w tym mieszanym przepisie na paellę przygotujemy wszystkie składniki w jednym naczyniu, paelli. Zaczęliśmy od zrumienienia wszystkich niezbędnych kotletów i potknięć. Zaczniemy więc od kurczaka i chudej wieprzowiny, które kiedyś zrumieniliśmy. Następnie wykonujemy tę samą operację z kałamarnicami pociętymi na pierścienie, ich mackami, krewetkami i małżami, które po otwarciu usuwamy, aby usunąć jedną z ich skorup.
gdy wszystko będzie gotowe, zdejmujemy i zaczynamy od smażenia. Możesz użyć domowej roboty pieczeni do ryżu, tak jak nauczyliśmy Cię, lub zrobić to z dwoma czosnkiem, zieloną papryką i posiekanym pomidorem. Po ugotowaniu pieczeni dodajemy i przerabiamy ryż, aż nabierze perłowego koloru i odzyskujemy mięso i kalmary, pozostawiając krewetki i małże na koniec gotowania.
lekko opiekamy szafran, jak cię tu uczymy i dodajemy płyn. Do tego przepisu, mając składniki morskie i lądowe, możemy użyć mieszanki bulionu z kurczaka i bulionu lub fumetu z krewetek, dzięki czemu uzyskamy intensywny smak. Aby obliczyć, ile bulionu należy użyć, należy zmierzyć objętość ryżu i użyć około trzy razy więcej objętości w bulionie.
gotowanie wykonujemy na żywym ogniu przez dziewięć lub dziesięć minut, a następnie zmniejszamy ogień i pozostawiamy kolejne siedem lub osiem. Podczas gotowania potrząsamy paellą, chwytając ją za uchwyty i nigdy nie wyjmujemy. Gdy pozostały dwie do trzech minut, rozprowadzamy krewetki i małże na powierzchni. Po zakończeniu procesu zamykamy paellę czystą szmatką i pozwalamy jej siedzieć przez kilka minut, aby wszystko było gotowe do gotowania z ciepłem odpadowym i smakami.
z którym towarzyszyć przepis mieszane paella
ten przepis mieszane paella jest uważany za jedno danie za coś, co można zacząć od przystawki do własnych upodobań, jak niektóre krewetki czosnkowe lub niektóre małże żeglarskie, a następnie służyć ryż. Zauważam,że – chociaż jest to powszechny zwyczaj-nie musisz podawać paelli i innych potraw z ryżu z cytryną, która maskuje wszystkie smaki zawarte w tym przepisie.