze się wydarzyły, prowadząc zdrowe życie. A to obejmowało ćwiczenia, dużo intensywnej aktywności fizycznej, jedzenie diety zbożowo-warzywnej, unikanie tłuszczów zwierzęcych lub mięsa-lub jak to nazwał, jedzenie mięsa, unikanie tego-bez alkoholu, bez kofeiny jakiegokolwiek rodzaju.
był również bardzo czysty i przypomniał swoim-zarówno czytelnikom, jak i zwolennikom, że seks poza małżeństwem nie jest oczywiście dobrym pomysłem. Ale seks dla czegoś innego niż prokreacja naprawdę sapnął Duszę i sapnął ducha. I, oczywiście, był bardzo przeciwny masturbacji jakiegokolwiek rodzaju, coś, o czym pisał obszernie i nazwał samotnym występkiem.
GROSS: mówisz, że był bardzo czysty. Był całkowicie abstynentem. Jak to opisujesz, on i jego żona nigdy nie skonsumowali swojego małżeństwa. Mieli dzieci, ale to było dzięki adopcji. Spali w oddzielnych sypialniach. Wygląda na to, że nigdy nie uprawiał seksu.
MARKEL: tak to brzmi. Kiedy John był w Szkole Medycznej w Bellevue Hospital Medical College w 1874 roku, zobaczył i leczył wielu playboyów i grabiów, którzy mieli kiłę i rzeżączkę. Pisał o tym w swoich notatkach studenckich. I to nie były zabawne przypadki. Jako stary lekarz chorób przenoszonych drogą płciową mogę ci powiedzieć, że kiedy widzisz te przypadki w pełnym rozkwicie, są naprawdę obrzydliwe.
w swojej praktyce miałem korzyść z antybiotyków, aby można było je leczyć. Ale w latach 70. były to nie tylko straszne infekcje, ale często śmiertelne. I oczywiście były zaraźliwe. Tak więc, często ci mężczyźni, którzy mieli inne życia-odwiedzane prostytutki lub co wy-przynosili te infekcje do swoich żon. Kellogg mógł być naprawdę przerażony (śmiech) niebezpieczeństwami seksu.
GROSS: Rozumiem o co ci chodzi.
MARKEL: przeraża mnie samo mówienie ci o tym (śmiech).
GROSS: cóż, pozwól, że cię tu przedstawię. Jeśli dopiero do nas dołączysz, moim gościem jest dr Howard Markel. Jest autorem nowej książki ” The Kelloggs :The Battling Brothers of Battle Creek.”Jest dyrektorem Centrum Historii Medycyny na Uniwersytecie Michigan, gdzie jest również profesorem pediatrii i chorób zakaźnych. Zaraz wrócimy po krótkiej przerwie. Świeże powietrze.
(SOUNDBITE „migracje” GAII WILMER OCTET)
GROSS: to jest świeże powietrze. A jeśli dopiero do nas dołączysz, moim gościem jest dr Howard Markel. Jest autorem nowej książki ” The Kelloggs :The Battling Brothers of Battle Creek.”I chodzi o braci Kellogg, z których jeden był głęboko w zdrowiu. Był lekarzem i stworzył sanatorium, w którym odnowa biologiczna była najważniejsza. Jego drugi brat był geniuszem marketingu, który spopularyzował płatki zbożowe, które bracia współtworzyli jak płatki kukurydziane. I oczywiście, drugi brat, Will Kellogg, stworzył płatki Kellogga. Kolejną rzeczą, którą był w czołówce, były probiotyki. Uważał, że acidophilus…
MARKEL: tak.
brutto: …Który jest obecnie jednym z najczęstszych probiotyków, pomoże Ci utrzymać zdrowy układ trawienny. I opisujecie jego piwniczne laboratorium, w którym badał próbki kału pod mikroskopem, porównując próbki kału ludzi, którzy brali acidophilus z tymi, którzy tego nie robili. kto jeszcze robił to na przełomie wieków – na przełomie XX wieku?
