amendoins cozidos são um lanche popular nos estados do Sul, como a Carolina do Sul e a Geórgia, mas sabias que os chineses também adoram amendoins cozidos?O que há de diferente nos amendoins cozidos chineses?Como os amendoins cozidos que você pode encontrar no sul nos stands e lojas de conveniência, esta receita de amendoim cozido é fácil — usando amendoins crus frescos, água e sal.
no entanto, a versão chinesa também pede alguns aromáticos para sabor extra: Sichuan peppercorns, um pau de canela, folhas de baía e anis estrelado. Você pode ficar aventureiro e adicionar outros sabores como alho, chili peppers secos, ou até mesmo lemongrass!
onde pode encontrar amendoins crus? Amendoins não transformados apresentam normalmente duas formas:
- amendoins frescos crus, ou amendoins verdes, que saem frescos do solo e ainda são muito húmidos na casca.Amendoins brutos descascados e secos ao ar. Eles devem ser embebidos durante a noite antes de ferver para reduzir o tempo de cozimento.
começando com amendoins verdes / crus é mais fácil para fazer amendoins cozidos, uma vez que eles são mais fáceis de cozinhar. Onde os podes encontrar?
amendoins frescos crus podem ser encontrados na seção de produtos do mercado chinês e ocidental, quando eles estão na temporada (final do verão através do outono nos EUA). Pode usar uma panela de pressão ou um pote instantâneo para amendoins cozidos?
Sim, se você usar um pote instantâneo ou panela de pressão para cozinhar seus amendoins cozidos, use um quarto do tempo necessário para o método de ebulição convencional fogão-top. Tenha cuidado para não os ultrapassar, pois há uma linha ténue entre amendoins cozidos e amêijoas que não consegue sair da casca!
amendoins cozidos chineses: Instruções de receita
se utilizar amendoins frescos na casca, embeber-se em água durante 30 minutos para soltar qualquer sujidade que ainda se agarre às cascas. Se usar amendoins crus secos ao ar que não estão na casca, molhe durante a noite. Amendoins embebidos antes da ebulição, thewoksoflife.com
usando o polegar e o dedo indicador, abra uma extremidade de cada amendoim (o lado mais pontiagudo é mais fácil de abrir) pressionando-o levemente. Isto é para que a salmoura possa entrar na casca de amendoim.Abrir casca de amendoim, thewoksoflife.com
coloque os amendoins num pote médio juntamente com 6 copos de água para que os amendoins fiquem totalmente submersos. Adicione 1 sal marinho de colher de sopa (ou para provar), 1 colheres de sopa Sichuan peppercorns, 1 pequeno pau de canela, 3 folhas de baía, e 1-2 cápsulas de anis estrela (use 1 para um sabor mais leve ou 2 para um sabor mais forte).
deixar os amendoins ferver, cobrir, baixar o calor e ferver durante 45 minutos a 1 hora. Isto produzirá um amendoim ligeiramente al dente, que é como nós gostamos. Aumentar o tempo se você gosta de seus amendoins mais suave e teste de gosto periódica para verificar a consistência. Amendoins embebidos antes da ebulição, thewoksoflife.com
desligar o calor e deixar a cobertura ligada; eles continuarão a cozinhar e absorver os sabores do líquido granulado. Deixa os amendoins cozidos arrefecerem até à temperatura ambiente. É melhor deixá-los molhar durante a noite no frigorífico para permitir que absorvam mais sabor, e comê-los frios.
Como você come a sua Chinês cozido amendoim, lembre-se de manter qualquer restos de amendoim no derramar líquido ou eles vão se transformar seco! Quando você estiver pronto para comer seus amendoins, drenar e desfrutar.
existem muitas outras aplicações chinesas para amendoins também! Podes usar amendoins em sopas, guisados e pratos de fritar como frango Kung Pao. Outro dos nossos aperitivos favoritos são amendoins torrados. Você pode ver outras maneiras de amendoins são cozinhados em pratos asiáticos na nossa rodada de nossas receitas de amendoim favorito!
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amendoins cozidos chineses
Ingredientes
- ▢ 20 onças fresco cru amendoim, em casca (verde, amendoim, 565g)
- ▢ 6 xícaras de água (ou o suficiente para submergir o amendoim)
- ▢ 1 colher de sopa de sal (ou a gosto; adicione mais se você gosta deles salgado)
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta de Sichuan
- ▢ 1 pequeno de canela em pau
- ▢ folhas de louro 3
- ▢ 1-2 estrelas de anis vagens
Instruções
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Mergulhe os amendoins em água por 30 minutos para soltar a sujeira ainda agarrados às conchas. Lave-os bem e escave-os. Repetir, se necessário, até que a água ensopada esteja límpida.
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usando o polegar e o dedo indicador, abra uma extremidade de cada amendoim (o lado mais pontiagudo é mais fácil de abrir) pressionando-o levemente. Isto é para que a salmoura possa entrar na casca de amendoim.
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coloque os amendoins em um pote médio junto com 6 copos de água para que os amendoins são totalmente submersos. Adicione 1 sal marinho de colher de sopa (ou para provar), 1 colheres de sopa Sichuan peppercorns, 1 pequeno pau de canela, 3 folhas de baía, e 1-2 cápsulas de anis estrela (use 1 para um sabor mais leve ou 2 para um sabor mais forte).
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levar os amendoins a ferver, cobrir, baixar o calor, e ferver por 45 minutos a 1 hora. Isto produzirá um amendoim ligeiramente al dente, que é como nós gostamos. Aumentar o tempo se você gosta de seus amendoins mais suave e teste de gosto periódica para verificar a consistência.
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desligar o calor e deixar a tampa ligada; eles vão continuar a cozinhar e absorver os sabores do líquido granulado. Deixa os amendoins cozidos arrefecerem até à temperatura ambiente. É melhor deixá-los molhar durante a noite no frigorífico e comê-los frios.
dicas & notas:
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