Akara desempenha um papel significativo na cultura Yoruba, como ele foi preparado especialmente quando uma pessoa que veio de Idade (70 anos e Acima) morre. Era normalmente frito em grande quantidade e distribuído por todas as famílias próximas do falecido. Akara também costumava ser preparado em grande como um sinal de vitória, quando os guerreiros voltaram vitoriosos da guerra. As mulheres, especialmente as esposas dos guerreiros, deviam fritar Akara e distribuí-lo aos aldeões.Akara (como é conhecido no sudoeste e Sudeste da Nigéria) é uma receita levada para o Brasil pelos povos escravizados da costa da África Ocidental. Ele é chamado de “akara” pelo povo Yoruba do sudoeste da Nigéria e pelos cidadãos de Serra Leoa, “kosai” por Hausa da Nigéria ou “koose” em Gana e é um popular buffet de prato, comi com milho, ou de milho, pudim. Na Nigéria, Akara é comumente comido com pão, ogi (ou eko), um tipo de farinha de milho feita com farinha de milho fina.
na Serra Leoa, akara é composta por farinha de arroz, banana amassada, fermento em pó e açúcar. Depois de misturado, é lançado em óleo à mão,e frito, semelhante ao Puff-puff. É então formado em uma bola. Akara é normalmente preparado para eventos como Pulnado (evento realizado devido ao nascimento de uma criança), um casamento, funeral ou festa. Por muito importante que seja a ocasião, este artigo é um clássico da Comunidade da Serra Leoa.
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Acarajé vendido na rua no Brasil são feitos com carne frita, carneiro, camarão seco, pigweed, molho de fufu e coco. Hoje, na Bahia, no Brasil, a maioria dos vendedores de rua que servem acarajé são mulheres, facilmente reconhecíveis por seus vestidos de algodão branco e lenços e bonés. Eles apareceram pela primeira vez na Bahia vendendo acarajé no século XIX. Os ganhos da venda de acarajé foram usados tanto para comprar a liberdade dos membros da família escravizados até a abolição da escravidão no Brasil em 1888; sua venda, além disso, serviu como fonte de renda familiar. A cidade agora tem mais de 500 fornecedores acarajé. A imagem dessas mulheres, muitas vezes simplesmente chamadas baianas, aparece frequentemente em obras de arte da região da Bahia. Acarajé, no entanto, também está disponível fora do Estado da Bahia, incluindo as ruas de seu estado vizinho de Sergipe, e os mercados do Rio de Janeiro.