kiedy mój mąż i ja po raz pierwszy randki i zacząłem gotować Wietnamskie dania dla niego, chciałbym przedmowę każdy posiłek z, ” to danie jest trochę etniczne, więc może nie podoba.”Bez względu na to, jak główne danie było, dostał” to trochę etniczne ” wprowadzenie. Nie wprowadzam już każdy Wietnamski przepis w ten sposób, ale co jakiś czas ponownie odkrywam ulubioną z dzieciństwa, którą czuję, że może jej potrzebować. Ten Wietnamski quiche jajeczny był jednym z tych dań. To przytulne wietnamskie jedzenie, którego nie widać na wielu restauracjach. Jest to skrzyżowanie klopsa i frittata i jest również czasami nazywany Wietnamski ciasto jajeczne lub klopsa jaj. Jeśli widzisz go w menu, jest to zwykle część kotlet schabowy i ryż Płyta kombinacji.
mimo że nie jest to częsty element menu, możesz się założyć, że prawie każdy Wietnamski kucharz domowy ma swój spin na tym przepisie, który jest w zasadzie mieszanką ubitych jaj i mielonego mięsa przyprawionego sosem rybnym. Niektóre odmiany obejmują mięso kraba, grzyby i makaron. Przepis mojej matki wykorzystuje wątku fasoli lub celofan makaron więc uważam danie niekompletne bez makaronu.
tradycyjnie to danie jest gotowane na parze, ale niewiele osób posiada parowiec wystarczająco duży, aby zmieścić patelnię na ciasto lub, nawet jeśli masz, jest z tyłu szafki i trudno się do niej dostać (jak mój). Tak, jak bardzo podobało mi się to danie dorastając, nie zrobiłem go od lat. Jednak niedawno widziałem wariację na temat przepisu, który gotował quiche jaj bardziej jak frittata. Wydawało się to wielkim kompromisem – wszystkie autentyczne smaki tradycyjnej potrawy, ale z wygodniejszą techniką gotowania.
możesz wyjść na całość i zrobić kotlety wieprzowe, aby pasowały do quiche jaj Lub zachować rzeczy proste, ale całkowicie satysfakcjonujące z samego quiche. Szybkie marynowane warzywa i gorący ryż jaśminowy ładnie dopełniają posiłek.Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon icon
Drukuj
składniki
Skale1x2x3x
do Quiche z jajkiem
- 8 uncje mielona wieprzowina lub indyk
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka sosu sojowego, podzielona
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka sosu rybnego, podzielona
- 2 łyżeczki cukru granulowanego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbir
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 uncja makaronu z fasoli
- 8 dużych jajek
- 1 łyżeczka sosu chili-czosnkowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 8 szalotki, posiekane
- posiekane świeże kolendra, do serwowania
- ryż na gorąco, do serwowania
- marynowana sałatka warzywna, do serwowania
do marynowanej sałatki warzywnej
- 1/2 szklanka octu ryżowego bez smaku
- 2 łyżki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 3 średnie marchewki, obrane
- 1/2 ogórka angielskiego, cienko pokrojonego na
instrukcje
Na jajko Quiche
- rozgrzać piekarnik do 400 stopni F.
- w małej misce, wymieszać mielone mięso, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sosu rybnego, cukier, imbir i czarny pieprz. Odstawić.
- umieść makaron z nitką fasolową w średniej misce. Makaron zalać wrzącą wodą i pozostawić do namoczenia przez 3 minuty. Makaron odsączyć i spłukać zimną wodą. Potrząśnij jak najwięcej wody z makaronu. Makaron pokroić na krótkie kawałki. Odstawić.
- w średniej misce ubić jajka z sosem chili-czosnkowym, 1 łyżeczką sosu sojowego i 1 łyżeczką sosu rybnego. Odstawić.
- w 10-calowej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu, aż do prawie palenia. Dodać mieszaninę mięsa i gotować, aż indyk jest gotowane przez, mieszając od czasu do czasu i rozbijając mięso, jak gotuje. Wymieszać szalotki i gotować przez 1 minutę. Wymieszać makaron do mieszaniny jaj, a następnie wlać mieszaninę jaj na patelnię. Gotować jajka, pchając i mieszając od krawędzi do środka, aż jajka zaczną się ustawiać, 2-3 minuty. Przenieść patelnię do piekarnika i piec, aż jajka są po prostu gotowane przez, 8-10 protokół.
- wyjąć patelnię z piekarnika i ostudzić 5 minut. Uruchom gumową szpatułkę wokół krawędzi omletu i potrząśnij patelnią, aby się poluzować. Przesuń omlet na deskę do krojenia i pokrój na 8 klinów. Posypać liśćmi kolendry. Podawać z gorącym ryżem na parze i marynowaną sałatką warzywną.
do marynowanej sałatki warzywnej
- w średniej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sos rybny, aż cukier się rozpuści.
- używając obieraczki do warzyw pokrój marchew na długie wstążki. Dodaj marchew i ogórki do mieszaniny octu. Odstawić w temperaturze pokojowej na 5-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
uwagi
przepis pochodzi z ulicy Mlecznej.