MARKEL: w paryskim Laboratorium Pasteura był niejaki Henri Tissier. A Dr Kellogg często podróżował do Europy, aby nauczyć się nowych technik i nowych pomysłów. Wiesz, to naprawdę zabawne. Zaczynał jako żarliwy zwolennik reformy zdrowia Adwentystów Dnia Siódmego. Wiele z tych pomysłów zachował w swojej karierze. Ale w miarę postępu nauki i medycyny, czytał o nich. Rozmawiał z ludźmi, którzy dokonywali tych odkryć. I podkuwał Buty i kształtował te odkrycia według własnego światopoglądu.
więc pracował z Dr. Tissier w laboratorium Pasteura do badania acidophilus. I odkrył, że ludzie, których wnętrzności były zaludnione acidophilus znacznie lepiej radzili sobie w nie cierpiących chorób trawiennych niż ci,którzy nie. Odkrył również, że mleko sojowe było znacznie lepszym medium do rozmnażania acidophilus i że dzieci, które były karmione mlekiem sojowym acidophilus zrobił o wiele lepiej niż ci, którzy byli traktowani mleko krowie, ale nie tak dobre jak ci, którzy byli traktowani mleko matki-mleko matki ludzkiej.
GROSS: regularność była obsesją doktora Kellogga. W dzieciństwie miał wiele problemów jelitowych.
MARKEL: tak. On Jako dziecko bardzo źle jadł. Jego ulubionym posiłkiem, o którym mówił, był duszony ogonek wołowy w tłustym, tłustym brązowym sosie. I nawet w wieku 70-80 lat, mówił o tych posiłkach z miłością. I, wiesz, smażone ziemniaki, flapjacks i bekon i takie tam. Więc jadł wiele nie tylko tłustych potraw, ale zaparcia żywności. Zjadł też dużo słodyczy. I miał zaparcia. Zachorował na hemoroidy. Rozwinęło się też zapalenie jelita grubego, które uszkodziło mu jelito. Wiedział, co się stało, gdy źle jadłeś i miałeś zaparcia, a nie regularne.
on również, podobnie jak wielu lekarzy w tym czasie, wierzył w teorię zwaną autointoksykacją, gdzie gnijące mięso po prostu pozostało w jelitach i wydzielało trucizny, które powodowały różnego rodzaju problemy od wzdęć i niestrawności po depresję. Więc był tego świadomy. Badał goryle w ogrodach zoologicznych i zdał sobie sprawę, że te goryle mają od czterech do pięciu wypróżnień dziennie i wydawały się całkiem szczęśliwe. Tak więc przepisywał swoim pacjentom to samo. A jeśli zjadłbyś dietę, którą zalecił, a także częste lewatywy, jogurt, mleko sojowe i tak dalej, rzeczywiście miałbyś częste wypróżnienia.
GROSS: wierzył też w pewne rzeczy, które wydają się nam teraz dość kwaskie. Jakie są tego przykłady?
MARKEL: zacznijmy od płatków. Są więc łatwiej trawione. Ale teraz wiemy, że płatki kukurydziane lub jakiekolwiek płatki zbożowe mają coś, co nazywa się wysokim indeksem glikemicznym, co oznacza, że zaczynasz je trawić, gdy tylko je żujesz. Zaczynasz je rozbijać. To podniesie poziom cukru we krwi, co podniesie poziom insuliny we krwi. A potem oboje schodzą w dół, a Ty jesteś głodny dwie godziny później, więc-wiesz, na długo przed lunchem. Więc o wiele lepiej jest jeść płatki zbożowe o niskim indeksie glikemicznym, takie jak płatki owsiane, ponieważ dzięki temu jesteś pełny lub czujesz się Pełny przez znacznie dłuższy czas.
GROSS: więc znowu, wiesz, Dr Kellogg miał naprawdę wspaniałe, zaawansowane myślenie, jeśli chodzi o zdrowie. Miał też bardzo złe przekonania. Jednym z tych wierzeń była eugenika. Chcesz opisać jego stanowisko w sprawie eugeniki?
MARKEL: tak. To krwawa plama na jego białym garniturze. Zawsze nosił białe garnitury, tak przy okazji, żebyś natychmiast widział brud i mógł się zmienić. Ale tej plamy nigdy nie da się wyczyścić. Wielu Amerykanów, szczególnie białych anglosaskich protestantów na przełomie ubiegłego wieku, miało obsesję na punkcie czystości tak zwanej białej rasy. Eugenika była pseudonauką, pregenetyką, w której pewne cechy-cechy osobowości, cechy zachowania – były przekazywane w sposób podobny do niebieskich lub brązowych oczu.
