Cuscuz é mais do que apenas “o alimento tão bom, nomeado por duas vezes”, ele também tem uma grande variedade de benefícios de saúde, incluindo a capacidade de diminuir o risco de câncer, aumentar a saúde do coração, prevenir infecções bacterianas e virais, promover o metabolismo normal em todo os sistemas do corpo, controla os níveis de fluido do corpo, melhorar a digestão, ajuda esforços de perda de peso, curar feridas, construir músculos e aumentar o sistema imunológico.O que é cuscuz?O cuscuz é um alimento tradicional das culturas do Norte da África e consiste em pequenas bolas de trigo duro ou farinha de semolina. Muitas vezes é confundido com um grão, mas na verdade é a mesma massa que é feita em muitos tipos de massa. Para preparar cuscuz, basta adicionar água quente a estas pequenas bolas e deixá-las fluir para uma refeição mais substantiva. Ele apareceu pela primeira vez em registros históricos no século XIII nos países do Norte de África e mais tarde foi relatado como um alimento básico em crescimento nos países do Oriente Médio e Turquia.
o cuscuz só está disponível na sua forma natural na região mediterrânica e nos países do Norte de África. Os Estados Unidos, a Grã-Bretanha e outras nações do mundo normalmente recebem cuscuz em variedades pré-cozidas ou preparadas, então uma pequena quantidade de água quente é necessária para fluff up as bolas pré-cozidas e secas cuscuz. É comumente usado em cozinhas da mesma forma que o arroz ou massa é usado, por baixo da carne, vegetais e molho. Também pode ser adicionado a saladas para ousados artesãos culinários, mas tradicionalmente, é associado com pratos guisados.
a maioria dos benefícios para a saúde associados ao cuscuz são devidos ao seu impressionante teor mineral e vitamínico, incluindo selénio, tiamina, niacina, ácido fólico e manganês. O cuscuz é um prato Norte-Africano feito a partir de pequenas bolas de farinha de semolina. Crédito da foto:
| Tamanho da porção : | |
|---|---|
| Nutrientes | Valor |
| Água | 8.56 |
| Energia | 376 |
| Energia | 1573 |
| Proteína | 12.76 |
| Total de lipídios (gordura) | 0.64 |
| Ash | 0.62 |
| Carboidratos, por diferença | 77.43 |
| a Fibra, o total dietético | 5 |
| de Cálcio, Ca | 24 |
| Ferro, Fe | 1.08 |
| o Magnésio, Mg | 44 |
| Fósforo, P | 170 |
| Potássio, K | 166 |
| De Sódio, Na | 10 |
| De Zinco, Zn | 0.83 |
| De Cobre, Cu | 0.25 |
| Manganês, Mn | 0.78 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.08 |
| Niacin | 3.49 |
| Pantothenic acid | 1.24 |
| Vitamin B-6 | 0.11 |
| Folate, total | 20 |
| Folate, food | 20 |
| Folate, DFE | 20 |
| Fatty acids, total saturated | 0.12 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.11 |
| 18:0 | 0.01 |
| ácidos Graxos, total monoinsaturadas | 0.09 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0.09 |
| ácidos Graxos poliinsaturados total | 0.25 |
| 18:2 | 0.24 |
| 18:3 | 0.01 |
| o Triptofano | 0.16 |
| Treonina | 0.34 |
| Isoleucina | 0.49 |
| Leucine | 0.87 |
| Lysine | 0.25 |
| Methionine | 0.2 |
| Cystine | 0.36 |
| Phenylalanine | 0.62 |
| Tyrosine | 0.34 |
| Valine | 0.54 |
| Arginine | 0.47 |
| Histidine | 0.26 |
| Alanine | 0.37 |
| Aspartic acid | 0.52 |
| o ácido Glutâmico | 4.6 |
| a Glicina | 0.4 |
| Prolina | 1.4 |
| Serina | 0.6 |
| Fontes incluem : USDA | |
Benefícios de Saúde do Cuscuz
Os benefícios de saúde de cuscuz são explicados em maior detalhe abaixo.
