pode comer os seus damascos frescos ou secos.
agora, a questão é, qual destas opções é melhor?
damascos frescos são excelentes fontes de fibra, potássio e outros antioxidantes. Eles são bons para a pele e ajudar a função muscular. Ajudam a regular o batimento cardíaco e a manter níveis saudáveis de glucose no sangue.
a variedade seca remove a água dos frutos. A secagem de damascos não afecta o seu valor nutricional. Oferecem os mesmos benefícios que os novos. Você pode tê-los como lanches, usado como confeitaria ou um compota.
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assim, se você está interessado em tentar secar seus próprios damascos, existem várias maneiras de fazê-lo. Pode secá-los ao sol, usar um forno, um forno de microondas ou até mesmo um desidratador. Leia mais para saber mais sobre cada método de secagem de damascos.
diferentes métodos de secagem de damascos
Antes de começar a secar, você precisa primeiro comprar ou escolher os damascos que você vai usar. Certifica-te que os que escolheste estão Maduros. Você pode dizer isso pela sua cor dourada, e textura delicada. Eles são geralmente macios e não muito firmes ao toque.
há várias maneiras de secar os seus damascos. O mais popular é a secagem do sol como é um método natural. Ele também mantém o sabor e os nutrientes no fruto seco.
damascos de secagem ao sol
em primeiro lugar, é necessário preparar um tabuleiro de secagem. Você pode fazer o seu próprio tabuleiro de secagem usando um pedaço de fio de galinha, Madeira, alguns pregos, e martelo. Construir uma moldura simples e colocá-lo na posição mais Solar e mais ventosa fora de sua casa.
você também pode usar racks de refrigeração como uma alternativa. Coloque – os em cima de folhas de biscoitos e coloque-os na sua área de secagem. É importante que a prateleira deixe o ar fluir em torno da fruta.
uma vez que o seu suporte de secagem esteja pronto, escolha a sua melhor selecção de damascos. Depois, corta-os ao meio, tira os poços e corta-os novamente em quartos. Coloque os damascos cortados do avesso no tabuleiro de secagem. Deixe-os secar por cerca de três dias a uma semana.
outra opção é primeiro mergulhar o fruto maduro inteiro numa solução salina. Adicione duas colheres de sopa de sal kosher num galão de água e depois mexa. Depois, mergulha a fruta madura. Divide-o com os dedos e tira o fosso. Vire os frutos ligeiramente ao contrário e coloque-os na bandeja de secagem.
em vez de uma solução salina, pode também utilizar um sumo de limão e uma mistura de água para mergulhar os seus damascos. Fazer isso ajudará a evitar que os damascos de browning. Além disso, ter um cheesecloth pronto para cobrir a fruta com para manter os bugs fora.
prós: é um método natural de secagem de frutos. É simples e pode ser feito facilmente.
Cons: Demora vários dias a secar fruta. O tempo é incontrolável e é arriscado quando se seca no exterior.
pulverize algum suco de limão nos damascos antes de colocá – los no Sumo de desidratador-limão mantém os damascos de browning.
secar damascos no forno
os damascos podem ser secos inteiros, mas a desidratação será mais eficaz se forem reduzidos para metade e apedrejados.
- comece por lavar a fruta e esfregá-la seca com uma toalha limpa ou um rolo de cozinha.Em seguida, coloque os frutos numa única camada no tabuleiro de secagem. Certifique-se de manter o lado cortado para que o sumo não se esgote.
- iniciar o processo de secagem, ajustando o forno a um baixo calor a 50 graus Celsius. Cuidado com os frutos. Assim que as peles começarem a murchar, aumente a temperatura do forno para 65 graus Celsius. Mantenha-o para completar o processo de secagem. Manter a porta do forno ligeiramente aberta para permitir que a humidade passe de forma eficaz.Uma vez terminado, retire os tabuleiros do forno e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente durante cerca de 12 horas. Depois, pode embalar os damascos secos em frascos hermeticamente fechados ou caixas de cartão.
prós: este processo tem um tempo de secagem mais rápido.
Cons: requer supervisão perspicaz para evitar erros durante a secagem.
secar damascos usando um desidratador de alimentos
comece por lavar os damascos, esfolá-los, remover os seus buracos e cortá-los em metades. Coloque os damascos nas prateleiras do desidratador com a carne virada para cima. Tente não colocar as metades muito perto. Certifique-se de que há espaço suficiente entre cada peça para um fluxo de ar adequado.
verifique o manual do desidratador para a temperatura e tempo necessários para secar damascos. Normalmente, porém, desidratadores são definidos em 57 graus Celsius e tomar 12 horas para secar damascos.
prós: este processo tem um tempo de secagem mais rápido do que a secagem ao sol.
Cons: alto risco de secagem dos damascos se não for devidamente controlada. O tempo de secagem varia.
NB! Borrifar algum suco de limão nos damascos antes de colocá – los no desidratador ou no suco de limão forno impede os damascos de browning.
secar damascos no micro-ondas
para usar o forno de micro-ondas para secar, primeiro, é necessário cortar o fruto em fatias finas. Certifique-se de que não são muito finos ou podem ficar na superfície do microondas. Em seguida, certifique-se de que a placa de microondas é completamente lavada e seca. Coloque as fatias de alperce na placa e certifique-se de deixar espaço suficiente entre fatias.
escolha a configuração do descongelamento e ajuste o temporizador para 30 minutos. Volte depois de 30 minutos e vire a fruta. Verifique se terminou de secar. Se não for e a fruta ainda estiver húmida, vire a fruta e ajuste o temporizador para mais 5 a 10 minutos. Os damascos são frutos suculentos e podem precisar de cerca de 45 minutos no microondas.
Pros: É o método de secagem mais rápido.
Cons: as microondas só podem processar pequenas quantidades de fruta de cada vez.Conservar os seus damascos secos
uma vez secos, os damascos devem ser arrefecidos à temperatura ambiente. Depois, pode embalá-las em sacos de polietileno à prova de humidade ou armazená-las em frascos de vidro com tampas. Certifique-se de que os damascos secos são conservados no frigorífico. Expondo-os a alta temperatura fará a fruta dura e escura na cor. O fruto também pode perder seu valor nutricional.
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se bem mantidos dentro do frigorífico, os damascos podem durar cerca de 6 meses. Mantê-lo à temperatura ambiente reduz a sua esperança de vida para apenas um mês.
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os damascos não são apenas deliciosos, mas também saudáveis. Quer o tome fresco ou seco, um alperce produz o mesmo valor nutricional para si. As vantagens de secar damascos são que é fácil de fazer e mais fácil de armazenar. Damascos secos têm incríveis benefícios para a saúde que você deve estar aproveitando. Então, porque não começar e fazer alguns damascos secos hoje?