minha experiência de tofu de amêndoa (também conhecido como gelatina de amêndoa ou geleia de amêndoa) é basicamente a sobremesa “livre” que os restaurantes chineses lhe dão no final da refeição. É melhor do que a sopa grátis no início da refeição, mas não muito. Normalmente, é extrato de amêndoa com leite e ágar-ágar cortado em cubos e depois colocado num xarope de cocktail de fruta. Acho que o que não gosto é do cocktail de fruta, tem sempre o sabor enlatado.Quando eu trabalhava no Japão, a gelatina de amêndoa já não era complementar como parte da refeição. Na verdade, tinha de ser encomendado separadamente. Nunca o teria encomendado a pensar que era a mesma coisa a que estava habituado. No entanto, o meu amigo encomendou-o uma vez, por isso tentei e apaixonei-me imediatamente. Em primeiro lugar, foi servido num ramekin, por isso não há xarope de cocktail de fruta. Como eu colocá-lo na minha boca, era cremoso e também gelatinoso, uma combinação bonita. É como uma panna cotta com sabor a amêndoa. 
dependendo se gosta de textura mais dura ou mais suave, pode aumentar ou diminuir a quantidade de gelatina na mistura. Você também pode substituir o leite com outros leites, como leite de amêndoa, leite de soja, metade e metade, leite de arroz ou leite de coco.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de leite integral**
- ½ xícara de creme de leite**
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de sopa de gelatina
- ½ xícara de água fria
** Sinta-se livre para substituir com outras “leitoso” líquidos como o leite de amêndoa, leite de soja, metade e metade, leite de arroz, leite de coco, ou mesmo usando apenas água 
- 1 ½ xícaras de leite integral**
- ½ xícara de creme de leite**
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de sopa de gelatina
- ½ xícara de água fria
- Bloom gelatina pela mistura de gelatina com ½ xícara de água fria
- Calor 1 ½ copos de leite e misture o açúcar até dissolver e retire do fogão
- Misture o floresceu gelatina e certifique-se de que todos os gelatina já dissolvida
- Adicionar ½ xícara de creme de leite
- Despeje em as taças e deixe esfriar a temperatura ambiente
- leve à geladeira pelo menos 6 horas para definir
- Servir como é ou superior com fatias de frutas