Sistema Cardiovascular Saudável
Um dos componentes mais importantes do cuscuz é o selênio, que será parte integrante de muitos dos benefícios de saúde que são explicados aqui. Selênio é um mineral que é muito difícil de encontrar em fontes de alimentos, mas é um mineral essencial no corpo humano. Uma única porção de cuscuz tem mais de 60% da ingestão diária sugerida de selênio, tornando-se uma das fontes mais ricas de selênio em qualquer alimento. Em termos de saúde cardíaca, o selénio funciona como um poderoso antioxidante que funciona principalmente nos vasos sanguíneos para reduzir o acúmulo de placa e colesterol LDL perigoso nas paredes das artérias e veias. Assim, o selênio protege o corpo de desenvolver condições perigosas e com risco de vida como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
além disso, o cuscuz é uma fonte decente de potássio, que é outro nutriente essencial, embora um pouco mais fácil de encontrar em outros alimentos. O potássio é parte integrante da redução da contração dos vasos sanguíneos, reduzindo assim a pressão arterial e beneficiando os pacientes que estão em alto risco de várias doenças cardiovasculares. O potássio também ajuda no batimento normal do coração e previne arritmias cardíacas e outras irregularidades perigosas no ciclo constante do coração.
potencial anti-cancro
como mencionado anteriormente, o selénio é um elemento muito benéfico do cuscuz que tem uma vasta gama de benefícios para a saúde, incluindo um papel fundamental nas vias metabólicas que conduzem à proliferação ou protecção de certos cancros. Estudos recentes associaram uma deficiência de selénio no organismo ao aumento do risco de aparecimento de cancro da próstata. Quantidades adequadas de selénio no organismo irão resultar em qualidades anti-metastáticas e uma medida preventiva geral contra os cancros (Scott M. Lippman, MD, et al., 2008). O câncer de próstata tem recebido a maior parte da atenção até agora, mas estudos em curso que ligam cuscuz e selênio a outros tipos de câncer estão em andamento. O selênio também está ligada à redução do risco de câncer de pulmão e carcinogênese em fumantes quando combinado com a vitamina e e vitamina C.
Impulsionou o Sistema Imunológico
natural qualidades antioxidantes do selênio ajudar a combater a proliferação de radicais livres e outras substâncias tóxicas na corrente sanguínea e os sistemas do corpo, mas o selénio tem um segundo única forma de impulsionar o sistema imunológico. O selênio realmente estimula a regeneração de vitamina C e vitamina E, ambas as quais desempenham partes integrais nos mecanismos de defesa do corpo. Em suma, o cuscuz pode ser uma adição muito poderosa às defesas naturais do teu corpo.
massa muscular melhorada
o selénio é uma das partes importantes do desenvolvimento da massa muscular como parte essencial do metabolismo proteico e do desenvolvimento muscular. Estudos têm mostrado que a deficiência de selênio é uma das principais causas de fraqueza muscular e degradação, bem como fadiga anormal ou fraqueza geral do corpo. Portanto, uma vez que o selénio é um nutriente tão difícil de adquirir naturalmente, o cuscuz pode ser uma das melhores fontes de melhorar a sua massa muscular!
a Cicatrização de Feridas
a Cura de feridas e se recuperando da doença e a cirurgia pode ser alguns dos momentos mais difíceis para o seu corpo, pois tem de trabalhar em overdrive para continuar a função normal, e dedicar energia e nutrientes para o maciço de reparação. Cuscuz pode ser uma grande ajuda durante este tempo, uma vez que fornece grandes quantidades de proteína. A proteína é parte integrante da cicatrização da ferida, bem como no metabolismo de enzimas que ajudam na reparação da ferida, tanto interna como externamente. O cuscuz é uma parte poderosa de qualquer dieta proteica, e como mais de 15% do corpo humano é composto de proteína, qualquer fonte de alimento tão rica em proteína é uma coisa boa!
