kiedy jesteś w centrum tego całego Południowego kulinarnego dobroci, wiesz, że na pewno masz wiele opcji brunch. I spójrzmy prawdzie w oczy, nie ma nic lepszego w sobotę lub niedzielę rano niż jakieś gorące, pyszne, śniadania. Następnym razem, gdy będziesz w mieście (lub jeśli masz tyle szczęścia, że tu mieszkasz), przygotowaliśmy dla ciebie listę dwunastu doskonałych opcji brunchu do wyboru. Jest wiele innych, ale te przyszło nam łatwo do głowy, a zanim skończyliśmy o nich myśleć, byliśmy głodni jako zakładnicy i po prostu musieliśmy napisać ten wpis i iść jeść. Oto one:
otwarte w sobotę i niedzielę:
korzenie & biesiadne
soboty i niedziele, 11 – 3
Roots & Revelry znajduje się na drugim piętrze jednego z pięknych starych budynków Birmingham, Thomas Jefferson Tower. Zbliżając się, zwróć uwagę na dziwną żelazną konstrukcję na szczycie budynku. To jedna z ostatnich stacji dokujących zeppelin; więc jeśli zeppeliny powrócą, TJ Tower wyprzedzi grę. Ale dygresja. W swoim aktualnym menu brunch, Roots & Revelry ’ s Chef Brandon Cain oferuje przysmaki, począwszy od oldskulowych południowych podstaw, takich jak ciastka maślane i sos tartaczny, krewetki i kasza, i odpowiednio wykonane jajka Benedykta, do bardziej eklektycznych potraw, takich jak ryby i kasza, chilaquiles, kurczak i gofry, lub omlet z dzikich grzybów. R&r full bar i barman najwyższej klasy są również przygotowane do serwowania trochę hair-o’-The-dog, powinno być w porządku.
kawiarnia Figowiec
, 10 – 3
znajduje się w sypialni wspólnoty Cahaba Heights, Figa Tree Café (pięknie określane jako „Figa”) oferuje kameralną atmosferę i niektóre wspaniałe dania inspirowane południa. W swoim aktualnym menu brunch, szef kuchni Jon Holland oferuje szereg charakterystycznych dań, od herbatników i sosu do steków i jaj. Masz ochotę na małe, durne ceviche z tuńczyka? To Twoje mieszkanie. Nie możesz się zdecydować? Spróbuj Southern charcuterie plate dla odmiany.
kawiarnia rowerowa Woodlawn
, 7 – 3
dla tych, którzy wcześnie wstają, polecamy brunch w kawiarni Woodlawn Cycle Café. Tutaj możesz być dobry dla swojego ciała z musli, miską z złotymi burakami lub granolą… lub możesz być umiarkowanie dobry dla ciała z ukłonem w stronę duszy z ich mosiężnym talerzem z Tijuany, który zawiera chorizo, sadzone jajko, zieleninę, domowy naan i sałatkę z mango. Albo … Możesz iść na ragú królika z sautéed sezonowych warzyw, pistacjowo-miętowy jogurt, i dekoracji plasterków migdałów, porzeczki, i mięty. Podsumowując: jeśli znudziły Ci się tradycyjne śniadania i chcesz spróbować prawdziwej uczty, Woodlawn Cycle Café to twój dżem.
the Essential
, 9 – 2
The Essential może być stosunkowo nowym przystawką do płyty Birmingham, ale właściciele, szefowie kuchni Victor King i Kristen Hall, z pewnością nie są. w swoim pierwszym przedsięwzięciu, Feast & Forest, obaj wyrosli z wykopalisk i ostatecznie zmienili nazwę restauracji i przenieśli ją na tony Morris Avenue. Brunch tutaj może być tak proste, jak jeden z domowej roboty brioche pączki Chef Hall lub tak obfite, jak ich Essential Hash, który łączy ziemniaki, grillowaną cebulę, wolno gotowane łopatki wieprzowe, marynowane papryki, salsa verde i jest zwieńczona dwa gospodarstwa świeże, jajka sadzone. Zostawmy to na: nie będziesz głodny. W końcu to podstawa.
Rojo
, 11 – 3
brunch Rojo z zdecydowanie latynoskim akcentem nadaje zupełnie nowe znaczenie idei urozmaicenia weekendu. Przystawki są wycenione na rozsądne $8.95 i zakres od chorizo con huevos, do kanapki brunch z jajecznicą, ser cheddar, jalapeño boczek, i plastry awokado. Chcesz przejść na wyższy poziom? Spróbuj dodać trochę puree habanero – ale ostrzegam-jest wystarczająco gorące, aby być zakazane na niektórych lotniskach. Tutaj możesz towarzyszyć swojej selekcji brunch z kieliszkiem sangria, margarita, lub bardziej tradycyjnych napojów brunch. Rozważ krwawą Marię (taką samą jak krwawa Maria, tylko z tequilą), jeśli chcesz żyć w obu światach.
czynne tylko w sobotę:
El Barrio
sobota, 10:30-2
jeśli masz ochotę na coś innego, udaj się na południe od granicy (i nie, nie wysyłamy cię gdzieś do hrabstwa Bibb). Szef kuchni Neville Baay 's brunch w El Barrio (który jest rzeczywiście znajduje się w centrum miasta) oferuje żywą mieszankę jedzenia, począwszy od ol’ standby, huevos rancheros do sopapillas na śniadanie, wykonane z karnitas wieprzowych, pieczone jabłka, queso fresco, kandyzowane jabłka, i cytrusy; do chilaquiles z krewetek lub kurczaka, przygotowane z Poblano crema i wyposażony przyprawione pomidorki cherry i rzodkiewki, cukinia, i fasola fava. Połącz to wszystko z musującą sangrią grejpfrutową lub micheladą, a na pewno będziesz muy satisfecho.
