é aqui. Presente. E. ELE.
The ultimate, best, simplest, fail-proof, fool-proof, proof-proof round challah recipe for Rosh Hashanah.
é uma tigela. Não é fácil. Não é equipamento sofisticado. Não tem tranças. São muitas outras coisas-positivas-hifenadas.
It’s the simplest challah recipe that ever I have made. E sabes que nunca falo em hipérbole.É AQUI.
*desmaios*
está bem. Menti um pouco. Há um pouco de kneading envolvido. Cerca de dois minutos, para ser preciso. Mas normalmente, temos de amassar pão durante oito anos. Então eu diria que isto é uma enorme melhoria.
o que eu realmente mantenho é o fato de que esta é uma receita muito, muito, impossivelmente fácil—o tipo de receita que poderia fazer um padeiro de pão a partir de um não padeiro de pão (muito menos uma pessoa que nunca viu o interior de seu próprio forno). Você não precisa de uma misturadora stand para fazer isso acontecer, para começar, nem você precisa de qualquer experiência de fazer pão ou conhecimento extravagante do que o inferno está realmente acontecendo dentro da massa quando ela sobe ou o que o fermento está fazendo lá por tanto tempo, por amor de Deus.Ninguém sabe disso.
a receita segue! É adaptado da brilhante Leanne Shor—a propósito-certifique-se de verificar seu lindo blog também.
Shana tovah to everyone celebrating next month (yes, i’m a tad bit early with this one). Se você acabar fazendo isso, deixe um comentário ou atire-me um bilhete no Insta; eu adoraria ver suas criações!
Easy Round Challah for Rosh Hashanah
Adapted from Lion’s Bread. Faz dois pães. Nota: você vai querer colocar pelo menos várias horas de lado para fazer esta ou qualquer receita tradicional da challah. Sugiro que leia as instruções rapidamente antes de planear o seu dia para que você saiba exatamente quanto tempo é necessário para cada passo.
o que você vai precisar:
para a massa:
- 4.5 xícaras crus de farinha de trigo
- 1 copo de água morna
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente (pro dica: você pode aquecê-los rapidamente, permitindo-lhe sentar-se em um copo de água morna com um pouco!)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/3 de xícara de mel
Para o Ovo de Lavagem:
- 1 ovo, batido
- 1 colher de sopa de água
o Que Você vai Fazer:
- Em uma tigela grande, junte 1 xícara de farinha com o fermento e 1 xícara de água morna. Cubra a taça com plástico enrolado e deixe-a repousar durante 1 hora à temperatura ambiente.
- quando o tempo acabar, adicione os ovos, mel e azeite em cima da mistura de farinha e levedura, e misture bem. Adicionar a farinha restante e o sal kosher; misturar até que todos os ingredientes são combinados e uma bola de massa desarrumada se junta.
- rode a massa para fora sobre uma superfície e amassar durante 2-3 minutos até que a superfície da massa seja lisa e forme-se uma boa bola. Colocar a massa numa tigela ligeiramente oleada, tapar com plástico e deixar elevar durante cerca de 1.5 horas à temperatura ambiente ou até o dobro do tamanho.Retire a massa da tigela e corte-a ao meio, depois role cada metade numa corda comprida, com cerca de 18 polegadas de comprimento. Começando no final, espiral a corda em si mesma, a fim de criar um rolo redondo como os quadros acima. Belisca a extremidade do pão e enfia-o ligeiramente por baixo do pão para garantir que a espiral não se desenrola durante a cozedura. (Se você quer tentar uma trança, Este é um grande recurso.)
- pré-aquecer o forno a 350 ° F. Colocar os pães numa folha de cozedura revestida com pergaminho e cobrir de forma muito flexível com película de plástico; deixar subir à temperatura ambiente durante cerca de 45 minutos.
- Combine o ovo batido com água para fazer uma lavagem de ovos. Retire a película de plástico dos pães da proposição e cubra-os com Lavagem de ovos utilizando uma escova de pastelaria. Tenta entrar em todos os cantos e recantos.
- coze por 30-35 minutos ou até castanho dourado escuro (você pode ter que mantê-lo em um pouco mais do que você pensa para obter esse exterior agradável). Deixar arrefecer; então, pouco antes de você estar pronto para servi-lo, jogá-lo de volta no forno para aquecer um pouco.
P. S. Challah não se mantém muito bem-você deve definitivamente desfrutar (ou dom!) os pães frescos no mesmo dia ou noite que você cozê-los, ou no dia seguinte, ou plano de fazer torradas francesas.