¡przygotuj łatwy i pyszny smażony ryż! Z kawałkami jajek, krewetkami i groszkiem. Czy wiesz, że jest to możliwe, już ugotowany smażony ryż 1300 lat temu? Wydaje się, że pochodzi z obszaru Jiangsu i obecnie pozostaje jednym z tradycyjnych dań kuchni chińskiej. Jeśli lubisz próbować przepisów na ryż, w domowej kuchni powiemy Ci, jak zrobić smażony ryż w stylu chińskim i sztuczkę, aby uczynić go bardziej luźnym.
historia smażonego ryżu
nie wiadomo dokładnie, kiedy pojawił się przepis, ale eksperci wiedzą, że ryż był już uprawiany w Chinach przez tysiąclecia między 8200 a 13 500 lat temu. Jednak najwcześniejszy zapis smażonego ryżu pochodzi z dynastii Sui (589-618).
wieki później w średniowieczu, w XIV wieku technika smażenia rozprzestrzeniła się w Chinach. Uważa się, że ten przepis pojawił się, aby wykorzystać resztki gotowanego ryżu. Zamiast je wyrzucać, usmażyli je jak smażenie z powodu ich wysokich temperatur mikroorganizmy mogły go ostatecznie zjeść. W Chinach ryż nadal jest podstawowym pożywieniem, które jedzą codziennie w jednym z głównych posiłków.
¿czy lubisz ryż z chińskich restauracji? Zwykle pozostaje suchy i twardy, czasami dotarcie do tego punktu w domu mówi nam. Jedną z sztuczek, aby uzyskać najlepsze wyniki, jest użycie ryżu do potraw orientalnych, takich jak e Thai, które zawierają mniej skrobi niż zwykły ryż. Jeśli jednak używasz zwykłego ryżu, powiem ci sztuczkę w opracowaniu przepisu, który może być dla ciebie dobry.
składniki na smażony ryż dla 4 osób
ryż-400 g
- mrożone obrane krewetki-200 g
- jajka-2 szt.
- ząbki czosnku-2 szt.
- czerwona papryka – ½ szt.
- groszek – 60 g lub mały słoik woda – 850 ml sos sojowy – 40 ml
- sos sojowy – 40 ml
jak przygotować przepis na smażony ryż
- zaczynamy od pozostawienia krewetek w lodówce poprzedniej nocy do rozmrożenia. Ryż wkładamy do durszlaka i przepuszczamy wodę z kranu, a następnie spuszczamy. Ta sztuczka pomaga nam uwolnić ryż ze skrobi, a następnie uczynić go luźniejszym i lżejszym.
- przygotowujemy garnek lub zapiekankę z 850 g wody, gdy zacznie się gotować, dodajemy liść laurowy i ryż. Gotuj przez 15 minut, wyłącz ciepło przykryj miskę i odstaw na 4 minuty.Pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki, zamiast czosnku tylko na pół i bez zdejmowania skóry (daje to więcej smaku). Dodajemy trochę oleju sojowego lub słonecznikowego (o łagodniejszym smaku niż oliwa z oliwek) do garnka, gdy jest gorący dodajemy czosnek i czerwoną paprykę.
- podsmaż te składniki, smaż je przez dwie i pół minuty, a następnie usuń tylko czosnek z patelni.
- do pozostałego oleju dodajemy dobrze osuszone krewetki pokrojone na kawałki. Smażyć przez kilka minut, aż notes lekko się zrumieni. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
- na talerzu ubijamy dwa jajka, tak jak w przypadku omletu, dodajemy je do garnka i pozwalamy im się zwinąć, gdy mamy omlet, wyjmujemy go z patelni i kroimy na kawałki lub paski.
- w razie potrzeby dodaj trochę oleju, a gdy jest gorący, aby usmażyć ryż i dodać dobrze osuszony groszek. Nie mieszaj, aby ryż nie zmiażdżył się i nie stracił kształtu. Po prostu potrząśnij patelnią z boku na bok.
- smaż przez 3-4 minuty i dodaj krewetki i paski omletu. Wyłącz ogrzewanie i dodaj łyżkę sosu sojowego.
uwagi i wskazówki
do tego ryżu można dodać kawałki szynki York lub mostka, jeśli jesteś zainteresowany, możesz również sprawdzić ten przepis na ryż z kurczaka.