olej z otrębów ryżowych jest uważany za kluczowy składnik na całym świecie i jest powszechnie stosowany do gotowania, pielęgnacji skóry, wzrostu włosów i innych. Jednak podczas gdy niektórzy faworyzują go za neutralny smak, wszechstronność i wysoki punkt dymu, inni twierdzą, że jest zapalny, wysoko przetworzony i wręcz niezdrowy.
czy olej z otrębów ryżowych jest dla Ciebie dobry czy zły? Czy olej z otrębów ryżowych jest dobry dla skóry? A jakie są korzyści zdrowotne oleju z otrębów ryżowych? Spójrzmy na to, co musisz wiedzieć o tym kontrowersyjnym składniku.
Co To Jest Olej Z Otrębów Ryżowych?
olej z otrębów ryżowych jest rodzajem oleju, który jest wytwarzany z zewnętrznej warstwy ryżu. Proces ekstrakcji polega na usunięciu oleju z otrębów i zarodków, a następnie rafinacji i filtracji pozostałej cieczy.
ten rodzaj oleju jest dobrze znany zarówno ze swojego łagodnego smaku, jak i wysokiej temperatury dymu, co sprawia, że nadaje się do stosowania w metodach gotowania na gorąco, takich jak smażenie. Jest również czasami dodawany do naturalnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów, dzięki swojej zdolności do promowania wzrostu włosów i wspierania nawilżenia skóry. Chociaż jest używany na całym świecie, jest szczególnie powszechny w kuchni z takich obszarów, jak Chiny, Japonia i Indie.
korzyści zdrowotne
- ma wysoki punkt dymu
- naturalnie bez GMO
- dobre źródło tłuszczów jednonienasyconych
- promuje zdrowie skóry
- wspomaga wzrost włosów
- obniża poziom cholesterolu
1. Ma wysoki punkt dymu
jedną z głównych zalet tego oleju jest jego wysoki punkt dymu, który jest znacznie wyższy niż większość innych olejów spożywczych w temperaturze 490 stopni Fahrenheita. Wybór oleju o wysokiej temperaturze dymu jest ważny w przypadku metod gotowania na gorąco, ponieważ zapobiega rozpadowi kwasów tłuszczowych. Chroni również przed powstawaniem wolnych rodników, które są szkodliwymi związkami, które powodują oksydacyjne uszkodzenia komórek i przyczyniają się do przewlekłych chorób.
2. Naturalnie bez GMO
oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy, olej sojowy i olej kukurydziany, często pochodzą z genetycznie zmodyfikowanych roślin. Wiele osób decyduje się ograniczyć spożycie organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) ze względu na obawy związane z alergiami i opornością na antybiotyki, a także wiele innych potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych ze spożyciem GMO. Jednak ponieważ olej z otrębów ryżowych jest naturalnie niemodyfikowany genetycznie, może pomóc zminimalizować możliwe problemy zdrowotne związane z GMO.
3. Dobre źródło tłuszczów jednonienasyconych
czy olej z otrębów ryżowych jest zdrowy? Oprócz wysokiego punktu dymu i bycia naturalnie niemodyfikowanym genetycznie, jest doskonałym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które są rodzajem zdrowego tłuszczu, który może być korzystny przeciwko chorobom serca. Ponadto badania sugerują, że tłuszcze jednonienasycone mogą również pozytywnie wpływać na inne aspekty zdrowia, w tym poziom ciśnienia krwi i metabolizm węglowodanów. Każda łyżka oleju z otrębów ryżowych zawiera około 14 gramów tłuszczu – 5 gramów to zdrowe serce jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
4. Promuje zdrowie skóry
oprócz poprawy zdrowia wewnętrznego, Wiele osób stosuje również olej z otrębów ryżowych do skóry, aby promować nawilżenie i zmniejszyć oznaki starzenia. Mnogość oleju z otrębów ryżowych korzyści dla skóry wynika w dużej mierze z zawartości kwasów tłuszczowych i witaminy E, która jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić skórę przed uszkodzeniami i zapobiega powstawaniu szkodliwych wolnych rodników. Z tego powodu olejek jest często dodawany do serum, mydeł i kremów, które mają na celu utrzymanie zdrowej i gładkiej skóry.
