toda a gente sabe que para a maioria de nós indo para a floresta para escolher e comer uma seleção aleatória de toadstools e cogumelos é muito parecido com jogar roleta russa – ele foi lançado em nós desde que estávamos lendo contos de fadas. A questão é que, a menos que você seja um especialista absoluto na coleta de cogumelos você provavelmente deve ficar bem longe. Mas, ouvi – te dizer, não são os vermelhos com manchas brancas para ter cuidado?! Bem, esse é um tipo a evitar, e eles vão deixar-te muito doente. Mas os cogumelos venenosos que vão causar alguns danos parecem pouco ameaçadores, muitas vezes como os comestíveis.
uma estimativa que li coloca o número de casos de envenenamento por cogumelos entre 6-7.000 casos por ano apenas nos EUA. Enquanto a taxa de fatalidade é uma fração de um por cento muitos experimentam graves sintomas de envenenamento por cogumelos. Muitos destes casos são crianças, mas há muitos que envolvem adultos e, em casos extremos, famílias inteiras foram envenenadas. No total, há cerca de 30 espécies de cogumelo venenoso que se revelaram consistentemente fatais para os seres humanos, muitos dos quais estão relacionados. Além disso, há mais 20 que por vezes se sabe que causam a morte. A lista abaixo inclui os responsáveis pela morte da maioria das pessoas ou com maior potencial para causar danos.
10. Agaric mosca (Amanita muscaria)
the fly agaric is the iconic toadstool of children’s fairy tales. Instantaneamente reconhecível com o seu chapéu vermelho brilhante e manchas brancas você teria que ser um idiota para comer um destes! Ou uma criança ou animal de estimação. Enquanto você pode imaginar por que uma criança pode comer um destes é menos claro por que os cães (e ocasionalmente gatos) parecem ter um gosto para eles. Infelizmente a varicela voadora é ainda mais venenosa para estes animais e invariavelmente letal.
os principais agentes tóxicos em Amanita muscaria são o muscimol e o ácido iboténico. Estes actuam no sistema nervoso central causando perda de coordenação, agitação alternada e sono, náuseas e, em alguns casos, alucinações. Os efeitos fazem efeito após cerca de uma hora, mas raramente são fatais. Um dos maiores riscos é devido ao comportamento louco exibido quando intoxicado. Algo que não escapou aos antigos que os usaram em rituais.
9. Asas de anjo (Pleurocybella porrigens))
encontrado em todo o Hemisfério Norte, a asa dos Anjos recebe o seu nome, em primeiro lugar, pela sua aparência e, em segundo lugar, porque comê-la dá uma boa chance de enviar-vos para o céu. A asa de anjo foi considerada comestível e parece que por muitos anos não houve relatos de envenenamentos por comê-la. Isso mudou em 2004, quando cerca de 60 pessoas ficaram doentes depois de comê-los em todo o Japão. Destes 17 morreram durante as seis semanas seguintes. Em um outro caso, em 2009, um homem de 65 anos morreu de encefalopatia (doença cerebral) depois de comer asas de anjo. Vale a pena salientar que muitos dos que morreram tinham problemas renais ou hepáticos pré-existentes.
o modo de toxicidade não é bem compreendido neste fungo, mas um aminoácido único foi identificado que mata as células cerebrais dos animais de laboratório. Também é possível que o fungo contenha níveis elevados de cianeto.
8. Deadly Dapperling (Lepiota sp. )
o nome é um pouco desajeitado com este. Este pequeno e saboroso cogumelo e muitos da família Lepiota, contêm a amatoxina mortal que é capaz de destruir o fígado. É esta toxina que é responsável por 80-90% de todas as mortes por envenenamento por cogumelos. A taxa de mortalidade por ingestão de amatoxinas é de cerca de 50% se não for tratada e ainda 10% com tratamento. Os sintomas iniciais são sofrimento gastrointestinal-intestinal, mas a morte pode demorar algum tempo e resultar de insuficiência hepática.
é encontrado em florestas de coníferas em toda a Europa e América do Norte e tem sido responsável por várias mortes ao longo dos anos. Outros membros da família incluem o igualmente delicioso parassol Mortal.
7. Podostroma Cornu-damae
Estes funky olhando Japonês fungos gritar “não me coma”! Bem para mim, de qualquer forma. Obviamente não para o povo do Japão. Suponho que eles já são um pouco fatalistas sobre a sua comida, esperando morrer cada vez que eles têm um pouco de Peixe-balão. Aparentemente, este fungo parece o jovem Ganoderma lucidum e só é comido por engano.
as principais toxinas destes fungos venenosos são as micotoxinas trichothecene que têm efeitos particularmente desagradáveis e podem causar a morte numa questão de dias. Os sintomas são de todo o sistema e podem afetar todos os órgãos, principalmente fígado, rins e cérebro. Há também uma depleção de células do sangue, descasque de pele do rosto e perda de cabelo, fazendo com que pareça que a vítima está sofrendo de envenenamento por radiação (ou leucemia).
