Trdelnik to wyjątkowe ciasto cynamonowe z całej Pragi. Często wypełnione bitą śmietaną i Nutellą, Trdelnik to pyszny słodki poczęstunek!
„Nie wiem, jak wymawiać to słowo, ale chcę jedno.”Dokładnie to powiedziałem Laurze, kiedy odwiedziliśmy Pragę na wakacjach tego lata. Nigdy wcześniej nie podróżowaliśmy po Europie Środkowej, więc nie byliśmy pewni, czego się spodziewać po Pradze. W Pradze mieszka kilka milionów ludzi, jest stolicą (i największym miastem) Republiki Czeskiej. W rzeczywistości dowiedzieliśmy się, że Praga jest czwartym najczęściej odwiedzanym miastem w Europie za Londynem, Paryżem i Rzymem. Nie miałem pojęcia!
Praga jest przesiąknięta historią, a Święty cesarz rzymski Karol IV zrobił wiele, aby przekształcić Pragę w Centrum Kultury podczas jego panowania w połowie 1300 roku. Rzeczywiście, Imię Karola jest nadal powszechne w całym mieście od kultowego Mostu Karola przez Uniwersytet Karola do Charles Street. W rzeczywistości sam Karol położył pierwszą skałę mostu 9 lipca 1357 o 5:31. Dlaczego wtedy? Ponieważ wynika z palindromu numer 135797531. Królewscy astrolodzy w tym czasie doradzali, że jest to idealny czas, aby rozpocząć budowę mostu. Myślę, że mieli rację, ponieważ most stoi do dziś. W rzeczywistości jest to jeden z najlepszych miejsc turystycznych w całym mieście.
podczas pobytu w Pradze wybraliśmy się na wieczorną wycieczkę po Starym Mieście. Wycieczki duchów stały się jedną z naszych ulubionych rzeczy do zrobienia, gdy odwiedzasz nowe Miasto. Nieuchronnie poznasz ciemną stronę historii miasta, korzystając z spaceru uliczkami i wąskimi uliczkami, których być może nie odkryłeś na własną rękę. Zamiast nadprzyrodzonych, Praga ghost tour koncentrowała się na morderstwach i innych nikczemnych czynach. Osobiście uważam, że nadprzyrodzone jest fascynujące, więc wolałabym bardziej w tej dziedzinie. Jednak trasa nadal była fascynująca. (Nasz przewodnik był nauczycielem dramatu w ciągu dnia, więc zrobił dla szczególnie dobrego gawędziarza!)
Trdelnik
kiedy w Pradze, nie można nie zauważyć, że trdelnik stoi i sklepy w całym miejscu. Trdelnik i wędzone mięso. Wszędzie. Chociaż trdelnik są wszechobecne w całej Pradze, w rzeczywistości zawdzięczają swoje dziedzictwo bardziej Słowacji niż Republice Czeskiej. Niemniej jednak Praskie piekarnie i sklepy rościły sobie prawo do Trdelnika i jest to prawie wymóg, aby go zdobyć podczas wizyty w mieście.
Co To jest Trdelnik? Jest to ciasto, które jest zwijane na patyku („trdlo”), a następnie grillowane. Tradycyjnie trdelnik jest następnie zwijany w mieszaninie cynamonowo-cukrowej i posypywany posiekanymi orzechami włoskimi. To fascynujące oglądać trdelnik pieczenie nad otwartym ogniem! Przypomina mi to kurczak z rożna, który powoli obraca się nad otwartym ogniem. Przy podawaniu Trdelnik często nadziewany jest kawałkiem Nutelli i bitą śmietaną. Jednej nocy jadłem trdelnika wypełnionego lodami waniliowymi. Pyszne!
jak tylko zobaczyłem trdelnika smażącego się nad otwartym ogniem, chciałem się nauczyć, jak je robić w domu. Jednak po wielu lekturach i przemyśleniach zdałem sobie sprawę, że trudno będzie wymyślić, jak zrobić trdelnik na grillu. Nawet gdybym mógł przygotować system do pieczenia ich na grillu, wiedziałem, że większość ludzi nie będzie w stanie zrobić ich w domu. Ale potem natknąłem się na kilka postów mówiących o pieczeniu trdelnik w piekarniku. Metoda pieczenia trdelnik w pomieszczeniach Cię zaskoczy!
aby zrobić trdelnik, wystarczy owinąć ciasto wokół zwiniętego magazynka i piec-magazynek i w ogóle-aż ciasto będzie złociste. Aby „upiec” magazynki, należy je owinąć w folię, a następnie obficie natrzeć oliwą z oliwek. Ale na Boga, zadziałało!
