Brent Allen
2017 TICC Champion
Buzzard Bar Cooking Team
George West, Texas
ingredientes:
2# HEB 80/20 Ground Chuck
1 can ea. Swanson Caldo de Carne e o Caldo de Galinha
8 oz pode Caças Molho de Tomate
10 shakes Louisiana Molho Quente
1 Wylers Carne Cubo
Chili Mistura de Especiarias
1 T de San Antonio Original
1 T Mexene Pimenta em Pó
2T San Antonio Red
2T Cowtown Luz
1T RT
Despejo #1 de Despejo #2
4 T Chili Spice Mixure 3 T Chili Mistura de Especiarias
¾ T Wylers Frango Grânulos 1 t Granulado Alho
½ t Alho Granulado 1 pkg Goya Sazon
1 t de Cominho 1 pitada de Cominho
1 T Granulado, Cebola ½ t de Açúcar mascavo
Pitada de Vermelho, Jalapeno em Pó Pitada de Sal
Pitada de Pimenta Preta
Pitada Sal
pitada pimenta de Caiena
1 pkg Goya Sazon
Instruções de cozedura:
hora de Início 3 horas. antes da entrega.Carne castanha em frigideira com 1 T de gordura de bacon. Parte a carne enquanto cozinha, mas só para pedaços do tamanho de bolas de golfe. Quando quase acabar de cozinhar, época com pó de cebola e sal temperado. Adiciona 10 batidos de molho picante do Louisiana.
enquanto a carne está cozinhando, no pote estoque combinar 1 pode caldo de carne, ½ pode caldo de frango, 2 oz. água e um cubo de carne. Ferve e põe na Lixeira número 1. Deixe simmer alguns minutos para permitir que as especiarias se dissolvam bem e adicionar em molho de tomate. Ferva suavemente durante cerca de 15 minutos. Adicionar carne cozida que foi bem drenada. Cozinhe, coberto, a ferver muito baixo durante 30 minutos. Desligue o calor e deixe sentar – se durante 1 H-ou até 1 h. antes da entrada.
voltar a ferver. Adicione o Dump # 2 aproximadamente 40 minutos antes da entrega. Deixe ferver suavemente, muito baixo ferver até ferver alto. Separar suavemente a carne com “triturador” ou triturador de batata. Saborear especiarias e sal 15 minutos antes da entrega. Ajustem-se conforme necessário.