5. Wspomaga wzrost włosów
dzięki zawartości zdrowych tłuszczów jedną z najlepszych zalet oleju z otrębów ryżowych jest jego zdolność do wspierania wzrostu włosów i utrzymania zdrowia włosów. W szczególności jest doskonałym źródłem witaminy E, która, jak wykazano, zwiększa wzrost włosów u osób cierpiących na wypadanie włosów. Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-6, które mogą promować wzrost włosów poprzez zwiększenie proliferacji pęcherzyków.
6. Obniża poziom cholesterolu
obiecujące badania wykazały, że olej z otrębów ryżowych może obniżać poziom cholesterolu, aby wspierać zdrowie serca. W rzeczywistości przegląd 2016 opublikowany w badaniach hormonalnych i metabolicznych poinformował, że zużycie oleju obniżyło poziom zarówno całkowitego, jak i złego cholesterolu LDL. Nie tylko to, ale także wzrost korzystnego cholesterolu HDL, chociaż efekt ten był znaczący tylko u mężczyzn.
skutki uboczne
Chociaż istnieje wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych dla oleju z otrębów ryżowych, należy również wziąć pod uwagę kilka skutków ubocznych oleju z otrębów ryżowych.
na początek jest wysoko przetworzony i rafinowany, podobnie jak inne oleje roślinne, takie jak olej z pestek winogron i rzepak. Badania pokazują, że regularne spożywanie ultra-przetworzonej żywności, takiej jak olej z otrębów ryżowych, może wiązać się z wyższym ryzykiem niektórych rodzajów raka, w tym raka piersi. Według niedawnego badania JAMA Internal Medicine z 2019 r.wzrost spożycia ultra-przetworzonej żywności o 10 procent wiązał się z 14-procentowym wyższym ryzykiem śmierci wśród dorosłych w średnim wieku.
dodatkowo Wiele osób zastanawia się: czy olej z otrębów ryżowych jest bogaty w kwasy omega-6? Chociaż zawiera dobrą ilość jednonienasyconych tłuszczów i kwasów tłuszczowych omega-9, jest również bogaty w omega-6. Spożywanie nadmiernych ilości kwasów omega-6 może prowadzić do stanu zapalnego, co może przyczynić się do przewlekłych chorób, takich jak choroby serca i nowotwory.
gdzie znaleźć i jak używać
zastanawiasz się, gdzie kupić olej z otrębów ryżowych? Zwykle można go znaleźć wraz z innymi olejami spożywczymi w większości głównych sklepów, a także w sklepach internetowych. Produkty takie jak mydło z otrębów ryżowych są również szeroko dostępne w wielu sklepach.
najlepiej używać oleju z otrębów ryżowych do metod gotowania na gorąco, w których inne rodzaje oleju kuchennego mogą nie być odpowiednie, takie jak grillowanie, smażenie lub smażenie. Należy jednak pamiętać, że powinien być również w połączeniu z wieloma innymi zdrowymi tłuszczami w diecie, w tym olejem kokosowym, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub masłem karmionym trawą.
możesz również użyć oleju z otrębów ryżowych do włosów, masując je bezpośrednio w skórę głowy jeden do dwóch razy w tygodniu. Możesz też dodać kilka kropli do szamponu lub wymieszać go z maseczką domowej roboty, aby wykorzystać jego właściwości łagodzące skórę.
alternatywy
chociaż używanie oleju z otrębów ryżowych do gotowania jest od czasu do czasu w porządku, jest wysoce rafinowany i wypełniony kwasami tłuszczowymi omega-6, więc nie powinien być uważany za podstawowy element codziennej diety.