czynne tylko w niedzielę:
Trattoria Centrale
niedziela, 11 – 2
trudno byłoby nam powiedzieć to lepiej niż Trattoria na swojej stronie internetowej: „pizzeria, która robi niedzielny brunch? Tak. Prawie słynne menu brunch bezproblemowo splata włoskie składniki i Południowy know-how z ich mascarpone nadziewane francuskie tosty, Śniadanie pizza zwieńczona lokalnych jaj gospodarskich, sezonowe frittatas, herbatniki ’ N sos i więcej.”Che figata! Chcesz dowiedzieć się więcej o „prawie słynnym brunchu w trattorii” (tak przy okazji, to naprawdę jest)? Sprawdź menu.
Edit: od wiosny 2019 roku Trattoria jest tymczasowo zamknięta z powodu remontu. W międzyczasie robią okazjonalny brunch w Birmingham. Aby być na bieżąco z ich statusem i przyszłymi wyskakującymi okienkami, sprawdź ich profile w mediach społecznościowych.
Avondale Common House
niedziela, 11 – 3
nie ma nic wspólnego z brunchem w Avondale Common House. Szef kuchni William Rogers i jego żona, Ellen, zapełnili swój brunch takimi przysmakami, jak tost z łososia, buduj własne jajka po benedyktyńsku i tosty francuskie churro. Masz ochotę na podstawy? Sprawdź ich Avondale Common House śniadanie z jaj gotowane na zamówienie, domowe ciastka, owoce, ziemniaki lub kasza, a wybór mięs. Albo, żyć trochę i iść na smażone zielone pomidory zwieńczone cytrusowych niebieski Krab relish, mikro zieleni, i kamień mielony krem musztardowy.
Chez Lulu
Niedziela, 10
być może jedną z najlepszych przyjemności Birmingham ma do zaoferowania jest delektowanie się naleśnikami lub domowym rogalikiem przy małym stoliku kawiarnianym na obrzeżach Chez Lulu w niedzielny poranek. Jeśli twój pomysł na brunch ma być magicznie przetransportowany do kameralnej Europejskiej kawiarni, gdzie kawa jest gorąca i świeża, i gdzie można delektować się Pain aux raisin lub lekką sałatką z kurczaka estragonowego, a może tarte du jour podawaną z małą sałatką domową, to po prostu musisz przejść przez góry do angielskiej wioski na niedzielny poranek w Chez Lulu. Szefowa kuchni Carole Griffin z The Continental Bakery i Chez Lulu wykonała niesamowitą robotę, przekształcając małą restaurację w południowej części Birmingham w zachwycającą francuską kawiarnię. Jej brunch jest uosobieniem tej kulinarnej alchemii.
Niedziela, 10 – 3
połączenie Dram i Avo można znaleźć w samym sercu Mountain Brook Village. Brunch tutaj łączy stare Południowe przysmaki z pewnym kosmopolitycznym rozmachem. Tutaj znajdziesz Mini herbatniki z maślanką podawane z sorgo Tennessee i szynką wiejską z sosem czerwonych oczu, dzieląc menu z Embarcadero Benedict, z jajkami w koszulce, prosciutto i szpinakiem podawanym na Angielskiej babeczce z sosem Maltańskim. A z nazwą taką jak Dram, wiesz, że brunch będzie wyjątkowy. Polecamy Derby Mary, nowe spojrzenie na stary brunch, wykonane z Bulleit bourbon i ozdobione wiejskim bekonem.
kuchnia i ogród
Niedziela, 10:30-3
wizja kuchni amerykańsko-francuskiej inspirowanej południem Szefa Kuchni Jamesa Boyce ’ a pojawia się głośno i wyraźnie w jego menu brunchowym. Od wieprzowiny Alabama Duroc Scramble, która łączy wolno gotowane, szarpane łopatki wieprzowe, ser pepper jack, duszone kołnierze i ziemniaki i kiełbasę, po wędzonego łososia Benedict, znajdziesz wszystko w kuchni i ogrodzie zaprojektowanym, aby dać swoim zmysłom niedzielny poranny poranek. Połącz swoje poranne posiłki z klasycznym Sazerac lub z that ’ s The Spirit, dalekim kuzynem Negroni, przyrządzonym z ginu,, St. Germain, Aperol i aromaty cytrusowe.
Dolny kraj Dyrona
niedziela, 11 – 2
rozpocznij niedzielny poranek od ostryg lub autentycznej, starej, mobilnej sałatki z Indii Zachodnich, a następnie przynieś danie główne. Wizja dyrona i Sonyi Powell miejsca, które celebruje kulinarne przysmaki południa kraju, ożywia szef kuchni Randall Baldwin. Potwierdza to Menu brunchowe Szefa Kuchni Baldwina. Od beignetów, takich jak twoja Gramère, przez grillowaną przepiórkę Carolina podawaną ze świeżym jajkiem rolniczym, po żeliwne naleśniki z maślanką, na pewno znajdziesz coś zachwycającego na rozpoczęcie niedzieli. Hooo boy!
tak więc, wszyscy, to kończy się tuzin restauracji brunch, nie dotykając nawet wszystkich niesamowitych restauracji śniadaniowych, które mamy tutaj w magicznie pysznym mieście. Chyba będziemy musieli to zostawić na kolejną poranną pracę.