Kremowa zupa z selera

dorastając w zdrowym, zdrowym Domu naszej mamy, obfite zupy na bazie warzyw były znanym zimowym odcinkiem obiadowym, podawanym z jej solidnym, gęstym domowym chlebem pełnoziarnistym. A nasza zupa jarzynowa z soczewicy, zupa z zielonej soczewicy, zupa ze słodkich ziemniaków to kreacje inspirowane niektórymi z naszych dziecięcych przysmaków, na długo przed tym, jak staliśmy się zarejestrowanymi dietetykami i trenerami osobistymi, a nawet świadomi wszystkich zalet takich zup…ale teraz wiemy, że zupy wegetariańskie to świetny sposób na uzupełnienie warzyw i ograniczenie głodu, aby nie przejadać się podczas głównego posiłku. Dlatego zawsze zachęcamy naszych klientów do ich wyboru. Większość zup w puszkach zawiera duże ilości tłuszczu i sodu, ale tworzenie własnych może być równie łatwe i dużo zdrowsze! Ta Kremowa zupa z selera stanowi doskonałą przekąskę lub przekąskę do serwowania o każdej porze dnia. Seler i szpinak w tym przepisie są pełne błonnika i wody, która będzie Cię uwodniony i zadowolony. Podczas chłodniejszych miesięcy łatwo zapomnieć o letnich sałatkach i sięgnąć po coś bardziej ciepłego i pocieszającego, więc takie zupy to świetny sposób na przemycenie większej ilości zieleni w ciągu dnia!

Kremowa zupa z selera

sprawia, że 2 porcje

składniki

1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca

1/4 łyżeczki. czosnek w proszku

1/2 szklanki wody

1 szklanka Plus ½ szklanki posiekanego selera, oddzielone

2 szklanki szpinaku baby

3 Tbs. zwykły beztłuszczowy jogurt grecki

wskazówki:

1. Orzechy nerkowca moczyć w wodzie przez około 1 godzinę, a następnie odcedzić.

2. Dodaj orzechy nerkowca, czosnek w proszku, woda, 1 szklanka selera i szpinak do szybkiego blendera. Zmiksować na wysoki poziom, aż będzie gładka i kremowa.

3. Zupę przełożyć do rondla i podgrzać na małym ogniu. Wyłączyć ogień i wymieszać w pozostałej ½ szklanki posiekanego selera.

4. Wlać miski i podawać z odrobiną greckiego jogurtu. Smacznego!

fakty żywieniowe (około 1 szklanki na porcję): 126 kalorii, 8 g tłuszczu, 1 g tłuszczów nasyconych, 2 mg cholesterolu, 95 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 7 g białka