a couple of years ago my father-in-law had an operation to remove a rather large gallstone, & with it his gall bladder. Isso causou-lhe um par de internações hospitalares urgentes, através do bloqueio do ducto biliar & causando um back-up de bile. Ele estava muito gravemente doente por um tempo, mas agora está totalmente recuperado, embora ele tem que assistir a sua dieta.De qualquer forma, ele teria ficado intrigado com um item que acabei de ouvir no podcast do Skeptics Guide – um ouvinte escreveu perguntando sobre algo que um de seus parentes estava tentando se livrar de cálculos biliares. Basicamente envolveu beber grandes quantidades de cidra de maçã por um par de dias, após o que os cálculos biliares seriam passados para o intestino & sair com todos os outros pedaços não digeridos. A pessoa (site?) dando o Conselho tinha notado que estas “pedras” seriam esverdeadas & “macias ao toque”. Quem anda por aí a tocar nestas coisas?Então, aqui está uma pergunta para você-baseado em seu conhecimento do trato digestivo humano & talvez alguma química, quão provável é que beber cidra de maçã amaciaria pedras biliares ao ponto em que você poderia passá-las em suas fezes?A propósito, os cálculos biliares são formados a partir da bílis que está sentada na vesícula biliar por um tempo. Entre outras coisas, eles contêm colesteróis, pigmentos biliares, & cálcio, e têm uma estrutura cristalina que é ao mesmo tempo dura & de gume afiado (este último é o que causa dor quando a vesícula biliar contrai). No caso do meu sogro, estavam periodicamente a bloquear o ducto biliar, o que significava que a vesícula biliar se distendia com a bílis & era extremamente dolorosa.
de qualquer forma, a premissa deste tratamento parece ser que de alguma forma Beber sidra de maçã (ou sumo de maçã, depende de quem está dando o conselho), geralmente combinado com azeite, vai emulsionar ou de outra forma mudar a natureza dos cálculos biliares para que eles possam passar através do ducto biliar & para o intestino. Francamente, é difícil ver como isso funcionaria-há um esfíncter no ducto biliar que garante que o fluxo de fluido é muito definitivamente um sentido, para fora do ducto biliar. Então a mistura de maionese que você bebeu- & é essencialmente o que é-não vai subir & para a vesícula biliar. Também não é de alguma forma estranha que vai mudar seu pH sanguíneo: que é controlado dentro de limites bastante rigorosos pelos próprios mecanismos homeostáticos do seu corpo. (Aparentemente há coisas que você pode tomar – sob supervisão médica-que podem agir para dissolver cálculos biliares, mas eles são transmitidos pelo sangue & levar meses em vez de dias para ter seu efeito.)
apesar disso, os promotores desta “cura” dir – lhe-ão que sim, funciona, & pode ver & sentir-se esbranquiçado ‘cálculos biliares’ nas suas fezes… números surpreendentemente grandes deles-mais do que se espera que uma vesícula contenha. Então, o que é que eles estão a ver? (Não vamos pensar na parte do sentimento!) Resultado de uma reacção química, no intestino, entre as lipases (as enzimas que digerem gorduras & óleos) e o componente azeite da “cura”. Nós sabemos isso porque os médicos têm feito o necessário trabalho experimental em um paciente auto-fornecido ‘cálculos biliares’, produzido após ela ter seguido o regime de maionese (confie Orac para encontrar os detalhes destas coisas!)
o exame microscópico das Pedras do nosso paciente revelou que não tinham qualquer estrutura cristalina, derretidas a um líquido oleoso verde após 10 minutos a 40 ° C, e não continham colesterol, bilirrubina ou cálcio por métodos químicos húmidos estabelecidos. As técnicas tradicionais de extração de gordura fecal indicaram que as pedras continham ácidos gordos que necessitavam de hidrólise ácida para dar ácidos gordos livres antes da extração em éter. Estes ácidos gordos representavam 75% da matéria original.A experimentação revelou que a mistura de volumes iguais de ácido oleico (o principal componente do azeite) e sumo de limão produzia várias bolas brancas semi-sólidas após a adição de um pequeno volume de uma solução de hidróxido de potássio. Ao secar ao ar à temperatura ambiente, estas bolas tornaram-se bastante sólidas e duras.
Eles concluíram que
… estes verde “pedras” resultou da ação de lipases gástrica no simples e misto triacilgliceróis que compõem o azeite, produzindo ácidos carboxílicos de cadeia longa (principalmente ácido oleico). Este processo foi seguido por saponificação em grandes micelas insolúveis de carboxilatos de potássio (suco de limão contém uma alta concentração de potássio) ou “pedras de sabão”.Por outras palavras, a combinação de sumo de maçã /cidra & azeite, mais as lipases do próprio corpo, está a formar pequenos gobs de sabonete oleoso …
um pouco de conhecimento biológico vai muito longe neste contexto.