em pequenos lotes, brownies
rendimento: um 9×5 (ou 8×4) pan pão de brownies – cerca de 6 porções
receita: Kelsey Siemens
ingredientes
1/4 de xícara (56 g) manteiga com sal, derretida
3/4 de xícara (150 g) açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
1/3 xícara (42 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (20 g) de cacau em pó
opcional: 1/4 de xícara de mix-ins: lascas de chocolate, nozes picadas, etc
inconsistentes sal, para cobertura
para fazer o bolo de chocolate
pré-Aqueça o forno a 350 graus F. Linha de um 9×5 (ou 8×4) pão de panela com papel vegetal e pincele com óleo ou manteiga para untar-lo; reserve.
numa tigela misturadora média, misture a manteiga derretida e o açúcar até ser macio e cremoso. Adicione o extrato de baunilha e o ovo, e bata novamente até ficar liso. Adicionar farinha, cacau em pó e misturas opcionais (eu usei amêndoas lascadas na minha!), e agitar junto com uma espátula. Não se esqueça de raspar os lados e os fundos da tigela para garantir que tudo seja misturado corretamente. Raspa a massa na panela.
coze durante 15-18 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia com algumas migalhas húmidas. Para um brownie pegajoso, fica no lado dos 15 minutos … mas para um desmancha-prazeres lá fora, coze durante 18 minutos. Retirar do forno, adicionar imediatamente sal de flocos e deixar arrefecer num suporte de arrefecimento durante 5 a 10 minutos antes de retirar cuidadosamente da placa utilizando o papel de pergaminho.Algumas dicas
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tente não sobrecarregar o batedor uma vez que você adicionar os ingredientes secos, como isso pode torná-los difíceis.
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quando forro com pergaminho, eu cortei um retângulo que é a largura exata do lado longo (9 polegadas), com comprimento suficiente para subir os lados e cerca de 1/2 polegada sobre, de modo que você pode facilmente agarrá-lo para levantar os brownies para fora. O batedor é grosso o suficiente para que você não tenha que ter o pergaminho subir a borda curta da panela também. Verifique o meu tutorial instagram para um vídeo completo de como fazê-lo!
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usando uma panela de 9×5 vai produzir um brownie mais fino, e um 8×4 vai resultar em um ligeiramente mais grosso! Use o que você tem em mãos-você pode precisar ajustar o tempo de assar apenas um pouco, assim mantenha um olho nele!
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eu aconselho errar no lado de “underbaking” estes brownies, como eles vão continuar a assar um pouco depois que você removê-los do forno. Não faz mal se não parecerem totalmente ajustadas quando as tiras do forno!