não importa quantas receitas novas e (o que eu acho que são) excitantes que eu publicar aqui, este arroz frito com caril fácil continua a ser uma das minhas mais visitadas. Olha-me na cara sempre que vejo os meus posts. Acho que não pode correr mal com uma simples refeição de 30 minutos.
esta receita também é uma ótima maneira de usar quaisquer restos de vegetais pendurados em seu crisper, e quaisquer sobras de arroz. Na verdade, eu encorajo os restos de arroz! É um dos factores-chave para trazer o arroz para aquela perfeição crocante e crocante que tanto gostamos com arroz frito no restaurante.
arroz frito perfeito.É um pouco estranho fazer uma refeição de 30 minutos quando estou prestes a dizer-lhe para começar a preparar-se na noite anterior, mas é mais uma sugestão do que uma instrução. Deixa-te levar.O arroz recém-cozido está cheio de água e umidade, o que torna difícil obter aquele digestivo chewy crisp que esperamos em arroz frito. Mas os restos de arroz guardados no frigorífico durante a noite seca e endurece, tornando-se a textura “perfeita” para arroz frito.
pedaços Crocantes, por favor e obrigado.Enquanto fritamos arroz em nossas panelas, estamos inclinados a mexer. Pairamos sobre o stovetop, tomamos os aromas agradáveis, e agitamos — geralmente por puro tédio. Para o arroz frito crocante, temos de arrefecer com a agitação.Uma vez que os seus aromáticos, proteínas e vegetais tenham sido cozinhados com muito calor, pressione o arroz para baixo, achatando-o com a espátula. Marca um temporizador para 2-3 minutos, e vai-te embora. AFASTAR. Senão coças a comichão e mexes, arruinando tudo.
quando acabar o teu tempo, atira o arroz. Você verá que o arroz que foi pressionado contra o fundo da panela é torrado e crocante. Repita este processo 3-5 vezes se quiser. Gosto de pedaços crocantes, por isso, para mim, vale a pena esperar.
para receitas mais fáceis de arroz à noite, confira o meu frango com arroz e cajus com mel instantâneo e o meu pote instantâneo de arroz espanhol com sardinhas de tomate.
Alguns outros incrível opções…
- 30-Minutos de Gergelim, Arroz de Frango Taças de A Menina Na Bloor
- Um Pote de Frango e Arroz Com Legumes e Endro da Minha Cozinha Amor
- Gallo Pinto da Costa Rica, Feijão e Arroz) Listrada Espátula
Se você tentar esta receita ou criar a sua própria variação, deixe-me saber nos comentários! Adoro ligar-me a ti.Também, tire uma foto e marque-me no Insta @killing__thyme e seja destaque em nossa newsletter.Se fizer esta receita, por favor, tire uma foto e marque-me no Instagram @killing__thyme! Eu amo ouvir de você <3
Impressão de Pin
Fácil Curry, Arroz Frito
Ingredientes
- 4 copos cozido dia-velho arroz *Ver notas
- 2 COLHERES de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 1 amarelo cebola, finamente picados
- 1 costela de aipo, cortados em fatias finas
- 1 cenoura grande desfiado aprox. 1 xícara
- 1 xícara de cerca de cogumelos picados
- 2 ovos batidos
- 1.5 COLHER de sopa de curry em pó
- 2 COLHERES de sopa de Tamari ou baixo teor de sódio, o molho de soja
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de milho congelado
- sal Kosher e uma pitada de pimenta preta, a gosto
- 1/4 de xícara de alho-poró em fatias finas
- Fresco de salsa picada para enfeitar (opcional)
Instruções
-
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok sobre o calor moderado.
-
adicionar o alho e cebola, e simmer até perfumar, aprox. 3-5 minutos. Agitar ocasionalmente para evitar que o alho se torne castanho.
-
adicione o aipo, cenouras e cogumelos. Simmer para aprox. 5 minutos ou até os vegetais ficarem tenros.
-
adicione o pó de caril, mais uma pitada de sal kosher e pimenta preta moída. Agitar para combinar uniformemente em todos os vegetais.
-
varra os vegetais para o lado da panela; adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Adicione os ovos batidos ao centro da panela e permita cozinhar brevemente, arrastando sua espátula através do ovo de cozinhar para criar pedaços de fita do ovo-da mesma forma que você trataria um ovo ao fazê — los Mexidos. Uma vez cozinhado, mexa nos vegetais e quebre o ovo para distribuí-lo por todos os vegetais.
-
adicionar o arroz à frigideira em lotes, mexendo no casaco. Adicione o tamari ou molho de soja e misture bem.
-
finalmente, adicione os garanhões, ervilhas congeladas e milho congelado (as ervilhas congeladas e o milho descongelarão muito rapidamente uma vez que eles são jogados com a comida quente).
-
leve o calor para o meio-baixo e pressione o arroz para baixo na panela, achatando-o com a sua espátula. Deixe o arroz sentar-se assim, sem ser perturbado, por 2-3 minutos. Depois desse tempo acabar, agite-o, raspando pedaços torrados crocantes do fundo da panela. Repita este processo 3-5 vezes, até que você obter a quantidade de crocante em seu arroz que você deseja. Tempero com sal e pimenta, para provar, se necessário.
-
retirar a frigideira do calor, guarnição com salsa acabada de cortar (opcional), e servir.