perda de peso ajuda
pessoas em dietas estão muitas vezes à procura de fontes de baixa caloria de alimentos benéficos, e os grãos são muitas vezes virados para porque eles estão enchendo, relativamente fácil de cozinhar, e não alta em calorias. Em termos de grãos como arroz ou quinoa, o cuscuz é realmente superior, tendo menos de 200 calorias em cada copo, o que é menos de 10% da ingestão diária de calorias sugerida para adultos. Isso torna o cuscuz muito benéfico para aqueles que tentam perder peso principalmente através da dieta, embora a proteína extra que couscous fornece também faz com que um poderoso impulso para o desenvolvimento muscular, no caso de você quer reduzir a obesidade de uma direção diferente. O cuscuz também é muito baixo em sódio, colesterol e gordura saturada, todos eles trabalham contra tentativas de perda de peso!
o rico conteúdo de fibra do cuscuz também atua como um dissuasor para a secreção de ghrelin, o hormônio que gera sentimentos de fome. Uma redução desse hormônio reduz as chances de comer demais, um grande perigo para as pessoas em dietas ou tentar perder peso.
melhor digestão
um único copo de cuscuz contém quase 10% da ingestão de fibra sugerida pelo organismo para o dia. Cuscuz é um alimento rico em fibra que ajuda na digestão adequada de alimentos, e saúde do sistema gastrointestinal. A fibra ajuda a adicionar massa aos movimentos intestinais, e estimula o movimento peristáltico, as contrações do músculo liso que movem a comida ao longo do trato digestivo. A fibra também pode funcionar como um raspador ou limpador das artérias, removendo o colesterol LDL prejudicial e ajudando a eliminá-lo do corpo. A fibra alimentar também ajuda a estimular a captação e retenção de colesterol HDL, (“colesterol bom”) dentro do organismo. A fibra também pode reduzir as chances de obstipação, que subsequentemente previne uma série de doenças intestinais prejudiciais, incluindo câncer de estômago e colorectal.
equilíbrio óptimo de fluidos
os nossos corpos são feitos de mais de 90% de água, por isso o equilíbrio de fluidos nos nossos sistemas de órgãos e cavidades corporais é essencial para a função normal. O potássio é encontrado em boas quantidades no cuscuz, e o potássio é essencial na regulação de vias fluidas e celulares. Este equilíbrio fluido é muito importante na regulação da pressão arterial em todo o corpo, reduzindo assim as chances de condições como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames. Além disso, isso mantém um equilíbrio de absorção de nutrientes e Eliminação de toxinas, ajudando a regular as atividades excretoras do corpo.
metabolismo corporal regulado
o elevado teor de proteínas do cuscuz torna-o ideal para regular o metabolismo de todo o corpo. A proteína é uma das partes essenciais do nosso corpo e pode ser encontrada em nosso cabelo, pele, unhas, dentes, órgãos, músculos, ossos, químicos naturais e enzimas. Quando temos uma deficiência de proteína, muitos dos sistemas de órgãos do nosso corpo deixam de funcionar adequadamente, levando a uma longa lista de efeitos potencialmente letais para a saúde. O cuscuz pode aliviar muitas preocupações para aqueles que não querem enfrentar o encerramento completo de órgãos devido a deficiências de proteínas. É particularmente um favorito para vegetarianos e veganos, uma vez que eles perdem algumas das principais fontes de proteínas, carne e produtos lácteos.
propriedades antibacterianas
um pouco relacionadas com a capacidade do cuscuz para impulsionar o sistema imunitário é a sua qualidade comprovada como agente antibacteriano e antiviral. Pode ajudar a combater o vírus herpes, células cancerígenas, feridas frias e herpes zoster.
Palavra de aviso: o cuscuz é principalmente composto por hidratos de carbono, e embora não sejam inerentemente maus para si, tem havido uma tendência recente de se afastar dos alimentos pesados de hidratos de carbono. Dito isto, os benefícios para a saúde superam grandemente o risco de comer demasiado cuscuz e de aumentar a ingestão de hidratos de carbono para um nível perigoso.
além desse risco, basta estar ciente de que algumas pessoas são alérgicas a vários alimentos, por isso, se você nunca comeu sorgo ou trigo duro, preste atenção à reação do seu corpo para se certificar de que você não tem nenhuma alergia inesperada. Como sempre, consulte o seu médico antes de fazer quaisquer alterações importantes na sua dieta!