Deutsch
te wegańskie snickerdoodles są lekkie, miękkie i puszyste z cynamonową powłoką z cukrem – idealne do imponowania całej rodzinie! Plus, ten przepis jest bezglutenowy, bezmleczne, wykorzystuje tylko jedną miskę, i jest wykonany z 10 prostych składników!
miękkie wegańskie bezglutenowe Snickerdoodles
w zeszłym tygodniu, napisałam mój przepis na ciasteczka Cynamonowe w kształcie gwiazdy wegańskie (zwane Zimtsterne); w tym tygodniu, myślałem, że pójdę na coś podobnego, ale trochę bardziej znany w USA, z tych prostych Snickerdoodles wegańskie. Z wakacji za rogiem, to jest po prostu czas, aby cieszyć się wszystkie rzeczy cynamon. Nie, że potrzebuję pretekstu, aby cieszyć się wszelkiego rodzaju wegańskie ciasteczka cynamonowe, lub wszelkie ciasteczka (przez garstkę!).
Czym Są Snickerdoodles?
Snickerdoodles to miękkie, żujące ciastko waniliowe pokryte pysznym cukrem cynamonowym – dla lekko chrupiącego/chrupiącego polewy. Tradycyjne snickerdoodles składają się z masła, oleju, cukru i mąki (i często jaj). Są podobne do miękkich ciasteczek z cukrem, ale z dodatkiem cynamonu i lżejszą, poduszkową konsystencją i lekko pikantnym smakiem dzięki kremowi tatarowemu w przepisie.
w przeciwieństwie do ciastek z cukrem, snickerdoodles są chrupiące i lekko żujące, o marszczonym „popękanym” wyglądzie i lekko cierpkim smaku. W rzeczywistości główną różnicą między nimi jest użycie kremu z kamienia nazębnego-który reaguje z płynami w cieście ciasteczkowym i pomaga ciasteczkowi rosnąć i nadaje mu charakterystyczny lekki ’ tang.”Pomaga również nadać ciastkom charakterystyczny smak-ponieważ zapobiega krystalizacji cukru i staje się chrupiący, chociaż mój okazał się raczej miękki i nie tak żucia.
nie tylko jest mój wegańskie Snickerdoodle przepis bezglutenowy, wolne od jaj, i bezmleczne, ale ciasteczka są nadal doskonale cynamon słodki, lekki, i puszyste – przyjaciele i rodzina nigdy nie zgadnie, że są wegańskie!
Oto składniki, które będą potrzebne:
instrukcje krok po kroku
aby uzyskać pełną listę składników, pomiary, pełną metodę receptury i informacje o wartościach odżywczych, przeczytaj kartę receptury poniżej.
Krok pierwszy: Przygotować jajko lniane, mieszając siemię lniane z wodą i odstawić na bok. Rozgrzej piekarnik do temperatury 375F / 190C i wyłóż patelnię papierem do pieczenia.
Krok drugi: Dodaj wszystkie suche składniki do malaksera i zmiksuj przez 10 sekund (lub użyj miski i łyżki). Następnie dodaj mokre składniki i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto (patrz zdjęcia).
Uwaga: Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt miękkie i będziesz miał problemy z ukształtowaniem go, możesz umieścić go w lodówce na około 15-30 minut, aby ujędrnić.
Krok trzeci: wymieszaj cukier cynamonowy w małej misce.
Krok czwarty: uformuj ciasteczka za pomocą lekko czubatej łyżki ciasta na ciastko i zwiń w kulkę. Toczyć każdą kulkę w mieszaninie cynamonu, a następnie umieścić na blasze 2-3 cale (5-7 cm) od siebie.
Uwaga: Ten przepis powinien zrobić 8-10 wegańskie ciasteczka snickerdoodle
krok piąty: Piec ciasteczka w piekarniku przez 12 minut, a następnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia przed skosztowaniem.
Uwaga: będą dość miękkie po pierwszym wyjęciu z piekarnika, ale będą jędrne podczas chłodzenia.
jak podawać
tak pyszne, jak te ciasteczka są same, to nie jedyny sposób, aby cieszyć się tymi bezmlecznymi snickerdoodles. Inne opcje obejmują:
- ze szklanką ulubionego mleka bezmlecznego (lub gęstego koktajlu mlecznego).
