ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmienią Twojej ceny, ale podzielą się prowizją.
Chimichangas są podobne do burritos, z wyjątkiem smażonego w głębokim tłuszczu, aby stworzyć chrupiącą, złotą skorupę tortilli wokół aromatycznego nadzienia, Zwykle rozdrobnionego kurczaka lub wołowiny. W tych rozdrobnionych Chimichangas wołowiny, delikatne mięso dostaje jeszcze większy smak dzięki chili, cebula, i przyprawy, przed jest owinięty w miękkiej mąki tortilla i smażone (lub pieczone) aż chrupiące! Idealne na Cinco de Mayo!
czy pamiętasz, jak jako dziecko zadano ci pytanie: „gdybyś mógł jeść tylko jedną rzecz do końca życia, co by to było?”? Moja odpowiedź zawsze brzmiała chimichangas. Poważnie, myślałem (i część mnie nadal myśli) mogę jeść te rozdrobnione chimichangas wołowiny każdego dnia.
jest coś w ciepłej tortilli z mąki owiniętej pikantną, delikatną meksykańską rozdrobnioną wołowiną i usmażonej Na zewnątrz, a następnie posypanej rozdrobnionym serem, sałatą, pomidorami, kwaśną śmietaną i guacamole, które sprawiają, że moja dusza śpiewa jak zespół mariachi.
niektóre meksykańskie restauracje piec je w piekarniku dla zdrowszej opcji (i jestem w tym instrukcje, jak to zrobić w Uwagach do przepisu poniżej), ale myślę, że wersja smażona jest najlepsza.
jak wiele rzeczy, domowe chimichangas są o wiele lepsze niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłem w restauracji. Już pyszne rozdrobnione wołowiny, które można zrobić z góry dostaje dodaje się do mieszanki cebuli i chili, które są smażone na patelni z kminkiem i czosnkiem w proszku, a następnie dodać bulion wołowy i zielony chili salsa lub salsa verde zrobić soczyste, pikantne, niezwykle aromatyczne Chimichanga nadzienie.
po podgrzaniu tortilli w kuchence mikrofalowej między wilgotnymi ręcznikami papierowymi, po prostu zgarniasz część mięsa chimichanga do środka każdej tortilli i zawijasz ją jak burrito, zabezpieczając ją wykałaczkami, aby trzymała się razem podczas procesu smażenia.
uważam, że nie ma potrzeby bawić się z dużą ilością oleju, aby usmażyć chimichangas. Wystarczy na pokrycie dna dużej patelni robi sztuczkę, chociaż być może trzeba wymienić część oleju między partiami chimichangas.
użyj szczypiec, aby obrócić każdą chimichangę na patelni, aby usmażyć z każdej strony, a następnie przenieść gotowane chimichangas do stojaka z drutu, aby spuścić nadmiar oleju podczas pracy nad następną porcją. To naprawdę nie trwa długo, aby gotować wszystkie chimichangas ponieważ nadzienie jest już gorące i naprawdę jesteś po prostu chrupiące na zewnątrz tortilla mąki.
pamiętaj, aby usunąć wszystkie wykałaczki przed podaniem. Lubię top kopalni z rozdrobnionej sałaty, ser, pomidory, śmietana i guacamole, ale można również umieścić salsa lub pico de gallo, lub służyć SOS Colorado lub salsa verde z rozdrobnionej wołowiny chimichangas.
i aby mieć prawdziwie autentyczne meksykańskie doświadczenie w restauracji, możesz podać hiszpański ryż i rozmrożoną fasolę na boku!
więcej meksykańskich przepisów, które pokochasz
- Chimichangas z Zielonym kurczakiem Chili
- Tex-Mex Doritos Taco Salad
- Blackened Salmon Tacos
- Wegetariańskie Szwajcarskie Burritos z Chard i fasolą Pinto
- autentyczny przepis na Carne Asada
- horchata Mexican drink recipe (+ wideo)
- grillowane Meksykańskie Street CORN Recipe
- cały pieczony meksykański Kurczak z warzywami
- grillowane tacos wieprzowe al pastor
składniki
Chimichangas
- 1 batch Slow Cooker rozdrobniona meksykańska wołowina
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 (4-uncja) może pokroić w kostkę zielone chili
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 szklanka zielonej chili salsa lub salsa verde
- 3/4 szklanki bulionu wołowego
- 8 tortille z mąki zwykłej
- olej do smażenia
- wykałaczki
- Szczypce
Dodatki
- śmietana
- Guacamole
- ser rozdrobniony
- pomidory pokrojone w kostkę
- sałata rozdrobniona
- salsa lub Pico De Gallo
instrukcje
- rozgrzać olej w bardzo dużej patelni lub garnku na średnim ogniu.
