Rebecca Gibb MW, Roger Jones i Philip Tuck MW spróbowali 53 nowozelandzkich oaked Sauvignon Blanc, z 3 wybitnymi i 18 wysoce zalecanymi…
kryteria wejścia: Producenci i agenci z Wielkiej Brytanii zostali zaproszeni do przedstawienia swoich najnowszych nowozelandzkich Blanc Sauvignon wyprodukowanych przy użyciu dowolnego poziomu fermentacji beczkowej lub dojrzewania
przewiń w dół, aby zobaczyć noty degustacyjne & wyniki
degustacja ta udowodniła, że Nowozelandzkie oaked style Sauvignon Blanc zasługują na uwagę. Rebecca Gibb MW dzieli się atrakcjami…
słynący z charakterystycznej tęczy smaków i soczystej kwasowości, Marlborough jest domem nowozelandzkiego Sauvignon, reprezentującego 89% nasadzeń w kraju, a jego dominacja znalazła odzwierciedlenie w tej degustacji, która obejmowała trzy czwarte zgłoszeń.
podczas gdy nowa Zelandia Sauvignon Blanc zyskał swoją nazwę w czystym, pełnym owoców wyrazie, od dawna istnieją przykłady beczkowych inspiracji, ponieważ myśliwi zachwycili tłumy w klubie winiarskim Sunday Times w 1986 roku swoim Fumé Blanc.
jednak oaked przykłady pozostały na uboczu w nowozelandzkiej historii Sauvignon Blanc. Ta degustacja pokazała, że sideshow powinien zostać przeniesiony na główną scenę, z bardzo przyzwoitą średnią 89,2 punktów zdobytych na polu ponad 50 win.
było kilka wzniosłych przykładów: te Koko Cloudy Bay, dziki Sauvignon Greywacke i najmniej znany z potężnego triumwiratu, Oke te Pā, które oferowały szalenie różne interpretacje stylistyczne relacji między Sauvignon Blanc i dębem. Ale jakościowo było niewiele nieporozumień: harmonia, Tekstura i złożoność były nazwą gry.
Szybki link Zobacz wszystkie 53 wina w panelu degustacja
Philip Tuck MW, dyrektor ds. wina w Hatch Mansfield, wyjaśnił: „w tej degustacji chodziło o połączenie dębu i charakteru odmianowego i łatwo jest się pomylić. Stawiając Sauvignon Blanc w Dębie, narażasz na szwank wysokie aromaty. Poprawienie tego jest wyzwaniem, ale kiedy robisz to dobrze, jest to bardzo miłe. Było tylko garść win, które były przesiąknięte.”
oczywiste jest, że użycie nowego dębu odgrywa obecnie niewielką rolę w najbardziej udanych dębowych stylach Sauvignon Blanc, z drugorzędnymi lub starszymi beczkami wybieranymi ze względu na ich wkład w teksturę, a nie smak. Fermentacja beczkowa, po której następuje dojrzewanie, ma tendencję do uzyskania bardziej harmonijnej ekspresji – metoda Wspólna dla wielu najlepszych win w degustacji.
jednak różne podejścia odzwierciedlały elastyczność produkcji wina w Nowym Świecie: poziom dębu wahał się od 2,5% do 100%, a proporcje nowego dębu od zera do 100%.
były tylko trzy wina, które zaczerpnęły liść z książki Bordeaux (i Margaret River), łącząc Semillon z Sauvignon Blanc: Herb Przylądka Te Mata, Marama Seresina i Sur Lie Hansa Herzoga zawierały mały plusk bogatej, ważnej odmiany. Ale panel był zjednoczony w przekonaniu, że ta para może być warta odkrycia, gdy nowa Zelandia przejdzie do Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck napisał (a): dziwi mnie, że nie było już z Semillonem w mieszance-czemu nie dodać? Ale kto kupi te Najwyżej oceniane wina?
Roger Jones z The Harrow w Little Bedwyn, nosząc kapelusz restauratora, skomentował: „sprzedając wina nad barem, ludzie chcą czystego Sauvignon Blanc, ale jeśli ma dąb i złożoność, są zgubieni. Naprawdę trzeba się na niej skupić i mieć ją z jedzeniem, z czego nie jest koniecznie znana Nowa Zelandia Sauvignon Blanc.
z biznesowym kapeluszem na głowie, Tuck dodał: Winiarze dodają koszty do Win, ponieważ wypuszczają je później.”
te style nie są przeznaczone do bycia nowozelandzkim chlebem i masłem, ale dla restauracji i zainteresowanych konsumentów szukających kolejnego etapu w swoim doświadczeniu Sauvignon Blanc, istnieje zróżnicowana gama aromatów i tekstur w ofercie.
wyniki
53 wina smakowały
wyjątkowe 0
wyjątkowe 3
Polecane 18
Polecane 30
Polecane 2
uczciwe 0
poor 0
faully 0
Top New Zealand oaked sauvignon Blancs from the panel tasting:
o Nowej Zelandii oaked Sauvignon Blanc
Nowa Zelandia oaked Sauvignon Blanc chociaż jego roszczenie do sławy może być świeże i owocowe Sauvignon, nowozelandzcy winiarze eksperymentują teraz z bardziej zróżnicowanymi stylami. Rebecca Gibb MW reports
jeśli uważasz, że nowa Zelandia Sauvignon Blanc może być ukształtowana tylko w jednym stylu, nadszedł czas, aby skosztować wiodącej odmiany kraju w jego coraz bardziej zróżnicowanych interpretacjach. Owocowy, ale zielony Styl, dla którego kraj stał się znany na całym świecie, jest nadal ostoją, ale winiarze starają się, aby Sauvignon Blanc był mniej zależny od pierwotnych aromatów owocowych i bardziej interesujący pod względem tekstury.
producenci Sauvignon Blanc osiągają wyrafinowaną, pikantną alternatywę przy użyciu różnych metod, które obejmują umożliwienie dzikim drożdżom wykonywania swojej pracy na raczej mętnym soku w zbiorniku, beczce z francuskiego dębu lub obu tych metod. Istnieje również niewielka, ale znaczna liczba wysokiej jakości producentów bawiących się foudresem i dziwną amforą. Sacred Hill i Cloudy Bay były pierwszymi użytkownikami fermentacji beczkowej w latach 90., ale jak wyjaśnia Tim Heath, starszy producent wina w Cloudy Bay: „sfermentowane w beczkach style Sauvignon Blanc nie są tak łatwe do wytworzenia, jak myślisz i mogą łatwo zostać przesadzone. Staje się dość chaotyczny z dębem i obezwładnia owoce. Trudno znaleźć równowagę.”Rzeczywiście, naturalna owocowość Marlborough Sauvignon Blanc może być trudna do oswojenia, co może prowadzić do walki między winogronem a drewnem.
subtelna ekspresja
doświadczenia i badania wykazały, że zbieranie Sauvignon Blanc ręcznie, a nie maszynowo, a następnie tłoczenie całych wiązek zmniejsza poziom tioli odpowiedzialnych za żywiołowe aromaty przypominające marakuję i bukszpan zielny. Bardziej subtelna ekspresja Sauvignon lepiej integruje się z dębem – kiedy dąb, a zwłaszcza nowy dąb, jest tylko jedną częścią historii fermentacji: na przykład Auntsfield łączy konwencjonalnie fermentowane paczki w zbiorniku z partiami fermentowanymi w beczce, aby osiągnąć harmonię w jednej winnicy Sauvignon Blanc. Co więcej, umożliwienie częściowej fermentacji malolaktycznej może również zmniejszyć ekstrawagancję owoców – Greywacke pozwala dwóm trzecim udanej dzikiej Sauvignon przejść konwersję-ale jest to dobry akt równoważenia. Mieszanie osadu dodaje również dodatkowy wymiar Sauvignon Blanc, jaki znamy, przyczyniając się do ciężaru, tekstury i bardziej złożonych warstw.
w świecie Sauvignon, Marlborough unoaked Sauvignon Blancs są niepowtarzalne. Styl beczkowozów jest też idiosynkratyczny: nie są tak dobre jak te z Sancerre, ale wyglądają pozytywnie tętniąco obok Kalifornijskiego Fumé Blanc. Choć mają one podobną wagę do białych Bordeaux, Nowozelandzkie Sauvignon ma tendencję do oferowania bardziej tropikalnych owoców i brakuje mu teksturalnych, trawiastych elementów, które Semillon wnosi do mieszanek Bordeaux.
z dna ziemi wyłania się coraz bardziej wyrafinowany Sauvignon Blanc. Jeśli myślałeś, że znasz Nową Zelandię Sauvignon Blanc i wcześniej odrzuciłeś ją za zbyt owocową, być może nadszedł czas, aby pomyśleć jeszcze raz i spróbować alternatywnych stylów, które winiarze Kiwi teraz serwują.
NZ Sauvignon Blanc: Fakty
1975 pierwsze sadzenie Sauvignon Blanc w Marlborough
1979 pierwsze sadzenie Sauvignon Blanc w Montanie
2002 Sauvignon Blanc staje się najczęściej sadzoną odmianą Nowej Zelandii
2018 Sauvignon Blanc obejmuje 23,102 ha, co stanowi 60% obszaru winnic Nowej Zelandii i 86% eksportu
(źródło: NZ winegrowers Annual Report 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Poznaj swoje roczniki
2018 najgorętsze lato w historii, prowadzące do wczesnego dojrzewania. Regiony przybrzeżne dotknięte były tropikalnymi Cylonami w lutym, opóźniając zbiory i zwiększając presję botrytis. Dojrzałe Sauvignon.
2017 trudny sezon z chłodnym początkiem i słabym latem. Mokra, ciepła i pochmurna jesień stworzyła ciśnienie botrytis. Pierwsze zbiory były najbardziej udane.
2016 rekordowy plon. Ciepłe, często wilgotne. Okres zbiorów był suchy i słoneczny. Doskonałe biele i bardzo atrakcyjne Czerwienie.
Małe, mało wydajne plony po wczesnym mrozie i chłodnym kwitnieniu. Dojrzałe, perfumowane i w pełni smakowe wina.
2014 rekord wczesny rocznik. Suche i ciepłe lato z niewielką presją choroby. Znakomite wina w całej okazałości.
2013 reklamowany jako rocznik życia z ciepłym, niesamowicie suchym latem i jesienią. Dojrzałe, skoncentrowane wina na Wyspach północnych i południowych.
Zobacz wszystkie wina degustowane tutaj
Rebecca Gibb MW
Gibb spędziła sześć lat mieszkając w Nowej Zelandii, gdzie została mistrzem wina, kończąc najwyższą klasę i zdobywając medal Madame Bollinger za doskonałość w degustacji. Jej pierwsza książka the Wines of New Zealand została opublikowana w 2018 roku. Prowadzi również imprezy winiarskie i prowadzi działalność doradczą the Drinks Project.
Roger Jones
Jones i jego żona Sue są właścicielami brony w restauracji Little Bedwyn, gdzie łączy obowiązki szefa kuchni z miłością do wina. Jones często podróżuje do Australii, Nowej Zelandii i Afryki Południowej, dopasowując Jedzenie i wino; założył Tri Nations Wine Challenges, aby promować wina z tych krajów.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW zajmuje się handlem winem od ponad 30 lat, odkąd dołączył do Avery ’ s w Bristolu w 1986 roku. Następnie pracował dla winnic w różnych krajach, w tym w Nowej Zelandii, Australii, RPA, USA, Chile i Włoszech. Tuck został MW w 1999 i jest obecnie dyrektorem wina w Hatch Mansfield.