teraz, wiemy, że to jest całkowicie bzdura dzisiaj, ale wielu ludzi wierzyło w to-sławni ludzie jak Teddy Roosevelt i John Harvey Kellogg i sławni naukowcy z różnych uniwersytetów i tak dalej, ponieważ ta pseudonauka karmiła ich rasistowskie przekonania. Była to również epoka, w której bardzo wielu imigrantów przyjeżdża do Stanów Zjednoczonych i są oni bardzo obcy ludziom, którzy tam są, którzy już tam mieszkają – Tak więc Wschodnioeuropejscy Żydzi i południowi Włosi, ludzie z Bałkanów, Grecji i tak dalej.
i wielu białych Amerykanów uważało, że ci ludzie nigdy-nigdy nie mogliby przyswoić się do głównego nurtu Ameryki i w rzeczywistości zanieczyściliby to, co nazwali protoplazmą lub plazmą zarodkową, amerykańską pulą genów. Działo się to we wszystkich najlepszych szkołach medycznych tego dnia. Prowadzono badania. John Harvey zaczął to dość wcześnie.
popierał coś więcej niż eugenika, coś, co nazwano eutenicą, co jest rodzajem Lamarckizmu, jeśli wolicie, że jeśli będziecie żyć dobrze, zdrowo i robić różne rzeczy, które przepisał, możecie pozbyć się tych negatywnych cech-wiecie, być tanim, być przebiegłym, być przestępcą lub czymkolwiek. I możesz przekazać to swoim dzieciom. Niewielu eugeników wierzyło w to i śmiało się z Johna Harveya Kellogga za jego plecami. Ale zawsze odbierali jego telefony, bo John Harvey Kellogg miał dużo pieniędzy, głównie z dywidend z płatków kukurydzianych.
I ufundował Fundację na rzecz poprawy rasy. Założył trzy wielkie krajowe konferencje na temat doskonalenia rasy. Dwa były w Battle Creek, a jeden był na Światowej Wystawie w San Francisco w 1915 roku, gdzie setki gwiazd na firmamencie eugenicznym – nawet Booker T. Washington przyszedł (śmiech) – aby wykładać i organizować sympozja na temat eugeniki i euteniki. Był to więc negatywny aspekt życia i ideologii Johna Harveya Kellogga, który jest naprawdę problematyczny i niepokojący.
GROSS: więc Battle Creek słynie z Kellogga i z Posta, kolejnej dużej firmy produkującej płatki śniadaniowe. Ale jest również znany jako ośrodek macierzysty, jak Baza dla Adwentystów Dnia Siódmego. Dr Kellogg-John Kellogg-był bardzo blisko współzałożycieli adwentyzmu Dnia Siódmego, Ellen i Jamesa White ’ a. I widzieli go, gdy był dzieckiem, jako potencjalnego przywódcę kościoła w przyszłości. Jaki był więc jego związek z Kościołem?
MARKEL: Cóż, masz rację. Battle Creek był w zasadzie Watykanem Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego. A John Harvey, nawet jako młody chłopak i młody człowiek, po prostu emanował błyskotliwością i był ciekawy wszystkiego. I tak biali, którzy byli współzałożycielami denominacji-Ellen White była prorokinią, samozwańczą prorokinią. I zdali sobie sprawę, że ten młody człowiek jest wyjątkowy, więc go przygotowali.
a duża część adwentyzmu Dnia Siódmego i wielu denominacji chrześcijańskich w połowie XIX wieku dotyczyła reformy zdrowia, utrzymania ciała w czystości i czystości oraz wolnego od występków, a także kwestii dietetycznych, jak przepisano w Starym Testamencie. Później przyszedł do redakcji magazynu „the health Reformer”, który John Harvey zmienił później nazwę na „Good Health”, ponieważ zdał sobie sprawę, że ludzie nie lubią reform (śmiech). Lubią być zdrowi, ale nie chcą, żeby ktoś kazał im się zreformować. Więc zdali sobie sprawę, że John Harvey może być szefem ich sekcji zdrowia, ich sekcji Zdrowia denominacji.
biali założyli Sanatorium Battle Creek, które było znanym na całym świecie Spa, grand hotel i centrum medyczne, ale nazwali je zachodnim Instytutem reformy zdrowia. Był to w zasadzie dom, w którym znachorni lekarze wykładali różne rzeczy i podawali złe jedzenie, a ludzie nie wracali. Ale zdali sobie sprawę, że John Harvey może być nowym liderem, ale musiał uzyskać dobre wykształcenie medyczne.
a kiedy wrócił do Battle Creek, został zmuszony do przejęcia Western Health Reform Institute. I powiedział, że zrobię to pod jednym warunkiem-że będę mógł to prowadzić i to nie tylko na zasadach religijnych, ale i naukowych, ponieważ desperacko chciał być nie tylko dobrym Adwentystą Dnia Siódmego, ale być dobrze traktowanym w zawodzie medycznym. Ludzie z całego świata przybyli do Battle Creek, aby się leczyć.
GROSS: jacyś sławni ludzie też. Kim byli sławni ludzie, którzy przyszli?
MARKEL: Leczył wielu prezydentów, m.in. Warrena Hardinga i Williama Tafta. Leczył Williama Jenningsa Bryana, demokratę. Leczył Eddiego Cantora, komika. Leczył Johnny ’ ego Weissmullera, Tarzana, który wchodził do jadalni i wykrzykiwał Tarzana, aby rozpocząć posiłek. Leczył Amelię Earhart i Sojourner prawdę, którą leczył i tak dalej i tak dalej.
GROSS: więc to naprawdę ciekawe, że płatki kukurydziane i wszystkie płatki Kellogga mają bezpośredni związek z Adwentystami Dnia Siódmego.
MARKEL: tak. Bo ta dieta zbożowa była bardzo ważna dla Adwentystów. I oczywiście Dr Kellogg odkrył w swoich badaniach gastroenterologii, że jeśli ktoś myśli o nauce na przełomie ubiegłego wieku, myśli o teorii zarodków, bakteriologii i chorobach zakaźnych, o oczyszczaniu miast i zaopatrzeniu w wodę. Ale to, jak jemy i trawimy nasze jedzenie, było prawdopodobnie drugą najważniejszą dziedziną w medycynie. Studiował to trochę.
GROSS: jakie były niektóre wierzenia Adwentystów Dnia Siódmego?
MARKEL: Są bardzo podobne do tego, co właśnie opisałem o programie odnowy biologicznej lub życia biologicznego Johna Harveya. Miałeś prowadzić czyste i duchowe życie. Miałeś uniknąć zmartwień. Miałeś za wszelką cenę unikać tłuszczów zwierzęcych, mięsa, mięsa-żadnego picia alkoholu, kofeiny, palenia tytoniu. A dieta zbożowo-warzywna była drogą. I oczywiście, higiena osobista i utrzymywanie czystości Na zewnątrz i wewnątrz to tylko niektóre z ich oświadczeń.
GROSS: i myślę, że oni również wierzą w tę ciągłą i ciągłą walkę Szatana z Bogiem i tym podobne…
MARKEL: tak.
brutto: …Trzeba było być ostrożnym, żeby być po właściwej stronie.
MARKEL: tak. Pomijam więc najważniejsze-adwentyzm – aby wierzyli w rychły koniec świata i powtórne przyjście Jezusa Chrystusa. I tego uczono bardzo surowo. A małe dzieci nie były często edukowane, bo-wiecie, w szkole i tak dalej – ponieważ wierzono, po co wkładać tyle czasu i wysiłku w edukację dzieci, jeśli i tak świat się skończy? I tak było dużo strachu i pojęć diabła i strasznych potworów, które zawładną światem podczas drugiego przyjścia i jak tylko nieliczni, najbardziej pobożni, zostaną wyniesieni do nieba.
GROSS: ale wygląda na to, że praca Dr Kellogga, aby utrzymać ludzi w zdrowiu i odkrywać nowe rzeczy, była sprzeczna z ideą, że lada dzień cały świat może się skończyć i prawdopodobnie się skończy. Więc po co?
MARKEL: to bardzo dobra uwaga, bo chodziło mu o życie. Prawdopodobnie doszło do zerwania między Johnem Harveyem Kelloggiem a białymi…
GROSS: biali są współzałożycielami kościoła.
MARKEL: tak, Ellen i James White, współzałożyciele kościoła. Pęknięcie prawdopodobnie zaczęło się, gdy John przejął sanatorium. Był bardzo uparty. Zawsze wiedział, że ma rację, nawet gdy nie miał, bo był tak charyzmatyczny i błyskotliwy, że często miał rację. Ale nie chciał, aby ludzie, którzy są przeszkoleni medycznie, mówili mu, jak prowadzić jego szpital lub jego centrum medyczne. I na pewno nie chciał ludzi, którzy próbowali go uruchomić z daleka.
wiesz, biali często zimowali w Kalifornii. I oczywiście byli inni starsi Kościoła Adwentystów, którzy patrzyli na zyski, jakie przynosiło sanatorium. Wszystko wróciło do sanatorium, ale chcieli trochę pieniędzy na inne projekty i programy Adwentystyczne.
i tak John był bardzo zacięty z pieniędzmi, które przyniósł i pomysłami, które propagował. W końcu doszło do głębokiego pęknięcia i szeptanej kampanii, w której John został przejęty przez diabła, co stało się kampanią krzykliwą. W 1905 roku został ekskomunikowany z Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego, w którym dorastał i został wychowany, aby stać się przywódcą.