- użyj wegańskie snickerdoodles zrobić pyszne wegańskie kanapki z lodami (tj., z tym wegańskim przepisem na lody czekoladowe).
- zrób kilka snickerdoodles do ciasta cookie, układając je z odrobiną prostego masła wegańskie lub lukier używany tutaj.
- Jeśli czujesz się wyjątkowo pobłażliwy, możesz użyć ich do zanurzenia w tym puddingu czekoladowym.
- zrób mini snickerdoodles i użyj zamiast wafli waniliowych do tego wegańskiego budyniu bananowego (w stylu południowym)
jak zrobić z wyprzedzeniem & Sklep
, aby zrobić z wyprzedzeniem:
możesz zrobić bezglutenowe ciasto snickerdoodle z wyprzedzeniem. Przechowywać ciasto w lodówce do 2 dni przed pieczeniem.
ciasto jest również przyjazne dla zamrażarki, do 2 miesięcy. Wolę robić to z walcowanymi, cynamonowymi kulkami ciastek, które są gotowe do pieczenia. Możesz upiec je z zamrożonych, dodając kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia.
Przechowywanie wegańskich Snickerdoodles:
przechowuj upieczone snickerdoodles w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej od 5 do 6 dni lub w lodówce do 10 dni.
pieczone wegańskie ciasteczka cynamonowe są również przyjazne dla zamrażarki przez okres do 2 miesięcy. Po prostu pozwól im rozmrozić przed jedzeniem.
przydatne notatki przepis
- mąka: użyłem białej mąki ryżowej dla wersji bezglutenowej. Jeśli jednak nie jesteś bezglutenowy, możesz użyć 1 szklanki (120 gramów) zwykłej mąki pszennej. Może być konieczne dostosowanie ilości mąki lekko. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, po prostu dodać więcej mąki, a jeśli jest zbyt suche, dodać więcej masła wegańskie.
- krem z kamienia nazębnego: jeśli go nie masz, możesz zastąpić krem z kamienia nazębnego i sody oczyszczonej 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Można również użyć octu w jego miejsce, aby dodać tang, choć nie wpłynie to na teksturę w ten sam sposób.
- jajko lniane: Możesz spróbować zastąpić jajko lniane innym zamiennikiem jaj, takim jak mus jabłkowy, aquafaba lub dynia, dla tych bez jajek ciasteczek snickerdoodle. Chociaż nie próbowałem też-więc nie mogę zagwarantować wyników.
- masło: jeśli używasz twardego masła zamiast miękkiego pasty, możesz potrzebować odrobiny mleka roślinnego do ciasta, aby nie było zbyt kruche.
- cukier: Cukier, którego używasz wpłynie na wegańskie ciasteczka Snickerdoodle wewnętrznej i zewnętrznej tekstury na różne sposoby.
- możesz użyć małej miarki do lodów do nieco większych ciastek-w razie potrzeby zwiększ ilość przepisu, a może będziesz musiał wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
podobne przepisy
Jeśli kochasz te bezglutenowe snickerdoodles tak samo jak ja, to może Ci się spodobać niektóre z tych innych (wakacyjnych) pieczeń:
- Zimtsterne (gwiazdki cynamonowe) Niemieckie ciasteczka świąteczne
- wegańskie ciasto kawowe z cynamonem Streusel
- wegańskie ciasto piernikowe
- przepis na domowy marcepan
- zdrowe ciasteczka z masła orzechowego (Keto, Wegańskie)
- Nadziewane czekoladą ciasteczka
- trufle z orzechami laskowymi domowej roboty
jeśli spróbujesz Wegańskie przepis Snickerdoodle, chciałbym komentarz i przepis ★★★★★ ocena poniżej. Facebook lub Instagram z @elavegan / # elavegan-uwielbiam oglądać twoje rekonstrukcje.
