Matthias Muenzer, M. D.
Hallmark Health Medical Associates
spotkałem się z pacjentami, którzy przychodzą do mojego gabinetu we łzach, sfrustrowani, ponieważ kolejny plan diety nie powiódł się. Wielu z tych pacjentów przyjść ważenie więcej niż kiedy zaczęli swoje plany dietetyczne.
współczuję im-też niedawno miałam nadwagę. Ale znalazłem łatwy, zdrowy sposób, aby schudnąć szybko i poprawić mój ogólny stan zdrowia. Po prostu zacząłem zwracać uwagę na indeks glikemiczny mojego jedzenia.
indeks glikemiczny to liczba, która mówi, ile twój poziom cukru we krwi wzrośnie po spożyciu konkretnego pokarmu. Metoda ta jest czasami nazywana dietą cukrzycową, ponieważ jest podobna do sposobu, w jaki ludzie z cukrzycą wybierają pokarmy do jedzenia. Nie ma sztuczek, nie ma pomiaru lub ważenia żywności i nie liczy kalorii, gdy postępujesz zgodnie z indeksem glikemicznym dla utraty wagi.
czekaj … nie liczysz kalorii?
Kiedy mówię pacjentom, że nie muszą liczyć kalorii, żeby schudnąć, patrzą na mnie, jakbym była szalona. „Ale, Dr. Muenzer”, mówią, ” każda dieta, którą wypróbowałem, obejmuje liczenie kalorii.
tak, odpowiadam, a gdyby te programy liczenia kalorii zadziałały, nie prosiłbyś mnie teraz o pomoc.”
gdyby programy liczenia kalorii działały, pacjenci nie prosiliby o pomoc. Kliknij, aby tweetować
to jest moment żarówki dla moich pacjentów. Podczas gdy spożycie kalorii jest ważnym elementem zdrowego utrzymania wagi, dowiedzieliśmy się, że to rodzaje żywności jesz, aby uzyskać te kalorie, które jest najważniejsze. Rafinowane cukry i białe mąki sprawiają, że jesteś bardziej głodny i powodują, że jesz więcej kalorii.
skąd ten cukier?
nie musisz mieć słodyczy, żeby jeść za dużo cukru.
nie trzeba mieć słodyczy, żeby jeść za dużo cukru.
przetworzona żywność jest głównym źródłem cukru w Ameryce. Te pokarmy (i napoje) zostały zmienione w stosunku do ich naturalnego stanu, więc wyglądają i smakują dobrze, gdy są przechowywane na półkach w supermarketach. Tłuszcz, sól i – co najważniejsze-cukier są dodawane w dużych ilościach do większości przetworzonych produktów spożywczych. Innymi słowy, są przeciwieństwem nietkniętej, naturalnej żywności, na której żyli nasi dziadkowie.
łatwo znaleźć produkty, które są wykonane z najgorszych składników, które można jeść – rafinowane cukry i białe mąki. Chleb, makaron, napoje gazowane, fast food, wyśmienite napoje kawowe i batony zbożowe mogą smakować dobrze, ale ilość cukru w naszym jedzeniu sprawia, że jesteśmy grubi, cukrzycy i nieszczęśliwi.
w jaki sposób rafinowany cukier i mąka przytyją?
twoje ciało, układ trawienny i hormony są zaprojektowane do przetwarzania naturalnych cukrów, takich jak te w owocach i warzywach. Cukier rafinowany i mąka wpływają na nasz organizm inaczej niż cukry naturalne:
- cukry naturalne składają się z długołańcuchowych cząsteczek cukru – złożonych węglowodanów-które są zwykle „owinięte”w błonnik. Twoje ciało potrzebuje czasu, aby” rozpakować ” złożone węglowodany, aby przekształcić je w energię. Ten proces-rozkładanie złożonych węglowodanów na mniejsze kawałki, dzięki czemu mogą być wchłaniane i trawione – pomaga poczuć się pełnym.