BRUTTO: OK. Wróćmy do płatków. Will był geniuszem marketingu za zbożami Kellogga. Zajmował się także ich wczesnymi przepisami. Pracował z bratem w sanatorium jako biznesmen, rozwiązując sprawy księgowe i doprowadzając biznes do końca. Był bardzo innowacyjny na tym froncie, ale był uważany za słabego brata, kiedy byli dziećmi. Był osiem lat młodszy od Doktora Kellogga.
MARKEL: tak. A John, jako starszy brat, nigdy nie przegapił okazji, aby się czepiać lub poniżać młodszego brata od dzieciństwa. Na starość Will powiedział, że najbardziej pamiętam z dzieciństwa, że dzieliłem łóżko z Johnem. I ogrzewał zimne stopy na moich plecach podczas zimy. Popychał go i nabijał się z niego.
i oczywiście, kiedy Will pracował dla niego przez prawie 25 lat jako jego asystent administracyjny, John robił różne złośliwe rzeczy. Kazał mu biec obok niego, gdy John jechał na rowerze przez kampus, a Will musiał robić notatki lub dyktować. Kiedy John poszedł do łazienki, aby wypróżnić się, zrobił Will przyjść i robić notatki, więc nie zmarnował ani chwili, zanim LBJ zrobił to swoim pomocnikom z Białego Domu.
i nie płacił mu dobrze i nie traktował go dobrze. Jednak Will był geniuszem biznesu, który wiedział, jak prowadzić bardzo dużą Organizację. Nie mogłeś znaleźć lepszego poradnika do prowadzenia międzynarodowej korporacji, takiej jak Kellogg ’ s cereal company, niż prowadzenie Sanatorium Battle Creek przez tyle lat. Po prostu koszty psychiczne bycia wyśmiewanym i traktowanym jak lokaj były bardzo trudne dla psychiki Willa.
GROSS: ci dwaj bracia, Jan I Will, walczyli do końca. Kłócili się o markę Kellogga.
MARKEL: tak. Więc jak tylko poor Will odniósł sukces, a John Harvey sprzedał mu prawa i zrobił miętę z płatków kukurydzianych, zaczął robić własne płatki i nazywać je Kellogg ’ s. Zaczęło się to około 1909 roku. Inwestował miliony dolarów rocznie w reklamy. I uważał, że kolejny produkt o nazwie Kellogg, który nie był tak smaczny jak jego produkt, zaszkodzi jego firmie. I do pewnego stopnia-w dużej mierze miał rację. Pozwał Johna Harveya, a potem Willa.
a ten pozew trwał prawie dekadę, aż do Sądu Najwyższego stanu Michigan. A podstawowe pytanie brzmiało, kto miał prawo używać nazwiska Kellogg na pudełku płatków? Jeśli chodzi o sprawę Johna Harveya, był bardziej sławny. Był światowej sławy lekarzem. Pisał książki. Był autorem bestsellerów. Ludzie przyszli do niego po poradę trawienną. Myślał, że to on. Will powiedział: nie, zaczekaj. Każdy, kto słyszy nazwisko Kellogg ’ s, myśli teraz o płatkach kukurydzianych. I do tego czasu, to jest, wiecie, początek 1920-tak. Sędziowie zgodzili się z Willem i wygrał sprawę. Biedny John Harvey musiał pokryć wszystkie koszty prawne i wszystko inne. I mógł tylko umieścić swoje imię malutkim napisem Na spodzie pudełka dla każdego stworzonego przez siebie płatka.
i oczywiście bardzo łatwo było ukraść patent na zboża. Wszystko co musisz zrobić to zmienić jeden mały krok, a wtedy nie możesz zostać pozwany przez osobę, która posiada patent. Tak więc Will później zrobił miętę z otrębów zbożowych, mimo że było to naprawdę dzieło Johna Harveya. Ale między nimi było dużo złej krwi. A po procesie rzadko, jeśli w ogóle, rozmawiali ze sobą. Will upewnił się, że zawsze będzie świadek, kiedy ze sobą rozmawiają, bo nigdy nie wiedział, co John Harvey o nim powie.
