lipofilność odnosi się do zdolności związku chemicznego do rozpuszczania się w tłuszczach, olejach, lipidach i Niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak heksan lub toluen. Te niepolarne rozpuszczalniki same w sobie są lipofilowe (tłumaczone jako „kochający tłuszcz” lub „lubiący tłuszcz”-aksjomat, który się rozpuszcza. Tak więc substancje lipofilowe mają tendencję do rozpuszczania się w innych substancjach lipofilowych, podczas gdy substancje hydrofilowe mają tendencję do rozpuszczania się w wodzie i innych substancjach hydrofilowych. Substancje ipofilowe oddziałują wewnątrz siebie i z innymi substancjami poprzez londyńską siłę dyspersji. Mają niewielką lub zerową zdolność do tworzenia wiązań wodorowych. Kiedy cząsteczka substancji lipofilowej jest otoczona przez wodę, otaczające cząsteczki wody wchodzą w strukturę „podobną do lodu” na większej części jej powierzchni molekularnej, niekorzystne termodynamicznie zdarzenie, które wypędza substancje oleiste z wody. Bycie „wypędzonym z wody” to jakość substancji określanej jako hydrofobowa. Tak więc substancje lipofilowe wydają się być nierozpuszczalne w wodzie. Niezmiennie mają duże współczynniki podziału.