Co to jest Khao pad?
Khao pad (wymawiane „Kow pat”) dosłownie oznacza „smażony ryż”. To proste danie ryżowe zwykle zawiera czosnek, jajko,słony element-często sos rybny, sos sojowy i / lub sos ostrygowy – i dymkę. Cukier, chili i sok z limonki równoważą smaki: słodki, słony, kwaśny i pikantny.
oprócz stałych składników, w Khao pad zawsze jest źródło białka. To może być cokolwiek:
Khao Pad moo-z wieprzowiną
Khao pad gai – z kurczakiem
Khao pad pboo-z krabem
Khao Pad goong-z krewetkami
Khao Pad sapparot – z ananasem (choć nie jest to białko)
to danie jest jedzone przez ludzi z różnych środowisk i oczywiście przez turystów. Można go znaleźć wszędzie, od straganów ulicznych po targi i ekskluzywne restauracje. Khao pad to idealne danie obiadowe dla Tajów.
słony element w tym smażonym naczyniu różni się w zależności od gotowania. Sos ostrygowy jest popularnym wyborem, ale sos rybny, sos sojowy, sos Golden Mountain i zwykła sól są również używane w różnych kombinacjach. W zależności od szefa kuchni danie jest czasami podawane z jajkiem sadzonym na wierzchu.
bez względu na to, jak proste może się wydawać danie, Tajowie traktują to tak samo poważnie, jak ich bardziej złożone gotowanie. Ryż musi być gotowany, ale nie rozgotowany i wykonany z suchych, luźnych ziaren. Dlatego najlepiej sprawdza się zimny ryż z poprzedniego dnia. Ponadto nieodzownym elementem jest wapno, które jest na nim wyciskane na samym końcu. Równoważy cukier i sól w ryżu.