wzięłam świetny przepis na chrupiące jabłko mojej babci, dodałam jeżyny, kilka innych składników, a skończyło się na wspaniałym deserze, pełnym smaku i bardzo łatwym do zrobienia! Soczyste owoce i maślana kruszonka, nie ma wiele lepszego. I można go oczywiście zamrozić!
jest to pierwszy post, jaki kiedykolwiek opublikowałem na tym blogu w lutym 2012. Został on zaktualizowany o nowy tekst, obrazy i przetestowany, znacznie lepszy przepis.
pamiętasz pierwszy przepis, który zrobiłaś?
ja tak, a to jabłko chrupiące (lub kruszonka) zawsze prosił mój ojciec. Bardzo staromodny przepis, który poprawiłem i przetestowałem przez lata.
wtedy nie było realnych środków. Oglądanie było sposobem na naukę. I zapisuję wszystko. Mieliśmy zeszyt przepisów. Może 3 łyżki mąki z bardzo starej łyżki do zupy, która była prawie dwukrotnie większa niż łyżka stołowa, której teraz używamy.
cóż, ten przepis jest wynikiem tych chwil, a teraz ma odpowiednie wymiary, chociaż jest to rodzaj deseru, który wciąż może być oczarowany świetnymi rezultatami.
co to jest kruszonka owocowa?
czy nazywasz to kruszonką, czy chrupką (obie są powszechnie znane i wszyscy wiemy, o jakim rodzaju deseru mówimy), odnosi się to do dodatku owsa, czy nie do polewy maślanej.
ale to też chyba do dyskusji. Więc zróbmy to, dobrze?
przy tak wielu przepisach online i tak szerokiej gamie języków, są one używane zamiennie przez większość czasu.
- faktem jest, że kruszonka owocowa lub chrupiąca musi mieć warstwę owoców i polewę streusel, która obejmuje co najmniej mieszaninę masła, mąki i cukru i może być ulepszona przez owies, przyprawy i orzechy.
składniki
bardzo proste składniki jak zwykle.
- jabłka: Lubię granny smith ze względu na ich kwasowość, ale twoje ulubione jabłko do pieczenia zadziała. Pamiętaj, że mogą być słodsze.
- jeżyny: świeże lub mrożone działają dobrze na ten deser.
- pomarańcza: mandarynka działa również dobrze i można użyć cytryny. Lubię słodycz pomarańczy i bardzo dobrze komponuje się z jeżynami (pamiętacie jeżyny Muffin Loaf?).
jak kroić jabłka
Obejrzyj film instruktażowy powyżej👆 🏻, aby zobaczyć mój ulubiony sposób.
Lubię kroić jabłka w cienkie plasterki, jeśli używasz ich na surowo, lub grubsze, jeśli gotujesz je przed złożeniem deseru(szczegóły poniżej). Ale to naprawdę kwestia preferencji.
możesz je również pokroić w kostkę, tak jak my w kruszonce z jagodami jabłkowymi.
jak przygotować jabłka
z mojego doświadczenia wynika, że istnieją dwa rodzaje jabłek: ci, którzy lubią bardziej chrupiące jabłka i ci, którzy lubią bardziej miękkie jabłka. Różnię się od obu haha w zależności od przepisu.
wyjaśnijmy więc, jak osiągnąć oba.
- wstępnie ugotowane jabłka-można włożyć jabłka, skrobię kukurydzianą i cukier do rondla i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż owoce zmiękną, a część soku zostanie uwolniona i zgęstnieje. W miarę jak jabłka będą nadal piec, znacznie zmiękną i zmienią się bardziej na kompot.
- surowe jabłka-po prostu wymieszaj plasterki jabłek ze składnikami zagęszczającymi w misce, aż wszystko będzie pokryte i wrzuć na naczynie do pieczenia. Lub wymieszać bezpośrednio w naczyniu do pieczenia, jest messier, ale nie trzeba myć dodatkową miskę. Mimo że jabłka pieką w piekarniku, pozostaną bardziej chrupiące i mniej słodkie.
porcja
podawaj na ciepło z odrobiną śmietany lub lodów na wierzchu. Moim zdaniem zawsze będzie to najlepszy sposób.
