poziom trudności: Łatwy
czas przyrządzenia: 30 minut
Ilość porcji: 2,5 litra
zalecamy cięcie kwiatów, a nie ich zbieranie.
Składniki
(Daje 2.5 litrów)
- 1 l woda
- 1 kg cukru lub ksylitolu
- 200 ml soku z cytryny (lub 15 g kwasu cytrynowego)
- 1 ekologiczna cytryna (skórka nie była traktowana chemicznie)
- 20 główek kwiatu czarnego bzu (im więcej, tym lepiej)
- gałązki mięty lub melisy według uznania
przygotowanie
po zebraniu wystarczającej ilości kwiatów można je oczyścić i pokroić cytrynę na kawałki. Połączyć cukier i wodę z sokiem z cytryny w dużym słoiku mason i wymieszać, aż rozpuszczą. Usuń kwiaty z łodyg i dodaj kwiaty i plasterki cytryny do słoika. Dobrze wymieszać. Przykryć czystą szmatką i przechowywać w ciemnym i zimnym miejscu. Mieszaj sirup raz lub dwa razy dziennie. Pozostaw kwiaty do maceracji przez co najmniej trzy dni. Kiedy cukier całkowicie się rozpuszcza i już nie tonie, przychodzi czas na picie.
umyć i wysterylizować butelki gorącą wodą. Wlać syrop przez sito, aby usunąć kwiaty i plasterki cytryny. Przesiać syrop przez cienką ściereczkę lub ręcznik. Wlać do sterylizowanych butelek.
połączyć cukier i wodę z sokiem z cytryny w dużym słoiku mason i wymieszać, aż rozpuszczą. Dodaj kwiaty i plasterki cytryny do słoika.
Dodaj gałązki mięty lub melisy, jeśli chcesz i dobrze wymieszaj.
przykryć czystą szmatką i przechowywać w ciemnym i zimnym miejscu. Mieszaj sirup raz lub dwa razy dziennie przez co najmniej trzy dni.
kiedy cukier całkowicie się rozpuszcza i już nie tonie, przychodzi czas na picie.
warianty
syrop można doprowadzić do wrzenia przed nalaniem do butelek. Ja osobiście tego nie robię, ponieważ gotowanie może zmniejszyć zawartość witamin, a syrop zwykle utrzymuje się przez długi czas bez podgrzewania. Możesz zamienić cukier na ksylitol. Wystarczy dodać tę samą ilość ksylitolu i szybko wymieszać mieszaninę raz lub dwa razy dziennie. (Nie wiem, czy ta opcja utrzymuje się tak długo, jak ta z cukrem, ale zakładam, że tak.) Można również dodać liście mięty do mieszanki wody i cukru, aby dodać świeżości. (Sprawia, że orzeźwiający i pyszny letni koktajl bezalkoholowy, domowej roboty.)
baw się dobrze wypróbowując ten przepis i zdrówko!
Zdjęcia: Carlos Blanchard