kiedy przygotowywałam się do zrobienia tych słodkich smakołyków, zdałam sobie sprawę, że nie mam żadnych czasopism. Nie prenumerujemy wielu czasopism. Mamy prawie 4-latka. Naprawdę myślisz, że mamy czas na czytanie czasopism!? Więc napisałem do Laury i zapytałem, czy ma coś w swoim biurze, co mogłaby przynieść do domu. Oczywiście, przyniosła mi stare czasopisma metalurgiczne. Trzymałem tam artykuł o wpływie utleniania w stopach żelaza i niklu. Odkryłem, że to super komiczne, gdy właśnie zwinąłem artykuł w dzienniku i owinąłem go ciastem cynamonowo-cukrowym. To mógł być dobry artykuł. Nie mam pojęcia. Ale wiem, że zrobił cholernie dobrą robotę podwajając jako trdlo do pieczenia trdelnik w piekarniku!
czy będziemy robić Trdelnik cały czas? Wątpię. Ale czy te pieczone w piecu Trdelnik były pyszne? Jasne! Nawet Robbie wziął udział w przedstawieniu i strącił cały trdelnik … chociaż zmusił nas do zerwania wszystkich orzechów z jego pierwszego. Życie z przedszkolakiem. Jeśli kiedykolwiek udasz się do Pragi, upewnij się, że spróbujesz trdelnika lub dwóch. A potem wróć i zrób tę wersję w domu! Miłego pieczenia!
zrobiłeś te Trdelniki w domu? Zostaw komentarz. Albo zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie (@Spicedblog)!
Trdelnik
Drukuj Pin
składniki
dla Trdelnika
- 3¾ szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 1½ łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- ¼ łyżeczki soli
- ¾ szklanki mleka
- 2 duże jajka
- 5 łyżek niesolonego masła stopionego
- 5-6 magazynków
- folia aluminiowa
- oliwa z oliwek do powlekania
do polewy
- ½ szklanki orzechów włoskich drobno posiekanych
- ¼ szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 duże jajko
- {opcjonalnie} świeża bita śmietana i / lub Nutella
instrukcje
-
za pomocą dużej miski, dodać mąkę, cukier, drożdże i sól; mieszać aż dobrze połączone.
-
dodać mleko, jajka i roztopione masło; wymieszać na małej prędkości, aż do połączenia. Zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj mieszanie przez 2-3 minuty.
-
ciasto przełożyć do dużej miski i przykryć folią. Pozostawić w ciepłym miejscu na 60-75 minut lub do około podwojenia rozmiaru. (Uwaga: Lubię, aby ciasto rosło w piekarniku, gdy tylko światło piekarnika – a nie rzeczywisty piekarnik-jest włączone.)
-
podczas gdy ciasto rośnie, zwinąć 6 starych magazynków ciasno wzdłuż i związać sznurkiem do gotowania. Każdy magazynek owiń folią aluminiową. (Uwaga: Należy również przykryć końce magazynków folią.)
-
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
-
po wyrośnięciu ciasta przenieść na lekko posypaną mąką powierzchnię i zwinąć w duży kwadrat 18″.
-
używając noża lub koła do pizzy, pokrój ciasto na paski ¾ „-1”.
-
obficie natrzeć każdy magazynek pokryty folią oliwą z oliwek.
-
owiń paski ciasta wokół magazynka, upewniając się, że każdy kawałek ciasta lekko pokrywa się z tym obok. (Uwaga: udało mi się zmieścić 3 trdelniki na każdym magazynie.)
-
rozłóż posiekane orzechy włoskie i / lub cukier cynamonowy na dużym talerzu; odstaw talerz na bok.
-
używając małej miski, ubić jajko z 1 łyżką wody, aż się spieni.
-
posmaruj wszystkie strony ciasta mieszanką jajeczną. Każdy trdelnik rozwałkować do mieszanki orzech / cynamon-cukier.
-
Lay magazines widthwise w poprzek bezpiecznym naczyniu do pieczenia piekarnika lub obramowanej patelni do pieczenia. Zwróć szczególną uwagę na to, aby tylko końcówki magazynków pokrytych folią (a nie rzeczywiste ciasto) dotykały naczynia do pieczenia. Środkowa część magazynków (w której zawija się ciasto trdelnik) „zawiśnie” zawieszona nad patelnią do pieczenia.
-
piec przez 10 minut. Obróć trdelnik i kontynuuj pieczenie przez 15-20 minut, lub do złotego koloru.
-
zsuń trdelnik z magazynków pokrytych folią.
-
{Opcjonalnie} pieczony trdelnik napełnij świeżą bitą śmietaną lub rozłóż Nutellę w środku przed podaniem.
szukasz innych ciekawych przepisów na desery? Sprawdź te inne ulubione inspirowane podróżami, too!
tort Black Forest
Ontbijtkoek (Holenderski tort śniadaniowy)
Rüdesheim Coffee