Przyjdź i dowiedz się wszystkiego o jagody jak Chiński owoc Yummilicious Yang Mei. Wyposażony w trzy pyszne przepisy przy użyciu Yang Mei 1) Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) 2) Mini Frangipane Yangmei Tart 3) Yang Mei Puer Cha.
Z Ostatniej Chwili!
Zdrowa Kuchnia świata ma pełny miesiąc pysznych postów kuchni włoskiej już wkrótce. Jednak dzisiaj zrobimy sobie krótką przerwę, abym mógł podzielić się z wami bardzo pysznym poczęstunkiem z Chin, który jest teraz w szczycie sezonu.
co to jest owoc Yangmei?
wczoraj, moja droga przyjaciółka Safie, przyniosła ogromny talerz owoców Yang Mei dla naszej rodziny. Sezon zbiorów dla Yangmei to tylko kilka tygodni i trwa właśnie teraz. Yang Mei jest również znany jako waxberry, China Bayberry, red bayberry, a także ma wiele innych nazw. Yangmei jest owocem pochodzącym z Azji, a dokładniej z Chin i Tajwanu. Myślę, że Yangmei smakuje jak truskawka i jeżyna w połączeniu z kwiatową esencją. Ma również małe guzki z boku owoców, podobnie jak malina, ale w mikro wielkości. Mają mały dół w środku, który musisz usunąć przed jedzeniem. Naprawdę lubię Yangmei, ponieważ przychodzi do sezonu tylko raz w roku i jest to bardzo wyjątkowy smakołyk lekko słodki, lekko pikantny i kwiatowy. Chodź, a pokażę Ci 3 nowe przepisy przy użyciu uroczej jagody yangmei…
Yang Mei jest woskowym owocem woskowego drzewa mirtu. Chiny od tysięcy lat zbierają yangmei, a także wykorzystują je ze względu na swoje właściwości lecznicze. Yangmei jest zdrowym owocem, bogatym w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, w tym witaminę C, tiaminę, ryboflawinę i karoten.
mój drogi przyjaciel Safie wspomniał, że yangmei jest tradycyjnie używane w herbatach, krojone i wkładane do win i dozwolone do fermentacji lub po prostu spożywane jako świeże owoce w Chinach.
cóż, nie ma nic bardzo tradycyjnego w zdrowej kuchni świata . Zdrowa Kuchnia świata to miejsce, w którym można znaleźć wyjątkowe międzynarodowe jedzenie, które nawet nastolatki będą cieszyć się. To jest miejsce, gdzie docieram z jednej strony świata na drugą, próbując wymyślić nowe sposoby, aby moi nastolatkowie zjedli więcej owoców i warzyw.
Yangmei to piękny lśniący owoc, który jest pyszny, jedzony na świeżo i gładko. Jednak moi chłopcy potrzebowaliby trochę więcej perswazji, aby spróbować tego nowego egzotycznego owocu.
co powiesz na piosenkę Yangmei? („Song bing” luźno przekłada się na tartę w Putongua) chcę być w stanie zachować niektóre z tradycyjnych smaków Azji i dodać trochę świeżego imbiru do mieszanki, ale przynosząc trochę Francji z tworzenia galette. Różne światy, ale harmonia smaków.
oh wait, a może tarta Frangipane Yangmei? Frangipane to nadzienie wykonane z migdałów, masła i wszelkiego rodzaju pysznych dobrych rzeczy. Użyłem warstw chrupiącego lekkiego ciasta filo i masła, a następnie umieściłem warstwę Frangipane, a następnie warstwę pysznego Yangmei pieczone na pyszny nowy sposób, aby spróbować nowych owoców tropikalnych.
nie mogłam się zdecydować, którą tartę zrobić, więc zrobiłam po jednej z każdej. W końcu mam podzielony front. Jeden nastolatek lubi piosenkę Yangmei Bing, a drugi najbardziej lubi tarta Frangipane Yangmei. Więc moja sugestia jest dla ciebie, aby spróbować zrobić jeden z każdego i dać mi znać, co myślisz. Który wolisz?