- dodaj cebulę do gorącego oleju i gotuj przez 3-4 minuty, aby zaczęły mięknąć. Dodaj pokrojone w kostkę zielone chili i saute przez kolejną minutę.
- posypać cebulę i chili mąką, solą, kminkiem i czosnkiem w proszku i gotować przez kolejną minutę, mieszając, aby połączyć i zapobiec poparzeniu.
- Dodaj rozdrobnione mięso, zieloną salsę chili i bulion wołowy. Gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut, dając czas mieszania nieco zgęstnieć i aby mięso wchłonęło część salsy i bulionu. Posmakuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne. Zdjąć z ognia.
- rozgrzej tortille w kuchence mikrofalowej między dwoma wilgotnymi ręcznikami papierowymi przez jedną minutę, aby były giętkie i łatwe w obsłudze.
- pracując z jedną tortillą na raz, wypełnij dobrą ilością rozdrobnionej wołowiny chimichanga. Dokładna ilość zależy od wielkości tortilli, które masz, ale chcesz być w stanie owinąć tortillę wokół mięsa, aby stworzyć ciasną paczkę przypominającą burrito. Kiedy używam tortille regularnej wielkości, w dowolnym miejscu od 3/4 do 1 szklanki rozdrobnionej mieszanki wołowiny jest o prawo.
- Złóż obie strony tortilli w kierunku środka, następnie złóż dolną stronę i zwiń chimichangę do góry, tworząc ciasne opakowanie przypominające burrito z całym mięsem bezpiecznie zamkniętym wewnątrz tortilli. Zabezpieczyć wykałaczką lub dwoma, aby utworzyć każdy chimichanga i trzymać go razem. Powtórz z pozostałymi tortillami i rozdrobnioną wołowiną.
- gdy jest gotowy do rozpoczęcia smażenia, wlać wystarczającą ilość oleju do dużej patelni, aby pokryć dno patelni o około cal. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż olej zacznie migotać (około 350 stopni, jeśli masz termometr do Ustawienia w oleju). Pracując partiami po 2-3 chimichangas na raz, ostrożnie umieść każdą chimichangę w gorącym oleju, zszywaj stronę w dół, używając szczypiec i gotuj, od czasu do czasu zmieniając się na brązową i chrupiącą chimichangę ze wszystkich stron, łącznie około 4-6 minut.
- wyjąć każdą chimichangę z gorącego oleju i przenieść do drucianego stojaka wyłożonego papierowymi ręcznikami, tak aby nadmiar oleju kapał przed przeniesieniem na talerz do serwowania lub pojedyncze talerze. Powtarzaj z pozostałymi chimichangami, wymieniając olej na patelni i doprowadzając go do temperatury w razie potrzeby, aż wszystkie chimichangas zostaną usmażone.
- Usuń wszystkie wykałaczki i podawaj z kwaśną śmietaną, guacamole, rozdrobnionym serem, pomidorami, sałatą i salsą lub pico de gallo.
uwagi
Pobierz mój przepis na powolną kuchenkę meksykańską rozdrobnioną wołowinę tutaj!
ten przepis robi dużo mięsa na chimichangas, więc jeśli nie chcesz zrobić ich wszystkich na raz, możesz zamrozić część na okres do dwóch miesięcy, a następnie rozmrozić i podgrzać, aby uzyskać więcej chimichangas innego dnia.
jeśli chcesz upiec chimichangas zamiast ich smażenia, spróbuj ustawić zwinięty szew chimichangas w dół na blasze do pieczenia i spryskać szczyty każdego z gotowania sprayem lub szczotkując je z odrobiną roztopionego masła, a następnie piec przez 10-15 minut w piekarniku 350 stopni, aż zmienią chrupiący złoty brąz na górze.
Nutrition Information:
8
Amount Per Serving:Calories: 407Saturated Fat: 8gSodium: 585mgCarbohydrates: 10gSugar: 2gProtein: 30g