to jest to. To. Jest. To.
ostateczny, najlepszy, najprostszy, fail-proof, fool-dowód, dowód okrągły chała przepis na Rosz Haszana.
to jedna miska. Nie ugniata się. To nie-wymyślny-sprzęt. To bez warkocza. To wiele-innych-pozytywnych-wyrazów.
to najprostszy przepis chała, że kiedykolwiek zrobiłem. I wiesz, że nigdy nie mówię hiperboli.
TO JEST TO.
* *
ok. Trochę skłamałem. Chodzi o ugniatanie. Dokładnie dwie minuty. Ale normalnie trzeba ugniatać chleb przez jakieś osiem lat. Więc powiedziałbym, że to ogromna poprawa.
to, co naprawdę robię, to fakt, że jest to bardzo, bardzo, niemożliwie łatwy przepis—taki, który mógłby zrobić piekarza chleba z piekarza bez chleba (nie mówiąc już o osobie, która nigdy nie widziała wnętrza własnego piekarnika). Nie potrzebujesz miksera stojącego, aby to się stało, na początek, ani nie potrzebujesz żadnego doświadczenia w robieniu chleba lub fantazyjnej wiedzy o tym, co do cholery dzieje się w cieście, gdy rośnie, ani co drożdże robią tam tak długo, na miłość boską.
nikt tego nie wie.
oto przepis! Tak przy okazji, jest zaadaptowany z genialnej Leanne Shor-koniecznie sprawdź też jej piękny blog.
Shana tovah do wszystkich świętujących w przyszłym miesiącu (tak, jestem trochę za wcześnie z tym). Jeśli skończysz to robić, zostaw komentarz lub nagraj mi notkę na Insta; chciałbym zobaczyć Twoje kreacje!
łatwa okrągła chała do Rosz Haszana
zaadaptowana z chleba Lwa. Sprawia, że dwa bochenki pareve. Uwaga:będziesz chciał ustawić co najmniej kilka godzin na bok, aby to lub każdy tradycyjny przepis chała. Sugeruję szybkie przeczytanie instrukcji przed planowaniem dnia, abyś dokładnie wiedział, ile czasu potrzeba na każdy krok.
czego potrzebujesz:
do ciasta:
- 4.5 szklanek niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych aktywnych drożdży
- 1 łyżka soli koszernej
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa (pro wskazówka: możesz je szybko ogrzać, pozwalając im usiąść na chwilę w szklance letniej wody!
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki miodu
do mycia jaj:
- 1 jajko, ubite
- 1 łyżka wody
co zrobisz:
- w dużej misce, połączyć 1 szklankę mąki z drożdży i 1 szklanka ciepłej wody. Przykryć miskę folią i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- po upływie czasu dodaj jajka, miód i oliwę z oliwek na mieszankę mączno-drożdżową i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i sól koszerną; wymieszać, aż wszystkie składniki są połączone i niechlujny patrząc kulkę ciasta przychodzi razem.
- obrócić ciasto na mąkę i ugniatać przez 2-3 minuty, aż powierzchnia ciasta będzie gładka i uformuje się ładna kulka. Umieścić ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryć folią i odstawić na około 1.5 godzin w temperaturze pokojowej lub do podwojenia wielkości.
- wyjmij ciasto z miski i pokrój je na pół, a następnie zwiń każdą połowę w długą linę o długości około 18 cali. Zaczynając od końca, spiraluj linę na siebie, aby stworzyć okrągły bochenek, taki jak na zdjęciu powyżej. Uszczypnij koniec chleba i wsuń go lekko pod Bochenek, aby upewnić się, że spirala nie rozwiąże się podczas pieczenia. (Jeśli chcesz wypróbować warkocz, jest to świetny zasób.)
- Rozgrzej piekarnik do 350° F. Umieść bochenki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i przykryj bardzo luźno folią; pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 45 minut.
- Połącz ubite jajko z wodą, aby umyć jajko. Wyjąć folię z bochenków i pokryć je myciem jajecznym za pomocą pędzla do ciast. Spróbuj dostać się do wszystkich zakamarków.
- piec przez 30-35 minut lub do ciemnobrązowego (być może będziesz musiał trzymać go trochę dłużej niż myślisz, aby uzyskać ten ładny wygląd zewnętrzny). Pozostawić do ostygnięcia; następnie, tuż przed tym, jak będziesz gotowy do podania, wrzuć go z powrotem do piekarnika, aby się trochę ogrzać.
P. S. chała nie trzyma się zbyt dobrze – zdecydowanie powinieneś się cieszyć (lub prezent!) bochenki świeże tego samego dnia lub nocy, że je piec, lub następnego dnia, lub planują się tosty francuskie.