popularna alternatywna Marka mięsna Quorn otrzymała niedawno orzeczenie sądu, które zmieni sposób etykietowania swoich produktów w USA. Główny składnik Quorn znalazł się pod ostrzałem konsumentów, a Quorn mógł zwrócić 2,5 mln USD klientom, którzy uważają, że zostali wprowadzeni w błąd przez obecne etykietowanie.
Mykoproteina jest dominującym składnikiem wszystkich produktów Quorn, zarówno wegetariańskich, jak i wegańskich. Powstaje przez karmienie grzyba, zwanego Fusarium Venenatum, natlenioną wodą i glukozą podczas fermentacji. Po obróbce cieplnej produkt jest następnie łączony z innymi składnikami, tworząc produkty Quorn. Zasadniczo Mykoproteina jest pleśnią, ale taką, która jest uważana za bezpieczną do spożycia przez ludzi.
jednak wiele osób ma wrażliwość na pleśń, a nawet może mieć specyficzne alergie na mykoproteiny. Jednym z takich przypadków był Miles Bengco, 11-latek z Kalifornii, który zmarł po zjedzeniu „Turk’ y Burger”. Pomimo faktu, że jego matka była świadoma jego alergii na pleśń, nie wiedziała, że głównym składnikiem Quorna jest grzyb.
niezwiązane ze sprawą Bengco, Kimberly Birbrower wszczęła postępowanie sądowe przeciwko Quorn w imieniu wszystkich osób w USA, które kupiły ten produkt między styczniem 2012 r.a grudniem 2016 r. Sytuacja ta zmusiła Quorn do wyrażenia zgody na zmianę opakowań w USA.
Centrum Nauki w Interesie Publicznym, grupa non-profit, która często prowadzi kampanię na rzecz wprowadzenia zmian w zakresie etykietowania żywności, również w ostatnich latach miała problem z Quorn. Twierdzą, że wiele osób ma reakcje alergiczne na Mykoproteiny i że produkt pochodzi z nieodpowiednim ostrzeżeniem dla konsumentów.
firma obala twierdzenia, że Mykoproteina jest szkodliwym składnikiem. W obronie poprzedniego braku oznakowania alergenów rzecznik Quorn stwierdził, że ” Mykoproteina nie jest klasyfikowana jako alergen w żadnym z 16 krajów, w których jest obecnie sprzedawana. Brytyjska agencja ds. standardów żywności stwierdza, że „od 1 na 100 000 do 200 000 osób zareaguje” lub będzie nietolerancyjna na produkty Quorn. Dodali, że jedna na 200 osób uważa się za nietolerancyjną dla soi.’
pomimo obaw dotyczących nasilenia reakcji Milesa Bengco, nowe oznakowanie nie wskazuje, że Quorn jest niebezpieczny do jedzenia, chyba że masz alergię na pleśń lub Mykoproteiny. Podobnie jak każde jedzenie, jeśli nie jadłeś go wcześniej, możesz być na to wrażliwy i nie wiedzieć. Chociaż orzeczenie to może budzić strach przed próbowaniem produktów Quorn, aktualne informacje sugerują, że jest to niebezpieczne tylko dla osób, które mają wrażliwość na pleśń.
zdjęcie: Quorn
ten post był ostatnio modyfikowany:15-12-2020 06: 31