też myślę, że zrobię też trochę Yangmei puer cha do tarty. Byłoby cudownie. (Wierzcie lub nie, moja najmłodsza nastolatka uwielbia puer cha. To pewnie przez te wszystkie lata życia w Azji moi chłopcy zamienili się w pijących herbatę)
zrobiłem te przepisy, jak poszedłem wraz z odrobiną tego i odrobiną tego, więc proszę zrozumieć, że moje pomiary są wszystkie przybliżenia.
Yangmei trwa tylko kilka dni w lodówce, więc muszą być spożywane świeże w mniej niż tydzień od momentu ich zebrania. Więc do roboty…Załóż fartuchy, zapal czajnik i chodźmy do pieczenia!
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart)
serwuje 4-6 dorosłych lub 1 głodnego Nastolatka
składniki owoców Yangmei
- 1.5 filiżanki Yangmei, dobrze umyte, pestki usunięte i pokrojone na kawałki
- ¼-1/3 szklanki cukru granulowanego w zależności od tego, jak słodki lub kwaśny jest Twój owoc yangmei. (agawa lub cukier alternatywa wyboru)
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej (Yangmei po pokrojeniu może mieć dużo soku, więc dodaj skrobię kukurydzianą jako wymagane, aby pomóc zagęścić)
- 1 szklanka mąki (lub mąki kokosowej dla nas smakoszy bezglutenowych)
- ¼ szklanki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki zimnego masła, pokrojone na małe kawałki (po pokrojeniu masła na kawałki będzie się rozgrzać z palców, więc włóż je do zamrażarki na kilka minut przed włożeniem do robota kuchennego)
- ½ szklanki wody z lodem
- 1 ubite jajko (tylko do szczotkowania na wierzchu skorupki tartej, aby nadać jej ładny złoty kolor)
Krok 1: Przygotuj pasztet Brisee Tart Shell: w maszynce lub z osobistą siłą mięśni połącz mąkę, mączkę kukurydzianą, sól, cukier i zimne masło, a następnie trochę na raz dodaj wodę z lodem, aż dobrze wymieszasz. Weź ciasto procesora i uformuj w kulkę i schłodź w przykrytym kawałku folii w lodówce przez co najmniej jedną godzinę.
Krok 2: Połącz umyte, wyciśnięte i posiekane yangmei, świeży imbir, cukier i skrobię kukurydzianą i odstaw na bok.
Krok 3: wyjmij ciasto z łupin pasztetu brisee tart z lodówki. Włóż trochę dodatkowej mąki do odkurzania na czystym blacie i rozwałkuj ciasto aż do około & frac18; cal grubości i na okrągły dysk.
Krok 4: użyj wałka do ciasta, aby przenieść ciasto z licznika do wstępnie nasmarowanej blachy do pieczenia. Miarka składniki owoców yangmei na środku kręgu ciasta.
Krok 5: Rustykalnie złożyć i zacisnąć krawędzie tarty yangmei tak, że żaden z soków uciec podczas procesu pieczenia. Umyj brzegi tarty myciem jajecznym.
Krok 6: włóż tarty do nagrzanego piekarnika o temperaturze 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 30-35 minut lub do momentu, gdy tarta stanie się jasnobrązowa, a owoce będą bąbelkowe.
Krok 7: Podawać Yangmei tart na ciepło z gałką lodów waniliowych lub śmietany do ubijania lub w temperaturze pokojowej z filiżanką zachwycającego Yangmei Cha (przepis poniżej)
Mini Frangipane Yangmei Tart
służy 2 dorosłych lub 1 głodny nastolatek
phyllo Crust
- 2 arkusze kupionego w sklepie ciasta filo pokrojone na 4 równe kawałki (łącznie 8 sztuk filo)
- ¼ szklanki roztopionego masła
warstwa Frangipanu
- ½ szklanki prażonych mielonych migdałów
- 2 łyżeczki masła
- posypać cukrem
owoce yamgmei Warstwa
- 1 filiżanka umytego, wytartego i pokrojonego yangmei
- ⅛-1/4 filiżanki cukru w zależności od tego, jak słodkie lub kwaśne są Twoje yangmei.