GROSS: więc muszę ci powiedzieć, że kiedy dorastałem, Battle Creek było dla mnie takim mitycznym miejscem, bo wiesz, jadłem płatki śniadaniowe na śniadanie. I czy to była poczta, czy Kellogg, adres byłby Battle Creek. I gapiłem się na pudełka płatków śniadaniowych. I nie było o nich zbyt wiele do przeczytania, więc zawsze widzisz nazwę Battle Creek.
MARKEL: (śmiech).
GROSS: a na pudełkach zawsze było coś takiego, jakbyś napisał na ADRES W Battle Creek, to dostałbyś coś za darmo…
brutto: …Pamiątka po płatkach. I tak wszystko doprowadziłoby do Battle Creek. I nie miałem pojęcia, co to było i co to znaczy, choć brzmiało to jak bardzo ciekawa nazwa-Battle Creek.
MARKEL: tak.
brutto: Kto by pomyślał, jakie toczyły się tam bitwy (śmiech), które pomogły w produkcji tych zbóż?
MARKEL: tak.
GROSS: skoro mieszkasz blisko Battle Creek i chodziłeś tam na wycieczki szkolne, to czy to było mityczne miejsce w twoim umyśle? Widziałeś rzeczywistość.
MARKEL: cóż, w 1966 roku było tak, ponieważ Cereal City było w pełni funkcjonalne. Więc…
GROSS: Cereal City-tak to się nazywa?
MARKEL: tak to nazywali, Cereal City. I wiesz, gdybyś był chłopcem z Michigan, tak jak ja, wybrałeś się na dwie duże wycieczki. Jeden był dla Ford Motor Company w Dearborn, Mich., który miał również mityczną wrażliwość dla wielu dzieci. Ale wybrałeś się na wycieczkę do Battle Creek.
więc wszedłeś do tej fabryki, która była nieskazitelna, a wszyscy byli ubrani na biało. Były tam urządzenia ze stali nierdzewnej, które się poruszały i robiły różne rzeczy. I były te przenośniki taśmowe. Dosłownie, w fabryce było 5 mil przenośników taśmowych, które ciągnęły się aż ze spichlerza, gdzie zabierały surową kukurydzę lub pszenicę, czy coś takiego. I poszedłeś tą ścieżką z przewodnikiem aż do sali bokserskiej, gdzie miałeś świeże pudełka płatków kukurydzianych lub płatków z cukrem.
i zapach był przytłaczający. Wciąż pamiętam zapach prażonej kukurydzy. A potem dali ci świeże pudełko, a to świeże pudełko było najlepszym pudełkiem płatków, jakie kiedykolwiek jadłem. I do pewnego stopnia wciąż szukam tego wspaniałego, świeżego pudełka płatków.
(śmiech)
GROSS: Cóż, Howard Markel, dziękuję bardzo za rozmowę z nami.
MARKEL: Wielkie dzięki, Terry. To po prostu ekscytujące mieć okazję porozmawiać z tobą dzisiaj.
BIANCULLI: dr Howard Markel rozmawiał z Terrym Grossem w zeszłym roku. Jego książka „The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek” ukaże się w miękkiej oprawie w przyszłym tygodniu. Za chwilę recenzuję” ostre przedmioty”, nowy miniserial HBO premierowo w niedzielę.Amy Adams w roli reporterki, która wraca do rodzinnego miasta, aby zbadać sprawę zaginionych nastolatek. Świeże powietrze.
(SOUNDBITE utworu Ananta DUO „AIRES TROPICALES: CONTRADANZA”)
Copyright © 2018 NPR. Wszelkie prawa zastrzeżone. Odwiedź naszą stronę warunki użytkowania i uprawnienia strony pod adresem www.npr.org więcej informacji.
transkrypcje NPR są tworzone w przyspieszonym terminie przez Verb8tm, Inc., wykonawca NPR, i produkowane przy użyciu zastrzeżonego procesu transkrypcji opracowanego z NPR. Tekst ten może nie być w ostatecznej formie i może być aktualizowany lub zmieniany w przyszłości. Dokładność i dostępność mogą się różnić. Autorytatywnym zapisem programowania NPR jest zapis audio.