kminek pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego aż do wschodnich Indii. Kminek (Cuminum cyminum) to Roczna roślina kwitnąca z rodziny Apiaceae lub rodziny pietruszki, której nasiona są używane w kuchni Meksyku, Azji, Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Poza kulinarnymi zastosowaniami, do czego jeszcze służy kminek i jak uprawiasz kminek?
informacje o ziołach kminku
nasiona kminku mają zwykle żółtobrązowy kolor, Podłużny kształt, przypominający kminek. Były one używane od czasów starożytnego Egiptu. Kminek jest określany w Biblii, a starożytni Grecy używali przyprawy jako przyprawy stołowej, podobnie jak używamy solniczki. Hiszpańscy i portugalscy koloniści sprowadzili go do Nowego Świata. W średniowieczu kminek rzekomo chronił kurczaki i kochanków przed wędrówką. Ówczesne panny młode nosiły również nasiona kminku podczas ceremonii zaślubin jako symbol ich wierności.
istnieje kilka różnych odmian kminku, z których najczęstszym jest czarny i zielony kminek stosowany w kuchni Perskiej. Uprawa kminku występuje nie tylko w celach kulinarnych, ale jest również uprawiana do wykorzystania w nasionach ptaków. W rezultacie rośliny kminku pojawiają się w obszarach świata nieznanych z tej rośliny.
w jakim celu stosuje się kminek?
mielony kminek jest niezbędną przyprawą w curry i znajduje się w indyjskich, wietnamskich i tajskich potrawach. Wiele receptur latynoskich wzywa do stosowania kminku; aw Stanach Zjednoczonych wiele receptur chili zawiera kminek. W Indiach kminek jest tradycyjnym składnikiem nie tylko curry, ale także kormas, masalas, zup i innych przepisów. Kminek można nawet znaleźć w niektórych serach, takich jak ser Leyden, a także w niektórych francuskich chlebach.
Curry nie jest jedyną mieszanką, w której znajduje się kminek: achiote, chili w proszku, adobos, sofrito, garam masala i bahaarat, wszystkie zawdzięczają swoje odrębne etniczne smaki częściowo kminkowi. Kminek może być używany w całości lub zmielony, a nawet nadaje się do niektórych wypieków i ogórków. Mieszanka kminku, czosnku, soli i proszku chili na grillowanej kukurydzy na kolbie jest pyszna.
w niektórych regionach świata uważa się, że kminek pomaga w trawieniu. Ajuryedyjskie praktyki lecznicze obejmują stosowanie suszonych nasion kminku. Często przetwarzane z ghee (masło klarowane), kminek może być stosowany zewnętrznie lub spożywany w celu ułatwienia apetytu, trawienia, wzroku , siły, gorączki, biegunki, wymiotów, obrzęków, a nawet dla matek karmiących piersią w celu ułatwienia laktacji.
Jak Uprawiać Kminek?
więc jak idzie o uprawę kminku i co z pielęgnacją kminku? Pielęgnacja roślin kminku wymaga długiego, gorącego lata około trzech do czterech miesięcy z temperaturą około 85 stopni F (29 C) w ciągu dnia.
kminek wysiewa się wiosną z nasion w rzędach oddalonych od siebie o 2 stopy w żyznej, dobrze osuszonej glebie lub, w chłodniejszym klimacie, rozpoczyna nasiona w pomieszczeniu na cztery tygodnie przed ostatnim wiosennym przymrozkiem. Siać płytko, około ¼ cala pod powierzchnią gleby. Utrzymuj nasiona wilgotne podczas kiełkowania. Przeszczep na zewnątrz, gdy temperatury rutynowo przekraczają 60 stopni F. (16 C.) lub wyższe.
nasiona kminku są zbierane ręcznie po kwitnieniu małych białych lub różowych kwiatów. Nasiona zbierane są po brązowieniu-około 120 dni – a następnie suszone i mielone. Silny aromat i wyraźny smak kminku wynika z jego olejków eterycznych. Jak wszystkie zioła, jest na wysokości rano i powinny być zbierane w tym czasie.