Phnom Penh Noodle Soup (Hu Tieu Nam Vang)

podziel się tym…Facebook

Facebook

0Wyślij wiadomość e-mail do kogoś

wyślij wiadomość e-mail

Tweet o tym na Twitterze

Twitter

Udostępnij na yummly

Yummly

1

phnom_penh_noodles_bowl_close

pewnie myślisz..Zupa? W taką pogodę?

przykro mi przyjaciele ale musiałam podzielić się tym przepisem zanim się pojawił. I z moją cudowną pamięcią, prawdopodobnie zapomnę o tym, gdy zima przetoczy się wokół.

jadłam tę niesamowitą zupę wiele razy, ale nigdy nie starałam się zrobić jej w domu z powodu długiego procesu. Postanowiłem więc spróbować dzisiaj.

kluski Hu Tieu Nam Vang lub Phnom Phenh pochodzą z Kambodży, wyemigrowały do Południowego Wietnamu i stały się podstawą kultury Wietnamskiej. Jest to popularna zupa z makaronem na śniadanie i kolację, której polewa może się różnić w zależności od regionu. Hu Tieu Nam Vang można podawać suszone lub z bulionem. Stosowany tu makaron to kluski do żucia, wykonane ze skrobi z tapioki, a nie makaronu ryżowego.

phnom_penh_noodles_soup2

Południowy Wietnam jest domem zupy z makaronem. Istnieje wiele ich odmian: makaron ryżowy, taki jak Pho, lub makaron jajeczny, makaron z wermiszelem itp. To danie odróżnia się od innych zupy z makaronem ze względu na jego żucia makaron, w towarzystwie mielonej wieprzowiny, wątróbki wieprzowej i jaj przepiórczych, must have w uroczej misce Hu Tieu Nam Vang.

phnom_penh_noodles_soup

to danie z makaronem ukradło bulion słodkości z kości wieprzowych, krewetek, smacznego smaku z mielonej wieprzowiny i przyciągającego uwagę oka z jaj przepiórczych i kolorowych zieleni.

phnom_penh_noodles_soup2

jest to czasochłonne danie, ale mam nadzieję, że spróbujecie, przekonacie się, że smakuje lepiej niż dobrze znane Wietnamskie Pho!!

phnom_penh_noodles_bowl

5.0 z 1 opinii

Phnom Penh Noodle Soup (Hu Tieu Nam Vang)
ta zupa z makaronem jest podstawą w Południowym Wietnamie, zawiera żujące makaron, krewetki, mieloną wieprzowinę i kolorowe warzywa
serwuje: 6-8 misek

składniki
  • do bulionu:
  • 2LB kości karku wieprzowego
  • 5 lb kości pleców wieprzowych
  • 1 średnia rzodkiewka daikon (obrana i posiekana na 1 cal)
  • 1 żółta cebula (obrana)
  • 5-10 cukru kamiennego (wielkość kciuka)
  • 1 szklanka suszonych krewetek (moczonych w wodzie i
  • 8 litrów wody
  • 3 łyżki soli
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • do polewy
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka szalotki (mielonej)
  • 1 łyżka czosnku (mielone)
  • ½ funta mielonej wieprzowiny
  • 12 jaj przepiórczych (gotowanych)
  • 1 pęczek szczypiorek (posiekany na długość 3 cali)
  • 1,5 funta wieprzowiny (cienko pokrojonej)
  • ½ funta wątroby wieprzowej (cienko pokrojonej)
  • 1 funt krewetek (obranych & deveined)
  • 3 szklanki kiełków fasoli
  • 1 mały pęczek chińskiego selera (posiekany na długość 2 cali)
  • kliny z limonki, sos rybny&papryka chili do podania na boku
  • 3 opakowanie suszonego makaronu do żucia
instrukcje
  1. umyj kości wieprzowe pod zimną wodą i umieść w dużym garnku (około 12 ćwiartek). Parboil kości wieprzowe, aby usunąć wszelkie Pianki i zanieczyszczenia. Spłucz kości pod zimną wodą i umyj garnek
  2. Przenieś kości z powrotem do garnka i dodaj 8 litrów wody. Dodaj rzodkiewkę daikon, cebulę, cukier skalny, Tyłek wieprzowy, suszone krewetki. Doprowadzić go do wrzenia i zetrzeć nadmiar piany. Pozwól bulionowi gotować na wolnym ogniu przez około godzinę (lub więcej, jeśli czas na to pozwala)
  3. w międzyczasie przygotuj polewy. W małym garnku dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć wątrobę wieprzową. Dodać szczyptę soli i gotować wątróbkę wieprzową aż gotowane, o 15 protokół, w zależności od wielkości wątroby wieprzowej może trzeba gotować dłużej. Wątróbkę wieprzową przełożyć do kąpieli lodowej do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem
  4. opłucz garnek i dodaj więcej wody do zagotowania krewetek. Wyjąć i całkowicie ostudzić.
  5. na małej patelni dodać olej, czosnek i szalotkę i wymieszać smażyć mieloną wieprzowinę. Doprawić wieprzowinę szczyptą soli i pieprzu. Przełożyć na talerz na później.
  6. w tym momencie sprawdź Tyłek wieprzowy, aby sprawdzić, czy jest ugotowany. Wyjmij Tyłek wieprzowy i przenieś do łaźni lodowej przed krojeniem.
  7. doprawić garnek do zupy solą i sosem rybnym. W zależności od rodzaju sosu rybnego można dodać mniej więcej w zależności od preferencji smakowych.
  8. gotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania.
  9. aby zmontować zupę z makaronem: umieść trochę makaronu w misce do serwowania, wlej bulion na makaron. Dodaj dodatki: krewetki, Tyłek wieprzowy, jajka przepiórcze, wątróbkę wieprzową i mieloną wieprzowinę. Dekoruj szczypiorkiem, Chińskim selerem, kiełkami fasoli. Top z posypką soku z cytryny & czarny pieprz
  10. upewnij się, że masz wystarczająco dużo papierowych ręczników, aby wytrzeć poty!!
  11. miłego oglądania!
  12. *Uwaga: Jeśli nie możesz znaleźć makaronu do żucia, można również użyć makaronu ryżowego
3.5.3208

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Previous post Kostaryki powiedzeń-jak mówić jak Tico
Next post pytanie: P: potrzebujesz GPU NVIDIA dla CUDA