6. Conocybe Filaris
this mushroom is commonly found on lawns and is native to the Pacific Northwest region of the US. Embora não pareça imediatamente convidativo como um lanche, a sua aparência nos jardins aproxima-a mais das pessoas do que muitos outros cogumelos venenosos. O outro fator no envenenamento acidental com este cogumelo é a suposta aparência semelhante ao cogumelo Psilocybes, também conhecido como cogumelos mágicos. No entanto, tomar um destes pode levar à mãe de todas as viagens ruins. Este fungo é conhecido por conter a amatoxina particularmente mortal que, se ingerida pode causar danos irreparáveis no fígado.(Cortinarius rubellus))
outro cogumelo mortal com um nome Mortal. A webcap é um cogumelo de aparência particularmente inócua, similar em aparência a muitas espécies comestíveis. Na verdade, é incrivelmente venenoso e comer ele possivelmente vai matá-lo; se não dentro de semanas em uma data posterior, quando os seus rins embalar. Foi o que aconteceu no caso do encantador de Cavalos, O autor Nicholas Evans. Juntamente com sua esposa e dois outros convidados, eles comeram webcaps mortais que eles haviam coletado confundindo-os com algo comestível. Apesar de todos terem sobrevivido, o Evans foi submetido a diálise renal e foi dito a todos que precisariam de transplantes renais no futuro.Tiveram sorte. A toxina orellanina é muito potente, lá em cima com arsénio e sem antídoto conhecido. Diz-se que se pode ser envenenado apenas provando e cuspindo um pequeno pedaço deste cogumelo. Além de insuficiência renal outros sintomas do envenenamento são supostamente de gripe. Eles não aparecem por vários dias e podem continuar por semanas.
4. Capuchinho de outono (Galerina marginata)
the autumn skullcap … now there is a name that shouts ” Eat me!”. Eles crescem em madeira morta e são encontrados em todo o mundo; até o norte até o Ártico e até o sul até a Austrália. Tal como muitos outros cogumelos mais venenosos do mundo, os abetos parecem semelhantes a outras espécies comestíveis. Neste caso, eles podem ser confundidos com fungos do mel, madeira embainhada e pé de veludo, entre outros. A mensagem aqui é bastante clara; se você não sabe exatamente o que está fazendo, há uma boa chance de você morrer!
a substância activa aqui é mais uma vez a infame amatoxina. Por isso, se valorizares a tua função hepática, mantém-te afastada do skullcap de outono.
3. Falso Morel (Gyromitra esculenta)
com todos os nomes ridículos dados aos cogumelos e fungos aqui é um que absolutamente grita por um – “o fungo do cérebro humano”! Mas não, por alguma razão chamaram-lhe falso morel, o que não parece. Obviamente algo tão delicioso como um cérebro humano não vai ficar sem comer. O falso morel é uma iguaria popular na Escandinávia e na Europa Oriental.Mas este cogumelo em forma estranha não é venenoso? Bem, sim, mas não. Se comeres cru, há uma boa hipótese de morreres horrivelmente. Se não for cozinhado corretamente, há também uma chance de você morrer. No entanto, cozinhe bem e tenho a certeza que sabe bem.
a toxina aqui é a giromitrina que se torna monometilidrazina (MMH) depois de a comer. Esta toxina irá afectar principalmente o fígado, mas também o sistema nervoso e, por vezes, os rins. Sintomas como diarreia e vômitos aparecem dentro de horas e são seguidos por tonturas, letargia e dor de cabeça. No pior dos casos, isto vai acabar em coma e morte dentro de uma semana. The false morel can be found in conifer woodlands throughout Europe and North America.
Os Anjos Destruidores
se este cogumelo tivesse o seu nome escrito nele absolutamente ninguém em sua mente direita iria F * * k com ele! O anjo destruidor, que grita ” come-me e morrerás!”. E isso basicamente resume esses membros do gênero Amanita.
contêm doses letais de amatoxinas e são responsáveis por uma grande proporção de todas as mortes relacionadas com cogumelos. Os sintomas iniciais de cãibras, delírio, convulsões, vómitos e diarreia aparecem com um dia de ingestão. Infelizmente, por esta altura as toxinas podem ter sido absorvidas causando destruição irreversível do rim e, particularmente, do tecido do fígado. Neste momento, um transplante de fígado pode ser a única opção se o paciente sobreviver.
1. Chapéu-da-morte (Amanita phalloides))
relacionado com os anjos destruidores é o mesmo apelativo soando chapéu da morte. É este cogumelo venenoso mortal que foi responsável pela maioria das mortes humanas, tanto acidentais como de propósito. A tampa da morte tem uma longa história e está associada com a morte de várias vítimas notáveis, incluindo o Imperador Romano Cláudio, um Papa e um czar russo.
o deathcap é nativo da Europa, onde é encontrado em florestas, geralmente sob carvalhos. É semelhante a vários cogumelos comestíveis, mais notavelmente o cogumelo de palha que é comido em toda a Ásia. Por esta razão, apanhou vários imigrantes clandestinos de países asiáticos onde não cresce.
o agente tóxico primário é a α-amanitina (amatoxina). Como mencionado isto causa danos irreversíveis no fígado e rins. Estima-se que 30 gramas (1oz) ou Aprox. metade de um cogumelo é suficiente para matar um adulto. Parece que muitos dos incidentes de envenenamento relatados envolvem famílias inteiras; em 2006, uma família polonesa de três bonés da morte. Um morreu e os dois sobreviventes necessitaram de transplantes hepáticos. Nesses casos, parece que as vítimas têm 50% de hipóteses de sobrevivência, como foi o caso de quatro pessoas comemorarem os anos novos na Austrália e de um caso mais recente envolvendo um casal no Reino Unido.
ao contrário de alguns dos outros fungos desta lista, a toxicidade do chapéu da morte permanece inalterada se forem cozidos, secos ou congelados. Bom apetite!