Jak zrobić Ceviche w stylu Filipińskim (Kinilaw)

jako dziecko, mama Edwina powiedziała mu :” jeśli chcesz jeść, powinieneś sam to ugotować.”I to jest dokładnie to, co robi od tamtej pory.

Ceviche z Filipin

jeśli lubisz surowe ryby, prawdopodobnie próbowałeś Hiszpańskiej ceviche lub hawajskiego poke. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś filipińskiego stylu danie o nazwie kinilaw lub kilawin? Cechą wyróżniającą to danie jest stosowanie octu zamiast cytrusów, takich jak limonki. Spróbuj tego dania—jest bardzo proste i łatwe do wykonania!

czas gotowania

składniki

• 1 funt ryby do wyboru, kostka
• 1 szklanka octu Datu Puti, dostępny w sklepach azjatyckich
• 2 kciuki (około 4 cali) imbir, mielony
• 2 jalapeños, w plastrach
• 1 czerwona cebula, posiekana
• 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczka białego cukru
• sól do smaku

instrukcje

1. Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem soli, w misce.
2. przykryć i przechowywać w lodówce przez 3 godziny.
3. przełożyć do naczynia i w razie potrzeby doprawić solą.

wariacje

• rodzaj octu: jeśli nie możesz znaleźć octu marki Datu Puti, możesz użyć dowolnego rodzaju octu pożądanego.
• opcja cytrusowa: Zamiast octu (lub dodatkowo) możesz użyć cytrusów, takich jak limonki, cytryny lub calamansi (okrągła zielona lub pomarańczowa limonka dostępna w azjatyckich sklepach).
• papryczki Chili: Użyj dowolnego rodzaju papryczki chili( lub Pomiń całkowicie, jeśli wolisz).
• cukier: cukier jest opcjonalny; można go pominąć.
• rodzaj ryby: do tego dania powszechnie używamy tuńczyka, makreli, miecznika i ryby mlecznej (aka „bangus” w języku Tagalog).
• dekoruj: przed podaniem udekoruj ulubionym dekorowaniem.

Datu Puti

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornii w maju 28, 2020:

w pełni się Zgadzam. Dzięki.

Jack Burton z Midwest w maju 27, 2020:

zawsze szczęśliwy, aby wrócić na Filipiny i cieszyć się świeżymi owocami morza. Od oceanu do stołu w domu mojej teściowej. Kinilaw tak świeży, że prawie słychać fale oceanu na talerzu. Mmmmmm……