Wegańskie Snickerdoodles
składniki 1x2x3x
do snickerdoodles:
- 1 jajko lniane (1 łyżka nasion lnu + 2 1/2 łyżki wody)
- 3/4 szklanki (120 g) mąki ryżowej lub uniwersalnej (*patrz UWAGI)
- 1/2 szklanki (60 g) mączki migdałowej lub mąki migdałowej
- 1/4 szklanki (50 g) organicznego cukru trzcinowego lub cukru kokosowego
- 3/4 łyżki*Patrz uwagi)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżeczki (40 g) masła wegańskiego zmiękczonego (użyłam wegańskiej margaryny) lub oleju kokosowego
- 1 1/2 łyżeczki (30 g) syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
cukier cynamonowy do rolling:
- 3 łyżka ekologicznego cukru trzcinowego lub cukru kokosowego
- 2 łyżeczki cynamonu
instrukcje
-
najpierw zrób jajko lnu, mieszając zmielone nasiona lnu i wodę w małej misce. Odstawić.
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza) i wyłóż dużą blachę do pieczenia z pergaminem.
-
do robota kuchennego (lub miski do mieszania) dodaj mączkę migdałową, mąkę ryżową, organiczny cukier trzcinowy (lub granulowany słodzik z wyboru), śmietanę z kamienia nazębnego, sodę oczyszczoną i cynamon. Mieszamy przez 10 sekund. Jeśli nie masz robota kuchennego, po prostu wymieszaj łyżką.
-
następnie dodać syrop klonowy, ekstrakt z wanilii, masło wegańskie, i jajko lniane. Ponownie wymieszać, aż mieszanina się utrzyma. Ciasto będzie dość miękkie, nie twarde lub twarde (Sprawdź zdjęcia krok po kroku powyżej).
Uwaga: Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt miękkie i będziesz miał problemy z ukształtowaniem go, możesz umieścić go w lodówce na około 15-30 minut, aby ujędrnić.
-
aby zrobić cukier cynamonowy do walcowania, po prostu dodaj organiczny cukier trzcinowy i cynamon do małej średniej miski i wymieszaj łyżką.
-
użyj lekko czubatej łyżki ciasta, z grubsza uformuj ją w kulkę i umieść w cukiernicy cynamonowej. Posmaruj kulkę ze wszystkich stron cukrem cynamonowym i połóż ją na przygotowanej blasze do pieczenia. Zrób to z pozostałym ciastem, pozostawiając około 2-3 cale (5-7 cm) między kulkami. Przepis sprawia, że 8-10 ciasteczek.
-
Nie spłaszczaj ich, po prostu włóż do piekarnika i piecz przez 12 minut. Niech ciasteczka ostygną całkowicie. Na początku będą bardzo miękkie, ale po ostygnięciu twardnieją. Smacznego! Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku na ladzie przez kilka dni lub w lodówce do 10 dni. Możesz również zamrozić pliki cookie na okres do 2 miesięcy.
Notki
filmik z przepisem
- mąka: użyłem białej mąki ryżowej dla wersji bezglutenowej, jednak, jeśli nie są bezglutenowe można użyć 1 szklanka (120 gramów) zwykłej mąki pszennej. Może być konieczne dostosowanie ilości mąki lekko. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, po prostu dodać więcej mąki, a jeśli jest zbyt suche, dodać więcej masła wegańskie.
- krem tatarski: Jeśli go nie masz, możesz zastąpić krem z kamienia nazębnego i sody oczyszczonej 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, jednak wtedy ciasteczka nie będą się zbytnio rozprzestrzeniać.
- jajko lniane: Możesz spróbować zastąpić jajko lniane innym zamiennikiem jaj, takim jak mus jabłkowy, aquafaba lub dynia, dla tych bez jajek ciasteczek snickerdoodle. Chociaż nie próbowałem też-więc nie mogę zagwarantować wyników.
- więcej porad i zdjęć krok po kroku znajduje się w powyższym poście na blogu.
- przepis robi tylko małą partię 8-10 ciasteczek. Podwój przepis, jeśli chcesz.
informacja o wartości odżywczej jest Szacunkowa i została obliczona automatycznie
Jeśli korzystasz z Pinteresta, możesz przypiąć poniższe zdjęcie:
