você sabia que existem muitos tipos diferentes de brócolos? Você provavelmente vê veggies em sua mercearia local ou mercado de fazendeiros que parecem vagamente brócolos, mas são mais folhosos, mais magros, verde brilhante, azul-verde, ou até mesmo parecem fractais. Tal variação de tamanho e aparência também significa tempos de crescimento variáveis, levando a meses de êxtase de brócolos.Todas estas variedades de brócolos e híbridos de brócolos fazem parte da espécie Brassica oleracea, que também inclui couves, couve-flor, Couve-Galega, Couve-de-Bruxelas, couve-rábano, couve-lombarda, etc. Se você é tão selvagem sobre os vegetais crucerosos como eu sou, leia sobre os diferentes tipos de brócolos e suas qualidades únicas.
Calabrese Brócolis
a montanha de brócolos que você vê no supermercado é geralmente uma variedade de brócolos Calabresos, ou brócolos típicos (Brassica oleracea var. italica ). Tem o nome da Calábria, uma região no sul da Itália (pense no dedo do pé e tornozelo da bota da Itália).
brócolos Calabrese forma uma grande cabeça central com floretes apertados, também conhecida como pequenas flores. Estas hastes grossas e floridas dão aos brócolos típicos o seu aspecto característico; parecem árvores minúsculas! Se você está interessado em crescer esta variedade bem conhecida, ela cresce bem nas zonas 3-10 e é particularmente resistente frio. A maioria das variedades Calabrese continuam a produzir rebentos do lado da mini-árvore, uma vez que você tenha colhido a cabeça central, por isso, olhar para a frente para uma longa janela de colheita.
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Azul do Vento | de 60 dias | Híbrido. A variedade Extra de brócolos primitivos produz plantas com folhas azuis claras únicas e cabeças densas. Os rebentos do lado da colheita durante toda a época. | Comprar sementes |
| Belstar | 66 dias | Híbrido. Compact, 16-20 inch plants with 6-8 inch, blue-green heads. Uma vez que as cabeças centrais são removidas, continuar a colher os rebentos laterais. | Comprar sementes |
| Waltham 29 | 65-75 dias | Abrir-polinizadas e cresce bem em Zonas 3-9. Conhecido por alta produtividade e muitos rebentos laterais após a cabeça principal é colhida. Plantas compactas. | comprar sementes |
| Calabrese | 60-90 dias | herança de polinização aberta. Plantas altas, 30-36 polegadas com 5 polegadas de cabeça Central azul-esverdeada. Remates laterais abundantes. | comprar sementes |
| Destiny | 89 days | Hybrid. Plantas anãs, 12-18 polegadas, que produzem cabeças arredondadas. Tolerante ao calor. Esta variedade de brócolos não produz rebentos laterais. | Comprar sementes |
Brotos de Brócolis
brócolos [Brassica oleracea var. italica) é uma planta alta, folhosa, com floretes individuais em vez de uma cabeça central. Ligeiramente mais amargo do que os brócolos típicos, as folhas, caules e florões são todos comestíveis. Ao procurar por variedades online, você vai encontrar informações sobre brotos de brócolos, que são sementes de brócolos germinados cultivados por alguns dias e, em seguida, adicionados a saladas e sanduíches. Os rebentos são deliciosos, mas são muito diferentes dos brócolos.Brócolos germinantes são comumente plantados no outono e invernados para uma colheita precoce da primavera. São necessárias 6 a 8 semanas de temperaturas frias (a uma temperatura igual ou inferior a 50°F/10°C ) para produzir furões. O inverno pode parecer um compromisso assustador, mas as colheitas da primavera são tão bem-vindas depois de um longo inverno! Os principais tipos de brócolos germinados são roxos e brancos. Apesar de um púrpura vívido quando crua, brócolos púrpura tornam-se verdes quando cozidos. Brócolos brancos têm floretes brancos e um sabor mais suave e doce do que a variedade púrpura. Brócolos brancos são mais comuns na Grã-Bretanha, mas sua popularidade está aumentando nos Estados Unidos.
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Borgonha | 37 dias | Herança. Flores roxas e caules verde-roxo com menos folhas do que outras variedades. | Comprar sementes |
| Santee | 80-115 dias | Híbrido. Hastes verdes com flores roxas. Planta no início da primavera para uma colheita de outono ou como uma colheita de inverno em áreas amenas. | Comprar sementes |
| Vermelho Fogo | 140 dias | Híbrido. Flores roxas brilhantes. Variedade Ideal para a hibernação, mas vai morrer em temperaturas abaixo de 20°C/-7°C. | Comprar sementes |
| Branco Brotos de Brócolis | 220 dias | Abrir-polinizadas. Variedade de brotos brancos. Podem produzir menos floretes do que variedades roxas. | Comprar sementes |
| Burbank | 220 dias | Híbrido. Variedade de brotos brancos da Grã-Bretanha. Caules esbranquiçados e verdes, com pequenas torres brancas. Podem produzir menos floretes do que variedades roxas. | Comprar sementes |
Brócolis Chinês
como o seu nome indica, brócolos chineses (Brassica oleracea var. alboglabra) originária da China. É conhecido por muitos outros nomes como couve chinesa, gai lan, kailaan e outros. Os brócolos chineses têm caules muito grossos e grandes folhas verdes. Sabe-se que tem gosto amargo, mas encharcá-lo em água fria antes de cozinhar reduz essa qualidade.
seu tempo de crescimento relativamente curto, entre 35 e 50 dias, faz dele um grande vegetal para plantar na primavera ou verão para colheita de outono, ou durante todo o ano em climas moderados. Stir fry gai lan com alho, adicionar o seu molho picante favorito, e desfrutar de um chute de vitaminas C, K, A, ácido fólico e fibra!
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Big Boy | 35-50 dias | Híbrido. Nova variedade precoce com caules macios e super grossos. | Comprar sementes |
| Crocante Azul | 45 dias | Espessa, brilhante e folhas, e como o nome sugere, crocante de colmos. Plantas vigorosas produzem continuamente quando caules são colhidos um a um. | comprar sementes |
| Blue Wonder | 45-50 days | Hybrid. Plantas verdes azuis com caules tenros e estaladiços. Lento para fugir e cresce bem na maioria dos climas. | Comprar sementes |
| Ryokuho AKA Verde Jade | 45-50 dias | Híbrido. A variedade de brócolos chineses antigos com caules de 16 polegadas e folhas lisas. Grande escolha para a resistência à doença e crescimento robusto. | Comprar sementes |
| Suiho AKA Nobre Jade ou Verde Esmeralda | 50-55 dias | Híbrido. Caules pequenos e grossos crescem cerca de 14 polegadas de altura. Plantar no final da primavera para uma colheita de verão ou no meio do verão para uma colheita de outono. | comprar sementes |
brócolos Rabe(Rapini)
brócolos rabe (Brassica rapa subsp. rapa) tem algumas características familiares de brócolos, mas na verdade é parte da mesma subespécie que nabos. Também conhecido como rapini, as folhas verdes são usadas em cozinhar muito como nabos verdes. As pequenas flores de brócolos não são o foco. Em vez disso, as folhas ligeiramente amargas de rapini são destaque na cozinha italiana do Sul.
os brócolos rabe cresce extremamente rápido. Juntamente com o seu crescimento de corte e volta, você terá um buffet de tudo-que-você-pode-comer de verduras saborosas do início ao final da temporada.
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Spigariello Liscia | 21-45 dias | Abrir-polinizadas variedade com um sabor entre o brócolis e a couve. Colheita de folhas individuais para o crescimento de corte e retorno ao longo da estação. Mais folhas e menos botões do que outras variedades. | Comprar sementes |
| Quarantina | 25-30 dias | Abundante, ligeiramente apimentado folhas. Cresce rapidamente e é uma das primeiras variedades de rapini. Cresce para cerca de 12 polegadas de altura e faz bem em qualquer época do ano. | Comprar sementes |
| Sessantina Grossa | 35 dias | Folhosos verde-azul de folhas com maior florets do que outras variedades. Hardy para zonas 4-10. | Comprar sementes |
| Novantina | 40-45 dias | Pequeno, vagamente agrupado botões com as folhas macias. Prefere temperaturas mais frias, mas vai crescer a qualquer altura do ano em climas amenos. Cresce até 18-20 polegadas de altura. | Comprar sementes |
| Maceratese | 50-55 dias | Grandes, suculentas folhas e hastes do concurso. Prefere temperaturas mais frias. | comprar sementes |
Broccolini explodiu na cena da mercearia quando foi introduzido pela primeira vez. Fonte: cohenvandervelde
Broccolini vs brócolos rabe ou brócolos bebé vs Broccolini, quais são as diferenças? Brócolis rabe é uma subespécie de nabo, Broccolini (Brassica oleracea var. italica × alboglabra) é um híbrido brócolo-um cruzamento entre brócolos típicos e brócolos chineses. É às vezes chamado de brócolos bebê, mas isso é apenas em referência ao tamanho mais delicado de seus caules e floretes. Tem uma história super interessante, que inclui o desenvolvimento ao longo de vários anos com polinização manual em vez de engenharia genética. O nome “Broccolini” até tem uma marca registrada.
uma combinação perfeita de seus pais, broccolini tem caules longos e finos com pequenos florets como brócolos em cima. Broccolini também é conhecido como brócolos tenros ou espargos de homem pobre. Parece-se muito com rabe de brócolos, mas sabe menos amargo.
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Broccolini Plantas | 25-30 dias | Híbrido. Colheita muitas vezes para o crescimento contínuo. | Comprar plantas |
| Atlantis | 33 dias | Híbrido. Hastes verdes profundos e florões com alto rendimento e bom sabor. A colheita frequente incentiva o crescimento adicional de flores. | Comprar sementes |
| Aspabroc | 50 dias | Híbrido. Sabor suave e picante. Plantar na primavera ou no início do verão para uma colheita rápida. Cortar qualquer coroa central que se forme para incentivar o crescimento adicional. | Comprar sementes |
| Aspabroc Bebê | 50-80 dias | Híbrido. Doce e picante. O sabor amadurece com a cozinha. | comprar sementes |
Broccoli Romanesco explodiu na cena da mercearia quando foi introduzido pela primeira vez. Fonte: um alvo=”_blank” rel=o tipo mais louco de brócolos, romanesco parece algo fora da classe de geometria. Fonte: Eric Herot
Romanesco broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis) é um primo brilhante de brócolos verdes que se assemelha naturalmente a um fractal. É quase demasiado bonito para comer! Parece um cruzamento entre couve-flor em textura e brócolos em cor, por isso não admira que também seja conhecida como couve-flor Romana. Entre a sua beleza e sabor suave, Romanesco é uma excelente escolha para jardins em casa nas zonas 3-10. Se você quiser crescer algo único e um grande jantar de iniciação, Romanesco é para você. Para os fãs de matemática, o número de espirais em cada cabeça de Romanesco broccoli é um número de Fibonacci! Para ler mais sobre números de Fibonacci em Romanesco e na natureza, confira este artigo.
| Nome | Dias Para Maturidade | Descrição | Onde Comprar |
| Órbita | 76 dias | Híbrido. Produz 1 Libra, cabeça verde-lima. Colheita anterior à de outras variedades. | Comprar sementes |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 dias | Híbrido. Cresce melhor em áreas sem calor extremo. Pode passar o inverno em zonas de jardinagem suaves. | Comprar sementes |
| Veronica | 78 dias | Híbrido. Verde-lima com pontos espirais. Sabor mais Nuttier do que variedades brancas de couve-flor. | comprar sementes |
se você se sentir incomodado com o investimento De época necessária para crescer brócolos Tipo Calabrese, este artigo está cheio de alternativas deliciosas. E agora que você sabe como identificar diferentes tipos de brócolos, você vai começar a vê-los em todos os lugares! Que variedade de brócolos está bombeado para experimentar? Use os comentários ou partilhe o artigo com um amigo!