- przetworzony cukier i biała mąka składają się z krótkołańcuchowych cząsteczek cukru – prostych węglowodanów. Nie są owinięte w błonnik i są już łamane na lekkostrawne kawałki. Węglowodany proste są szybko wchłaniane przez organizm i powodują szybki, znaczny wzrost poziomu cukru we krwi – zwany także skokiem cukru.
kiedy jemy, nasze ciała wydzielają dużo insuliny. Insulina jest hormonem, który kieruje cukrem i kaloriami, które mają być spalane na energię lub przechowywane w naszych komórkach tłuszczowych w ramach naszego normalnego, zdrowego procesu organizmu.
nasze ciała są „zaprogramowane w czasie”, aby utrzymać insulinę w naszych krwi wystarczająco długo, aby rozbić węglowodany. Ale nasze ciała nie mogą od razu stwierdzić, czy zjedliśmy zdrową żywność, czy niezdrowe jedzenie, więc nawet jeśli proste węglowodany są szybko wchłaniane, insulina wisi w pobliżu i ciągle obniża poziom glukozy we krwi.
co się dzieje, gdy masz niski poziom cukru we krwi? Zgłodniałeś.
kiedy jesteś głodny, jesz więcej – i wygodnie jest sięgnąć po przetworzone produkty, takie jak chipsy, bajgle i krakersy. Potem cały cykl zaczyna się od nowa. Im bardziej rafinowane cukry i mąki jesz, tym więcej przybierasz na wadze.
dlatego zwracanie uwagi na indeks glikemiczny żywności działa na odchudzanie. Podpowie Ci, jak twoje ciało zareaguje na niektóre pokarmy:
- wyższe produkty glikemiczne wyzwalają więcej insuliny, co powoduje więcej kalorii przechowywanych w postaci tłuszczu-i więcej przyrostu masy ciała.
- żywność o niższej glikemii powoduje mniej insuliny, co powoduje więcej kalorii zużywanych na energię – i więcej utraty wagi.
kiedy jesz naturalne pokarmy, których organizm nie może szybko przetworzyć, czujesz się dłużej pełny, unikaj przejadania się, a tym samym unikaj przyrostu masy ciała.
jak działa indeks glikemiczny?
indeks glikemiczny jest dość prosty w użyciu. Liczby można podzielić na trzy poziomy:
- 55 i mniej: jeść te pokarmy, aby schudnąć. Obejmuje to fasolę, orzechy, warzywa i większość owoców.
- 55 do 75: jedz bardzo niewiele produktów w tym zakresie. Obejmuje to produkty takie jak biały chleb, krakersy, bajgle i większość napojów gazowanych i cola.
- 75 lub więcej: nie jedz prawie żadnych produktów spożywczych w tym zakresie. Obejmuje to produkty takie jak ziemniaki, napoje sportowe, gofry i płatki owsiane.
jeśli zmagasz się ze swoją wagą, skorzystaj z tego łatwego systemu. Twoim celem jest upewnienie się, że większość żywności, którą spożywasz, jest nieprzetworzona, wolna od rafinowanego cukru i białej mąki i sklasyfikowana na 55 lub mniej na indeksie glikemicznym.
Większość etykiet żywności nie wymienia liczby indeksu glikemicznego, ale łatwo jest znaleźć prawie dowolny ranking żywności za pomocą szybkiego wyszukiwania w Internecie. Na przykład Harvard Medical School opublikował listę indeksów glikemicznych dla ponad 100 popularnych produktów spożywczych.
zanim pójdziesz na zakupy lub usiądziesz do posiłku, sprawdź indeksy glikemiczne produktów, które planujesz zjeść. Na początku możesz być zaskoczony-indeksy często nie są tym, czego byś się spodziewał. Z czasem jednak rozwiniesz dobre wyczucie tego, co sprawi, że przybierzesz na wadze i co pomoże Ci osiągnąć Twoje cele zdrowotne.
sugeruję, aby moi pacjenci żyli według tego Motta: „jeśli pochodzi z rośliny, zjedz ją. Jeśli pochodzi z Zakładu Produkcyjnego, nie!”Obserwowanie spożycia cukru nie jest tradycyjną „dietą” – to powrót do jedzenia naturalnej żywności, którą nasz organizm może przetwarzać w najzdrowszy sposób.
jeśli pochodzi z rośliny, zjedz ją. Jeśli pochodzi z Zakładu Produkcyjnego, nie! Kliknij, Aby Tweetować