- 2-3 łyżki skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki świeżego startego imbiru
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza lub 375 stopni F.
Krok 2: na wysmarowanej blasze do pieczenia umieść jeden wstępnie wycięty arkusz ciasta phyllo i posmaruj masłem. Warstwę z kolejną warstwą ciasta phyllo i pędzla z masłem i powtórzyć proces dla pozostałych 8 arkuszy ciasta phyllo.
Krok 3: Zrób Frangipane: W małej patelni umieścić zmielone migdały i delikatnie podgrzać, aż lekko tosty brązowy, dodać masło i cukier i wymieszać, aż włączone i odstawić.
Krok 4: umieść warstwę frangipane (warstwa migdałów) na wierzchu ciasta Fillo pozostawiając około 2 cale wokół krawędzi.
Krok 5: wymieszaj razem pokrój yangmei, cukier, skrobię kukurydzianą i imbir, aż wymieszasz i odstawisz na bok.
Krok 6: umieść mieszaninę owoców yangmei na wierzchu warstwy fangipane.
Krok 7: zagniataj rustykalnie boki ciasta filo, aby owoce pozostały w środku podczas gotowania.
Krok 8: Piec Mini Frangipane Yangmei Tart przez około 20-25 minut lub do phyllo jest złoty brąz i owoce yangmei jest gotowane i bąbelkami.
Krok 8: podawaj Mini Frangipane Yangmei tarta na ciepło z odrobiną lodów à la mode lub bitą polewą lub w temperaturze pokojowej z garnkiem zachwycającego Yangmei Puer cha (przepis do naśladowania)
Yangmei Puer Cha
- 3-4 jagody yangmei pokroić
- mały klin sfermentowanego puer cha
- gorącej wody
Krok 1: Umieść klin puer w czajniku do herbaty przepłucz puer cha 2 razy gorącą wodą i wylej
Krok 2: dodaj jagody yangmei do czajnika i dodaj gorącą wodę
Krok 3: stroma herbata przez 30 sekund do 1 minuty, a następnie wlej
Krok 4: wypij filiżankę gorącej Yangmei Puer cha z ładnym kawałkiem Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) lub Mini Frangipane Yangmei Tart.
Yummilicious Yang Mei
Drukuj Pin
składniki
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart)
- 1.5 filiżanek yangmei
dobrze umyte, pestki usunięte i pokrojone na kawałki - ¼ cukru lub alternatywa dla cukru & frac13; Filiżanka w zależności od tego, jak słodki lub kwaśny jest Twój owoc yangmei.
- 1 łyżeczka imbiru świeżo startego
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej (Yangmei po pokrojeniu może mieć dużo soku, więc dodaj skrobię kukurydzianą jako wymaganą, aby pomóc zagęścić)
- 1 szklanka mąki lub mąki kokosowej dla nas ludzi bezglutenowych
- ¼ szklanki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru lub alternatywa dla cukru.