- krem: wylany na zimno bezpośrednio z pojemnika to sposób, w jaki jemy go u mnie w domu. Alternatywnie, ubij trochę zimnej śmietany z cukrem (znajdź przepis w poście Black Forest Tarts).
- lody: dobre lody waniliowe (lub śmietankowe) zawsze będą przyjemnością dla tłumu! Masło orzechowe również czyni cuda.
inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
słodki Sernik z jeżyn lody
Cherry Almond Crumble
Lemon Blueberry Crumb Cake
Lemon Blackberry Teacakes
Plum tarta
Malina Apple Crumb Bars
pigwa Węgierski kruche
Daj mi znać, jeśli zrobić ten przepis! Chciałbym usłyszeć, co o tym myślisz. Dziękuję za przybycie, doceniam to! Facebook, Instagram i Pinterest.
Jeśli podoba Ci się przepisy na tym blogu, rozważ subskrypcję i otrzymanie wszystkich nowych postów przez e-mail. W podziękowaniu wyślemy Ci również bezpłatny e-book z przepisem i nasz przewodnik po pieczeniu w zamrażarce!Facebook Instagram iconsquares squares icon
opis
niezależnie od tego, czy nazywasz to kruszonką, czy chrupiącą, jest to wspaniały deser, pełen smaku i bardzo łatwy do wykonania!
składniki
- 2 funty (około 6 jabłek) obrane, rdzeniowane i pokrojone w kliny
- ¼ szklanki soku pomarańczowego
- Skórka z ½ pomarańczy
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1 szklanka jeżyn, umyte i suszone (mrożone działają dobrze, używaj bezpośrednio)
na kruszonkę:
- 1 szklanka (140g) mąki uniwersalnej
- ¾ (150g) szklanki cukru
- ½ szklanki (110g) masła, zimne
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik w temperaturze 350ºF (180ºC).
- masło naczynie szklane lub ceramiczne 9×9 cali (23×23 cm). Lub 6 pojedynczych ramekinów.
dla jabłek:
- w misce wymieszać jabłka z sokiem pomarańczowym, skórką, skrobią kukurydzianą, cynamonem i wanilią.
- przełożyć do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- alternatywnie, gotować powyższą mieszaninę na rondlu na małym / średnim ogniu, aż jabłka zaczną mięknąć i realease niektóre z ich soku, o 5 protokół. Nie pozwól im zbytnio zmiękczyć.
na kruszonkę:
- w maszynce, ze stalowym ostrzem, włóż mąkę i cukier. Puls raz czy dwa.
- Dodaj zimne masło i pulsuj, aż masło będzie wielkości grochu.
- w misce: lub umieścić mąkę i cukier w dużej misce, dodać kawałki zimnego masła i rękami lub blenderem do ciasta, miksować, aż masło będzie wielkości grochu.
do zmontowania:
- w naczyniu do pieczenia włożyć masę jabłkową i wyłożyć jeżyny.
- na owoce nałożyć masę kruszonkową. To będzie bardzo nieregularne i to jest w porządku.
- piec przez 35 do 40 minut lub aż zbrązowieje i soki jagodowe bąbelki.
- ostudzić do ogrzania i podawać ze śmietaną lub lodami.
- lub zjedz to prosto, w pokoju t°.
uwagi
Crumble: można go zrobić z wyprzedzeniem i zamrozić na miesiąc. Lub w lodówce przez kilka dni.
: jeśli chcesz jędrniejsze jabłka użyj pierwszej metody dodawania ich bezpośrednio do Dania bakind. Jeśli lubisz bardziej miękkie jabłka, najpierw je ugotuj. Wszystko jest wyjaśnione w przepisie powyżej.
Przechowywanie: utrzymuje się w pomieszczeniu przez 1-2 dni, chociaż wolę owijać i przechowywać w lodówce. Rozgrzej go przed jedzeniem w piekarniku 325°f (165°C). Może być zamrożony, dobrze zapakowany, przez miesiąc.
wariacje: jagody działają dobrze zamiast jeżyn i cytryna zamiast pomarańczy.
słowa kluczowe: jabłko jeżyna crumble, jabłko jeżyna crisp
