domowe krokiety są bardzo przydatnym zasobem, szczególnie jeśli myślisz o przygotowaniu szybkiej kolacji, ponieważ zaletą krokietów jest to, że możesz je zamrozić, a kiedy nadejdzie pora na lunch, wystarczy je usmażyć bez uprzedniego rozmrażania.
kolejną zaletą jest to, że możesz zrobić z nich prawie każdy składnik: z szynką Serrano, z serem, z tuńczykiem, z resztkami gotowanego, z resztkami pieczonego kurczaka, z morszczukiem lub sieją…
krokiety są znane na całym świecie i prawie każda Gastronomia ma jakąś opcję: w kuchni japońskiej nazywane są Korkke, w holenderskiej krokiecie. Domowe krokiety ziemniaczane są bardzo popularne w kuchni niemieckiej i belgijskiej. Domowe krokiety są również wytwarzane bez beszamelu, w takich przypadkach stosuje się inne masy, takie jak gotowane ziemniaki, słodkie ziemniaki, ryż lub kalafior.
więc dzisiaj przedstawiamy ABC krokieta: najlepsze przepisy na krokiety; jak zrobić idealny beszamel i sekrety doskonałych krokietów chrupiących Na zewnątrz i kremowych w środku.
jeśli szukasz przepisu z Thermomix, tutaj masz> > domowe krokiety w THERMOMIX
możesz poruszać się między różnymi przepisami, korzystając z poniższego indeksu.
kotlety domowe
jak mówiłeś wcześniej, Robienie kotletów domowych jest dość łatwe, a kiedy tam sztuczka będzie bardzo zabawna, aby wypróbować różne opcje i smaki.
najpierw nauczymy się robić beszamel do kotletów, a z niego nauczymy się robić inne masy do kotletów, np. z dorsza, kurczaka czy szynki, tylko wymienić najpopularniejsze przepisy.
jak zrobić beszamel do kotletów domowych
składniki:
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki,
- 1/4 l mleka lub trochę więcej
- 1 jajko
- 100 g bułki tartej
- gałka Muszkatołowa
- Sol
Masa na kotlety domowe w 5 krokach
- Tostamos mąki do beszamelowy: stawia patelnię na ogniu z masłem. Gdy jest trochę gorąco (na długo przed paleniem), patelnię odsuwa się i wrzuca drewnianą łyżką mąkę do garnka, przesuwając ją, aż okaże się, że ciasto zostało zrobione. Ważne jest, aby mieszać przez 3-4 minuty, aby mąka była opiekana, a krokiety nie przypominały surowej mąki.
- robimy beszamel: patelnię ponownie ustawiamy na wolnym ogniu i stopniowo dodajemy mleko; nie przestając przesuwać ciasta, aż będzie ugotowane i spójne. Następnie dodaj gałkę muszkatołową, odrobinę soli i posiekany wybrany składnik. Pozostawia się go do gotowania na patelni, nie przestając się poruszać, aż zgęstnieje.
- schładzamy ciasto krokietowe: gdy beszamel zgęstnieje, opróżnia się go do naczynia i pozostawia do ostygnięcia z lodówki na około godzinę. Następnie wkłada się go do lodówki na co najmniej dwie godziny, przykrywając folią, aby nie wyschła. To do momentu, aż ciasto całkowicie ostygnie i będzie dobrze gęste…
- tworzymy domowe krokiety: jajka są ubijane osobno. Po usmażeniu ciasta bardzo ostrożnie i za pomocą dwóch łyżek, po jednej w każdej ręce, uformuj i uformuj krokiety wielkości łyżki mniej więcej. Nie rób tego rękami, lepiej łyżkami. Podejdź do jajka i pozostaw je na talerzu z bułką tartą. Teraz obiema rękami Zbierz kawałek, jednocześnie chwytając dłońmi bułkę tartą, aby nie przykleiła się do palców. Dobrze panieruj kawałek i nadaj mu kształt, który będzie dobrze pokryty i zwarty. I tak jest ze wszystkimi. Idź, zostawiając je na dużym talerzu. Po zakończeniu wszystkich pasztecików umieść je w lodówce na godzinę.
- smażymy krokiety: są smażone w dość gorącym oleju, który je pokrywa. Odwróć je ostrożnie i bądź ostrożny, ponieważ palą się bardzo szybko. Kiedy stają się złotobrązowe, są wyjmowane i osuszane na papierze kuchennym.