istnieje wiele opcji zastępczych oleju z otrębów ryżowych, które można łatwo zamienić na ulubione przepisy. Na przykład olej kokosowy świetnie nadaje się do gotowania na wysokim ogniu. Największą różnicą między olejem z otrębów ryżowych a olejem kokosowym jest zawartość tłuszczu; podczas gdy olej z otrębów ryżowych składa się z mieszanki tłuszczów jedno-i wielonienasyconych, olej kokosowy to głównie tłuszcze nasycone.
oliwa z oliwek to kolejna opcja, która z łatwością może zastąpić olej z otrębów ryżowych jako składnik sosów sałatkowych lub jako dodatek do gotowanych warzyw. Oliwa z oliwek ma niższy punkt dymu, ale jest bogata w przeciwutleniacze i zawiera wyższe stężenie zdrowych sercowo jednonienasyconych tłuszczów.
ghee i masło karmione trawą to dwa inne proste zamienniki, które szczególnie dobrze sprawdzają się w wypiekach, takich jak muffinki, naleśniki i desery. Oprócz wysokiej temperatury dymu porównywalnej do oleju z otrębów ryżowych, oba są również bogate w średniołańcuchowe trójglicerydy i maślan, krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy, który okazał się mieć działanie przeciwzapalne.
przepisy kulinarne (i zdrowe substytucje)
olej z otrębów ryżowych jest doskonałym składnikiem mydeł, maseczek do włosów i kremów do skóry ze względu na zawartość witaminy E i zdrowych tłuszczów. Oto kilka prostych przepisów, które pomogą Ci zacząć:
- bańki i śmietana olej z otrębów ryżowych receptura mydła
- Maska wzbogacająca do włosów suchych
- olejek do twarzy domowej roboty przepis
jeśli chodzi o gotowanie, jednak olej z otrębów ryżowych należy spożywać tylko z umiarem, ponieważ zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-6 i jest intensywnie przetwarzany. Zamiast tego oto kilka przepisów, które wykorzystują inne zdrowe tłuszcze zamiast oleju z otrębów ryżowych:
- smażone plantany
- kremowy sos z awokado i kolendry limonki
- słodkie ziemniaki zapiekane z ziemniaków
- arbuzowa Sałatka z fety
- bułeczki cynamonowe
z umiarem, stosowanie odrobiny organicznego oleju z otrębów ryżowych od czasu do czasu jest mało prawdopodobne, aby miało negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Jednak nie powinien być podstawą diety i powinien być połączony z dużą ilością zdrowych dla serca tłuszczów, takich jak olej kokosowy i oliwa z oliwek.
dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten ważne pytanie do rozważenia to: czy olej z otrębów ryżowych jest bezglutenowy? Chociaż olej z otrębów ryżowych zwykle nie zawiera glutenu, ważne jest, aby wybrać certyfikowane produkty bezglutenowe, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, która może zapobiec potencjalnemu zanieczyszczeniu krzyżowemu.
dodatkowo, choć niezbyt często, niektóre osoby mogą być uczulone na olej. Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy alergii pokarmowej, takie jak swędzenie, obrzęk lub pokrzywka po spożyciu lub podczas stosowania go na skórę, należy natychmiast przerwać stosowanie i skonsultować się z lekarzem.
myśli końcowe
- olej z otrębów ryżowych to rodzaj oleju wytwarzanego z twardej zewnętrznej warstwy ryżu, który znany jest z wysokiego punktu dymu i łagodnego smaku.
- oprócz tego, że jest naturalnie wolny od GMO, olej zawiera dobrą ilość jednonienasyconych tłuszczów i może pomóc w promowaniu zdrowia skóry, zwiększaniu wzrostu włosów i obniżaniu poziomu cholesterolu.
- jednak jest również wysoce przetworzony i wypełniony kwasami tłuszczowymi omega-6, które mogą być prozapalne, jeśli są spożywane w dużych ilościach.
- dlatego najlepiej jest używać oleju z otrębów ryżowych z umiarem i trzymać się zdrowszych opcji tłuszczowych, takich jak olej kokosowy, oliwa z oliwek i masło karmione trawą, jeśli to możliwe.