jeden z ulubionych szefów kuchni gwiazd w Las Vegas odchodzi od swoich dwóch restauracji. Hubert Keller, który zdobył krajowe uznanie dla swojej restauracji w San Francisco Fleur de Lys, poinformował w środę swoich pracowników, że nie wróci do baru Hamburgerowego w Mandalay Place i Fleur w Mandalay Bay. Obie restauracje pozostają tymczasowo zamknięte.
„praca z zespołem Mandalay Bay i pracownikami mojej restauracji przez lata była zabawną i satysfakcjonującą podróż — mam wiele szczęśliwych wspomnień, które będę cenić. Życzymy wszystkim sukcesów, gdy wszyscy przejdziemy do następnego rozdziału”, mówi Keller w oświadczeniu prasowym.
szesnaście lat temu otworzył swój wykwintny bar z burgerami i zachwycił gości burgerem Rossini za 60 dolarów z amerykańskiej wołowiny Kobe, smażonej foie gras i ogolonych trufli. W 2014 roku opowiedział o otwarciu restauracji i o tym, jak szef kuchni Daniel Boulud zainspirował go w czasach, gdy Vegas właśnie przestawiało się z bufetów, tanich żeberek i pokoi dla smakoszy na restauracje kierowane przez szefa kuchni z nazwą, którą rozpoznałeś nad drzwiami.
jego francuska restauracja Fleur de Lys w Zatoce Mandalay została wyróżniona gwiazdką Michelin. W 1997 roku otrzymał nagrodę dla najlepszego kucharza Kalifornii od James Beard Foundation. W 2010 roku zmienił nazwę na Fleur by Hubert Keller. W 2014 roku zamknął swoją restaurację w San Francisco, która służyła przez 28 lat i była uważana za jedną z pierwszych restauracji kierowanych przez szefa kuchni, a przez wiele lat za jedną z najlepszych restauracji w kraju.
rzecznik MGM Resorts mówi, że Burger Bar ma nadzieję na ponowne otwarcie z nowym partnerem hotelowym. MGM Resorts przejmuje firmę Fleur by Hubert Keller, która serwuje regionalne i sezonowe dania kuchni francuskiej.
„Hubert konsekwentnie zapewnia wyjątkową gościnność w swoich restauracjach i jesteśmy bardzo wdzięczni za jego pasję i poświęcenie w dostarczaniu najwyższej klasy doznań kulinarnych naszym gościom”, mówi w oświadczeniu prasowym Emmanuel Cornet, wiceprezes ds. żywności i napojów w Mandalay Bay. „Doceniliśmy jego współpracę w Mandalay Bay i życzymy mu i jego zespołowi wszystkiego najlepszego w ich przyszłych przedsięwzięciach.”
Keller wielokrotnie występował w Telewizji, m.in. w swoim własnym programie kulinarnym „sekrety Szefa Kuchni” na PBS. Był również znany z tego, że skakał za jedynkami i dwójkami, aby DJ na planie, zwłaszcza podczas imprez w Vegas Uncork ’ d.
• Hubert Keller on 10 Years of Game-Changing Burger Bar