4 domowe przepisy na krokiety
krokiety z szynką
jednym z najbardziej klasycznych przepisów na krokiety są krokiety z szynką. I to jest to, że smak, który daje szynka nie ma sobie równych. Czy masz wątpliwości, jak zrobić domowe krokiety z szynki? Możesz zobaczyć przepis krok po kroku, klikając ten link.
domowe krokiety z kurczaka
kolejną klasyką są krokiety z kurczaka. Czy na przykład ugotowałeś smażonego kurczaka i coś ci zostało? Skorzystaj z gotowania krokietów i zamrażania ich, a następnie po prostu wyjmij je i usmaż nawet zamrożone. Możesz zobaczyć pełny przepis tutaj
nie zapomnij zasubskrybować naszego kanału YouTube, aby co tydzień odkrywać nowe przepisy wideo.
domowe krokiety gotowane
jeśli kiedykolwiek gotujesz madryckie gotowane lub jakikolwiek inny rodzaj gotowanego mięsa, normalne jest, że na niektórych mięsach jest idealna wymówka do robienia domowych krokietów. Chcesz wiedzieć, jak robimy to krok po kroku? Możesz zobaczyć przepis, klikając tutaj.
domowe krokiety z dorsza
a na koniec polecamy kolejną klasykę, krokiety z dorsza są pyszne! Dowiedz się, jak je zrobić tutaj
inne przepisy na krokiety, które pokochasz
krokiety z brokułów
w tym filmie przepis, który przygotowaliśmy, możesz zobaczyć, jak proste są, bez wątpienia krokiet jest idealnym sposobem dla dzieci na jedzenie brokułów.
pieczone krokiety kalafiorowe
najbardziej konkretny przepis na krokiet, który nie nosi beszamelu ani nie jest smażony…
składniki: 400 g kalafiora; 100 g cebuli; 2 jajka; 100 g sera (manchego, Cheddar, parmezan, według własnych upodobań); 70 g bułki tartej; 2 łyżki natki pietruszki; sól; czarny pieprz
przygotowanie: kalafior oczyszczamy, usuwamy łodygi i wcieramy na tarce. Wkładamy go do kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą przez około 8 minut (lub gotujemy na parze przez około 15 minut). Wyjmujemy i mieszamy z tartym serem i bardzo drobno posiekaną cebulą, posiekaną natką pietruszki, bułką tartą, solą i pieprzem. Mieszamy wszystko bardzo dobrze i włączamy jajka. Ponownie mieszamy.
formujemy kulki lub krokiety, kładziemy je na blasze do pieczenia, na której kładziemy papier do pieczenia. Piec (rozgrzany piekarnik) w temperaturze 180 ° C przy okrągłym ogrzewaniu przez około 30 minut lub w temperaturze 200 ° C po podgrzaniu w górę iw dół, aż do złotego koloru.
jak zrobić krokiety z tuńczyka
kolejny przepis, który nie zawiera beszamelu; nadamy konsystencję ciastu za pomocą ziemniaków, zobaczysz, że są fantastyczne.
Składniki: 3 lub 4 ziemniaki; 120 g serka śmietankowego; 3 puszki tuńczyka (po 80 g); sól; pieprz świeżo zmielony czarny; 2 jajka; Bułka tarta; oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
przygotowanie: gotuj ziemniaki, a gdy ostygną, usmaż je widelcem. Dodaj tuńczyka i ser śmietankowy, trochę soli i pieprzu i dobrze wymieszaj. Każdy kawałek kształtujemy dwiema łyżkami (jak widzieliśmy na początku). Przepuszczamy je najpierw przez bułkę tartą, następnie przez ubite jajko,a następnie ponownie przez bułkę tartą. Smażymy je w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju na złoty kolor, wyjmujemy i pozostawiamy na chłonnym papierze.
jak zamrozić krokiety
wcześniej mówiliśmy, że jedną z zalet domowych krokietów jest to, że możesz je zrobić i zamrozić, w ten sposób będziesz musiał je usmażyć tylko wtedy, gdy będziesz ich potrzebować, bardzo przydatny zasób na obiady dla dzieci.
aby zamrozić krokiety, gdy tylko zostaną zrobione, a przed pieczeniem pokrywamy tacę folią i zabieramy do zamrażarki na 5 godzin; zostaną pół zamrożone, gdy minie czas. Wyjmujemy je z tacy i wkładamy do torby z zamrażarką. Bierzemy do zamrażarki i zostawiamy tak długo, jak będziemy używać.
sztuczka najlepszego krokieta
kiedy chcemy cieszyć się naszymi domowymi krokietami, bez względu na to, jaką odmianę zdecydujesz się zrobić, wkładamy do garnka z dużą ilością oleju i pozwalamy mu być gorącym (masło musi być bardzo gorące ,aby wchłonęły minimalny olej i były chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku). Smażymy krokiety cztery na cztery, aby nie chłodzić zbyt dużo oleju i gotować wszystko w ten sam sposób.
kiedy nabierają pięknego złotego koloru, wyjmujemy z patelni i zostawiamy na talerzu z chłonnym papierem, aby były dobrze chrupiące i kremowe.
teraz, gdy wiesz wszystko, ale absolutnie wszystko, o Jej Królewskiej Mości krokiecie, od którego przepisu zaczniesz?