rośliny strączkowe (suszona fasola, groch, soczewica i ciecierzyca) są zdrową żywnością, ale nie są regularnie spożywane w typowej diecie północnoamerykańskiej. Ostatnie metaanalizy wskazują, że impulsy są skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi oraz kontroli glikemii. Wiele z tych badań przeprowadzono z fasolą i względny brak badań z wykorzystaniem suszonego grochu. Celem tego wieloosobowego randomizowanego badania klinicznego było porównanie wpływu spożywania pokarmów zawierających fasolę lub groch na ryż (kontrola) na poziom cholesterolu, glikemię i ciśnienie krwi u mężczyzn i kobiet z łagodną hipercholesterolemią, ale nie przyjmujących żadnych leków obniżających poziom cholesterolu lub glukozy. Uczestnicy (n=180, w wieku 20-75 lat) spożywali badaną żywność (wybór 5 pozycji zawierających 120 g fasoli lub grochu lub ryżu na porcję) pięć razy w tygodniu przez 6 tygodni w ramach zwykłej diety; reszta diety została wybrana samodzielnie. Badane pokarmy były mrożone i zawierały fasolę (czarną, wielką Północną, pinto, granatową, mieszankę wszystkich 4), groch (żółty, zielony, mieszankę obu) lub biały ryż. Pomiary antropometryczne i próbki krwi na czczo wykonano przed rozpoczęciem leczenia i po 6 tygodniach. Dane zostały przeanalizowane przez ANCOVA. Uczestnicy mieli wskaźnik masy ciała w zakresie nadwagi (~28 kg/m2), lekko podwyższone stężenie cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego (odpowiednio~3,8 i ~5,9 mmol/l), nieznacznie podwyższone skurczowe ciśnienie krwi (~128/76 mmHg), ale glukoza na czczo (~5,2 mmol/l) i hemoglobina glikowana (~5,6%) w granicach normy. Spożycie badanych pokarmów przez 6 tygodni nie zmieniło pomiarów antropometrycznych (wskaźnik masy ciała, obwód talii lub bioder). Po 6 tygodniach w grupie fasoli, ale nie w grupie grochu, stwierdzono znamiennie niższy poziom cholesterolu LDL (P=0,14) i cholesterolu całkowitego (P=0.14) w porównaniu z grupą ryżu. Chociaż poziom glukozy i insuliny na czczo nie zmienił się, grupa fasoli, ale nie grochu, miała znacznie niższą hemoglobinę glikowaną (p=0,05) w porównaniu do grupy ryżu. Natomiast skurczowe ciśnienie krwi było obniżone (P = 0,05) i zaobserwowano tendencję do obniżania ciśnienia rozkurczowego (P=0,097) w grupie grochu, ale nie w grupie fasoli. Podsumowując, regularne spożywanie roślin strączkowych w ilościach zgodnych z przewodnikiem żywności służącym poprawie czynników ryzyka sercowo-naczyniowego u osób z łagodną hipercholesterolemią. Jednak Typ pulsu był ważny, ponieważ fasola obniżyła poziom cholesterolu i glikowanej hemoglobiny, podczas gdy groch obniżył skurczowe ciśnienie krwi. Korzyści dla glikemii i zarządzania ciśnieniem krwi obserwowano u osób z prawidłową hemoglobiną glikowaną i ciśnieniem krwi uważanym za prehypertensyjne. Regularne spożywanie mieszanki roślin strączkowych jest obiecujące jako podejście oparte na żywności w celu zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2.
informacje o wsparciu lub finansowaniu
Alberta Innovates BioSolutions i Alberta Pulse Growers