Przepis: makaron z grzybami z czarnej trąbki, prosty i pyszny

czarny grzyb trąbkowy (Craterellus fallax), znany jako czarny kurek, to wybór grzybów jadalnych o nutach smakowych porównywalnych z truflami. W tym artykule dowiesz się, jak znaleźć Czarne trąbki i zrobić z nimi prosty, pyszny posiłek.

uwielbiamy żerować i hodować grzyby. Podobnie jak różnorodność smaku w owocach i warzywach, każdy gatunek grzybów oferuje różne, niuanse smaków. Podobnie jak owoce i warzywa, grzyby są również sezonowe, z różnymi gatunkami grzybów jadalnych rosnącymi o każdej porze roku.

chociaż nie mamy ulubionego grzyba, możemy powiedzieć, że nie ma północnoamerykańskiego grzyba, o którym wiemy, że smakuje lepiej niż czarne trąbki, czyli czarne kurki.

(przeczytaj nasz przewodnik po kurkach, aby dowiedzieć się więcej o znalezieniu różnych gatunków grzybów kurkowych.

jak smakują grzyby z czarnej trąbki? Czarne trąbki mają bogaty, ziemisty, grzybowy smak, który jest nieco porównywalny z truflami.

zobacz ten post na Instagramie

kurki Czarne (craterellus cornucopioides). Mogą to być nasze ulubione grzyby, ponieważ smak jest niezwykły. Nie tak żartobliwie nazywamy je appalachami trufle. Mogą być diabelsko trudne do wykrycia, ponieważ są tak dobrze zakamuflowane. #foresttotable #foraging #fungi # appalachia

a post shared by Tyrant Farms (@tyrantfarms) on Aug 26, 2020 at 1:53PM PDT

wschodnie wybrzeże USA grzyby Czarne trąbki (Craterellus fallax)

w Ameryce grzyby Czarne trąbki występują zarówno na zachodnim, jak i wschodnim wybrzeżu. Występują również w Europie i innych rejonach świata.

nazwy zwyczajowe tych grzybów różnią się w zależności od regionu i kraju:

• Czarne trąbki,
• róg obfitości,
• trąbka umarłych (nie dlatego, że są trujące, ale dlatego, że są czarnymi grzybami w kształcie rogu i wyłaniają się z ziemi),
• czarne kurki.

tutaj na wschodzie naszym rodzimym gatunkiem trąbki czarnej jest craterellus fallax, który wytwarza żółtawopomarańczowy odcisk zarodników. Czarny grzyb trąbka gatunek spotykany gdzie indziej na świecie mieć biały lub kremowy zarodnik odcisk.

piękny zbiór grzybów trąbki czarnej (Craterellus fallax).

wizualnie różne gatunki grzybów czarnych trąbek wyglądają prawie identycznie. Chociaż są dość powszechne, ich czarno-szary kolor i pomarszczona konsystencja zapewniają doskonały kamuflaż, przez co są bardzo trudne do zauważenia.

w celach informacyjnych, oto krótki film pokazujący grzyby black trumpet rosnące w związku z korzeniami buka w sierpniu w Karolinie Południowej (są tu grzyby letnie):

*Uwaga: wideo może nie być odtwarzane, jeśli używasz oprogramowania do blokowania reklam.

drzewa gospodarza:

chociaż grzyby Czarne trąbki są mikoryzowe z innymi gatunkami drzew liściastych, takich jak dęby, prawie zawsze znajdujemy je kojarzące się z bukami w naszym regionie.

wyrastają ze ściółki liściowej lub mchu pod drzewami żywiciela, zwykle na zboczach lub krawędziach szlaku.

czy na tym zdjęciu można dostrzec grzyby czarnej trąbki wyłaniające się z podłogi lasu?

Sezon:

w naszym regionie (Region Północnej Karoliny Południowej), grzyby Czarne trąbki owocują od czerwca do września.

zalecenia kulinarne dla grzybów black trumpet

istnieje niezliczona ilość przepisów, które można zrobić z grzybami black trumpet. Mimo, że oferują bogaty, grzybowy smak, można je obezwładnić w silnie aromatyzowanych sosach.

polecamy uczynić je gwiazdą przepisu, aby ich wysublimowany, subtelny smak naprawdę wyskakiwał. Na przykład, prawdopodobnie nie chcesz, aby dodać je do sosu pomidorowego lub pesto, które mogłyby je obezwładnić.

naszym ulubionym sposobem na ich użycie jest makarony lub jako dip chlebowy — a poniższy przepis można wykorzystać do zrobienia jednego z nich…

ten czarny trąbka grzyby makaron przepis pozwala pełne niuanse smak grzybów świecić.

smacznego!

KIGI,

Inne artykuły o grzybach, które chcesz poznać:

• przewodnik po grzybach Kalafiorowych(z naszym przepisem na quiche z kalafiora z słodkiej kukurydzy)
• grzyby Reishi: jak znaleźć, zidentyfikować i użyć
• Lactifluus corrugis i L. volemus: pyszne grzyby Dzikie
• 6 wyśmienitych i leczniczych grzybów możesz łatwo rosnąć w swoim ogrodzie
• kompletny przewodnik: jak paść i używać kurek
• DIY: Jak uprawiać grzyby shiitake
• jak znaleźć, zidentyfikować, wyhodować i ugotować kurczaka z grzybów leśnych
• bicolor bolete: jak znaleźć, zidentyfikować i zjeść ten dziki grzyb dla smakoszy
• niebieskie grzyby? Pyszny przepis na indygo milkcap mushroom
• polowanie na nieuchwytny grzyb morelowy
• jak znaleźć, zidentyfikować i zjeść parasol polypore (Polyporus umbellatus)
• grzyby grzywy Lwów: wzmacniacz mózgu, który smakuje jak mięso kraba (z przepisem na ciasto krabowe!)
• jak znaleźć i przygotować grzyby maitake
• jak uprawiać i jeść grzyby King stropharia