- ½ szklanki masła zimnego, pokrojonego na małe kawałki (po pokrojeniu masła na kawałki ogrzeje się od palców, więc włóż go do zamrażarki na kilka minut, tuż przed włożeniem do robota kuchennego)
- ½ szklanki wody z lodem
- 1 ubite jajko, (tylko po to, aby wyszczotkować wierzchnią skorupę tarty, aby nadać jej ładny złoty kolor)
tarta Mini Frangipane Yangmei
- 2 arkusze ciasto filo pokrojone na 4 równe kawałki (łącznie 8 sztuk filo)
- 1 szklanka masła stopionego
- ½ szklanki prażonych mielonych migdałów
- 2 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka yang mei umyte, pestki i pokrojone
- ¼ szklanki cukru lub cukru alternatywa wyboru
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki imbiru obranego i startego
Yangmei Puer Cha
- 4 jagody Yang Mei pokroić
- 1 klin Pu-erh herbata cha
- gorąca woda
Instrukcja
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) – (służy około 6 osób)
-
zrobić Pate Brisee tarta Shell: W robocie kuchennym lub z osobistą siłą mięśni połączyć mąkę, mąkę kukurydzianą, sól, cukier i zimne masło, a następnie trochę na raz dodać wodę z lodem, aż dobrze wymieszane. Weź ciasto procesora i uformuj w kulkę i schłodź w przykrytym kawałku folii w lodówce przez co najmniej jedną godzinę.
-
Połącz umyte, wyciśnięte i posiekane yangmei, świeży imbir, cukier i skrobię kukurydzianą i odstaw na bok.
-
wyjąć ciasto z łupin pasztetu brisee tart z lodówki. Włóż trochę dodatkowej mąki do odkurzania na czystym blacie i rozwałkuj ciasto aż do około & frac18; cal grubości i na okrągły dysk.
-
użyj wałka do ciasta, aby przenieść ciasto z licznika do wstępnie nasmarowanej blachy do pieczenia. Miarka składniki owoców yangmei na środku kręgu ciasta.
-
rustykalnie złożyć i zacisnąć krawędzie tarty yangmei tak, że żaden z soków uciec podczas procesu pieczenia. Umyj brzegi tarty myciem jajecznym.
-
umieścić swoje tarty w nagrzanym piekarniku 190 stopni Celsjusza (375 F) i piec przez około 30-35 minut lub do tarty jest światło złoty brąz i owoce są bąbelkami.
-
podawać tarta Yangmei na ciepło z gałką lodów waniliowych lub śmietaną do ubijania lub w temperaturze pokojowej z filiżanką pysznego Yangmei Cha (przepis poniżej)
Mini Frangipane Yangmei tarta (serwuje 2)
-
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza lub 375 stopni F.
-
na wysmarowanej blasze do pieczenia umieść jedną wstępnie wyciętą blachę ciasta filo i posmaruj masłem. Warstwę z kolejną warstwą ciasta phyllo i pędzla z masłem i powtórzyć proces dla pozostałych 8 arkuszy ciasta phyllo.
-
zrobić Frangipane: w małej patelni umieścić zmielone migdały i delikatnie podgrzać, aż lekko tosty brązowy, dodać masło i cukier i wymieszać, aż włączone i odstawić.
-
umieść warstwę frangipane (warstwa migdałów) na wierzchu ciasta phyllo pozostawiając około 2 cale wokół krawędzi.
-
wymieszać razem pokroić yangmei, cukier, skrobię kukurydzianą i imbir do wymieszania i odstawić.
-
umieścić mieszaninę owoców yangmei na wierzchu warstwy fangipane.
-
zagniataj rustykalnie boki ciasta filo, aby owoce pozostały w środku podczas gotowania.
-
Piec Mini Frangipane Yangmei Tart przez około 20-25 minut lub do phyllo jest złoty brąz i owoce yangmei jest gotowane i bąbelkami.
-
podawaj Mini Frangipane Yangmei tarta ciepła z odrobiną lodów à la mode lub bitą polewą lub w temperaturze pokojowej z garnkiem zachwycającego Yangmei Puer cha (przepis do naśladowania)
Yangmei Puer Cha
-
umieścić Puer wedge w czajniku do herbaty płukać puer cha 2 razy gorącą wodą i wylać
-
dodaj jagody yangmei do czajnika i dodaj gorącą wodę
-
stromej herbaty przez 30 sekund do 1 minuty, a następnie wlać
-
ciesz się filiżanką gorącego Yangmei Puer cha z ładnym kawałkiem Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) lub Mini Frangipane Yangmei Tart.